Métiers de service en restauration

Maître d’hôtel à PARIS chez Lenôtre

Après avoir été responsable Eurest, directeur général dans le groupe Compass, directeur d’agence pour le groupe Ansamble à RENNES.

Après avoir travaillé en Suisse, au Luxembourg et en Irlande et en tant qu’assistant maître d’hôtel au « Bénétin » à SAINT-MALO, a ouvert avec Etienne Corson leur propre restaurant « La Fourchette à droite », 2 rue de la Pie qui boit, 35400 SAINT-MALO

Travaille au Luxembourg au « Novotel Luxembourg Kirshberg » Quartier Européen Nord, 6 Rue du Fort Niedergruenewald, 2226 LUXEMBOURG, au service banqueting de l’hôtel.

Responsable room service au restaurant L’Hermitage à LA BAULE

Après avoir travaillé dans un Novotel en SUISSE à LAUSANNE-BUSSIGNY en tant que serveur, chef de Rang chez « La Réserve » GENEVE – Hôtel and Spa

Après avoir travaillé dans 1 Mercure à Bercy et pour le groupe ACCOR en NOUVELLE-CALEDONIE, assistante administrative des ventes pour Mitsubishi Motors à NOUMEA.

Serveuse aux « Vieux Gréments »  à BREST

Réceptionniste au Brit’Hôtel de CESSON-SEVIGNE

Arrivé en Mention Sommellerie à l’école hôtelière de Saint-Méen. Caviste chez « Au fil du Vin », ZI la Ville Es Lan, 22400 LAMBALLE

Après avoir été commercial sur Narbonne (11), gérant du bar « Les Innocents », 16 place des Lices, 35000 RENNES.

Propriétaire du Restaurant « Le Vinci », 23 rue Paul Valéry, 75116 Paris

Travaille dans un restaurant italien sur Nantes en tant que manager de salle.

Gérant du restaurant « CDE », 4 Rue du Gros Guillaume, 35650 LE RHEU

Réceptionniste d’hôtel à l’Hôtel Brueghel de LILLE

Assistante administrative et commerciale chez Excelsia SA (entreprise spécialisée dans le domaine de la formation) depuis décembre 2014 dans la région de Genève, après avoir été réceptionniste à l’hôtel 4**** de l’aéroport de Genève de 2011 à 2013.

Promotion d’entrée : 1993

De 1999 à 2000, Sylvain a travaillé en tant que serveur et barman au restaurant Le Colibri à Quiberon.

Il part ensuite en 2000 pour Saint-Barthélémy dans les Antilles et occupe le poste d’« House Keeping » à l’Hôtel Guanahani jusqu’en 2001.

Octobre 2001 – juillet 2009 : maître d’hôtel puis General Manager à Kings of Prussia (Pennsylvanie, USA) au sein du Taquet Restaurant ;

Octobre 2009 – Décembre 2010 : directeur exécutif de l’« Orangerie Group » à Bordentown (New Jersey, USA) ;

Janvier 2011 – mars 2012 : General Manager dans le restaurant « Le Bec Fin » à Philadelphie (USA) ;

Depuis mars 2012 – février 2014 : General Manager au restaurant Lacroix (Rittenhouse Hotel) à Philadelphie (USA) ;

Mars-août 2014 : directeur des ressources humaines du Rittenhouse Hotel à Philadelphie (USA) ;

Depuis août 2014 : directeur Food & Beverage au Rittenhouse Hotel à Philadelphie (USA).

Salut, voici mon parcours :

• juste après école « jules Verne » Tour Eiffel
  -« Hôtellerie du Bas-Bréaux » Relais & Châteaux Barbizon
• « Manoir de Paris » Paris
• « Hotel Vernet » Royal Monceau Paris
• « Belstead Brook Hotel » Ipswich Angleterre
• « Le Mas du Langoustier » Ile de Porquerolles
• « La Samana » Ile de Saint-Martin Antilles Francaises
• Boutique « Jules » Ralph Lauren Ile de Saint-Martin Antilles Francaises
• Restaurant « L’Aigle Noir » Fribourg Suisse
• Restaurant  » Le Fouquet’s »/Hotel Europa Royal/Restaurant Mondo Saks/Restaurant Mikasa sushi bar/Restaurant Anise/Hotel du Fort Montréal Canada
• Richter/services conseils aux entreprises Centre de Conférences Montréal
• 1 an de formation en admnistration-Adjoint de direction
• Ce jour- Clinique Kinatex/physiothérapie

Camion à pizza avec son mari sur QUIBERON

Travaille pour la chaîne hôtelière « Four Pillars Hotel » à MANCHESTER (ANGLETERRE)

Travaille en restauration (service) à COETQUIDAN, 56380 GUER

Travaille chez « DSP Traiteur » 11 Rue du Noroit, 22100 TADEN

Travaille dans l’évènementiel.

Serveur à la « Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

PMU de Saint-Méen-le-Grand

Après avoir travaillé dans des restaurants étoilés (Bernard Loiseau ou de Freddy Girardet) et tenu 3 affaires (« le Panier », « Poivre et sel » et « la Tonnelle »), tient, avec son mari Frédéric Gueguen (promotion d’entrée 1980), le restaurant « La Braizh », 2 rue Fontaine de Montigné, 35132 VEZIN-LE-COQUET

Après avoir fait 1 saison à Grasse à « la Bastide Saint-Antoine, a été sommelier au « Castel-Clara » à BANGOR (BELLE-ILE-EN-MER ; 56) puis depuis février 2020 commis sommelier à la « Côte Saint-Jacques » 14 Fbg de Paris, 89300 JOIGNY.

Hôtel Formule 1Eecoparc, rue Newton, 35760 MONTGERMONT

A travaillé dans de nombreux restaurants et bars sur Rennes et ses environs. Travaille actuellement en tant que chef de rang à « L’Atelier » à Cap Malo à La Mézière

Responsable de salle du côté de CARANTEC

Barman chez « Jacky pêche » à RENNES

Responsable produits « Pomme de Pain » à ORLEANS (chaîne de restauration rapide)

Travaille en service au Centre Culinaire Contemporain de RENNES

Après avoir travaillé pour Yannick Alléno, Alain Ducasse en France et à l’étranger, puis chef sommelière à DUBAI dans le restaurant « La petite Maison », puis au service IMPORT de « Terroirs Y Seleccion », à BEYROUTH (LIBAN), suit actuellement une formation en viticulture pour diriger un chai en Bourgogne avec son compagnon près de NUITS-SAINT-GEORGES

Après avoir été sommelière chez Reine Sammut à LOURMARIN, travaille en tant qu’assistante chef sommelière pour Alain Llorca. Restaurant « Alain Llorca » à LA-COLLE-SUR-LOUP (06 ; 1 étoile au Michelin), maître d’hôtel et chef sommelière dans le restaurant « Le Carré d’Ange », 2169 Quartier Nardonne, RD 37, 83440 MONTAUROUX

Après avoir travaillé à VANNES au « ROZILI » en tant que sommelier, sommelier-caviste à « La cave du coin », 15 Rue de Paris, 29490 Guipavas

Hôtesse d’accueil chez McDonald’s Europe

Après avoir été Chef sommelier au Shangri-La Hôtel puis directeur du Gabriel, chef sommelier de la Réserve à PARIS, directeur du restaurant – chef sommelier du Prince de Galles à PARIS, est chef sommelier et directeur de la restauration à l’Hôtel de la Vallée à DINARD.

Restaurant « L’eStef », 1 rue des Genêts, 22360 LANGUEUX

Tient une brasserie à FOUGERES avec P.L. Boyer (élève de la même promotion d’entrée). Brasserie « Chez Tonton », 5 rue d’Ashford, 35300 FOUGERES

Militaire. Après avoir été cuisinier serveur au Cabinet de la Ministre des Armées à PARIS, part travailler toujours pour l’armée en tant que cuisinier en NOUVELLE-CALEDONIE

Chef de rang aux Thermes Marins de Saint-Malo

L’Elixir, bar restaurant à SAINT-MALON-SUR-MEL (gérante / service / cuisine)

Après sa MC Sommellerie, est parti travailler à « La Réserve de Beaulieu » 5 Bd du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer.

Après avoir travaillé notamment dans l’Hôtel-Restaurant « Le Brittany » à ROSCOFF (sommelière), dans un « Wine & Beer » (caviste), travaille en tant que barmaid dans la brasserie « L’Estacade », 33 rue amiral Réveillere, 29680 ROSCOFF

Après avoir été sommelière au « Mas Candille » à Mougins, chef de rang au « Launceston Place Restaurant » à Londres (1 an) (elle est au Royaume-Uni depuis juillet 2017),  7 mois dans un étoilé Michelin (« Texture » au poste de chef de rang), travaille  actuellement dans un bar à vin/ restaurant nommé « Clarette » (tenu par la fille des propriétaires de Château Margaux) et occupe le poste de maître d’hôtel (44 Blandford St, Marylebone, LONDON W1U 7HS, ROYAUME-UNI)

Après avoir été chef Concierge Clefs d’Or en POLYNESIE, head bartender aux PAYS-BAS du côté d’Amsterdam.

A travaillé à Dinard et Saint-Malo notamment en tant que responsable de salle au « Wilson » à DINARD. Va suivre une formation de monitrice-éducatrice tout en travaillant parallèlement dans un restaurant en cuisine.

Après avoir été sommelière à « La Chèvre d’Or », à EZE (06) dans leurs deux restaurants, a été sommelière à « L’Hôtel de Paris » Place du Casino, 98000 MONACO dans un des restaurants d’Alain Ducasse. Est à nouveau sommelière à « La Chèvre d’Or », à EZE (06)

Sommelier à « La Réserve », 301 route de Lausanne, 1293 Bellevue, GENEVE

Resident Manager at « Art Rotana » Amwaj Islands à BAHREIN après avoir été directeur de la restauration au Hyatt Regency Incheon à SEOUL (COREE DU SUD)

Formateur hôtellerie restauration AFPA de RENNES

Après notamment un passage en Suisse et chez Tirel-Guérin à Saint-Méloir-des-Ondes, et avoir été chef de rang à « La Ferme Saint-Siméon » à HONFLEUR, serveur dans le restaurant « Les Terres-Neuvas » à ERQUY.

Travaille au « Bélisaire » avec Mathieu Garrel (autre ancien élève) à PARIS

Chef de rang à la thalasso « Roch Kroum » de ROSCOFF (tout en étant gendarme réserviste)

Travaille dans le « V&B », 5 Rue de Chantepie, 35770 VERN-SUR-SEICHE

Gérante du restaurant « Au P’tit détour » 47 Rue Bahon Rault, 35760 SAINT-GREGOIRE. Ouvre son 6^ème restaurant à RENNES boulevard Clémenceau en 2020

Sales Support Coordinator MICE pour AccorHotels Group à LONDRES

Après avoir travaillé au Miramar, Port du Crouesty, 56640 ARZON, a lancé en février 2022 « L’Atelier de Béa », 18 impasse Joseph Loth, 56000 VANNES (restauration rapide)

Ostréicultrice dans le bassin d’ARCACHON à Gujan-Mestras

Caviste pour Metro à RENNES

Après avoir fait des saisons (crêperie « Breizh Café à Cancale, « l’atelier de Jacky » à La Chapelle d’Abondance en Haute Savoie), travaille en tant que chef de rang dans un étoilé Michelin à Cherbourg : Restaurant « LEPILY » (1*) 39 Rue Grande Rue, 50100 CHERBOURG-EN-COTENTIN.

A fait un apprentissage en pâtisserie sur 1 an. A fait des extras en tant que serveuse au restaurant « le Castel J’huly » 1 Rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG où elle travaille actuellement en CDI.

« Café Délices », 22000 SAINT-BRIEUC

Travaille à la crêperie « L’Epi d’Or » à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE

Travaille au restaurant « Ciel de Paris » à PARIS à la Tour Montparnasse

Chef de rang à « La Taverne de Maître Kanter » à Rennes

Formateur professionnel pour adultes après avoir été sommelier au restaurant « Le Tire-Bouchon » à RENNES

Propriétaire du Restaurant « L’Abricotier » 35 Route de Perros à LOUANNEC

Après avoir été commis de restaurant à « Preston Marriott Hotel » (à Preston ; Royaume-Uni), serveur au Restaurant « Le Quai » à La Trinité sur Mer, commis de restaurant à « Hôtel La Samanna » à Saint-Martin (Antilles françaises), commis de restaurant dans le Restaurant « Fredy Girardet » à Crissier (Suisse), puis proprietaire à « Café du Village » à Epalinges (Suisse), est devenu directeur du restaurant « Chalet Suisse », Route du Signal 40, 1018 LAUSANNE (Suisse).

Après avoir été sommelière au « Café des Jacobins », travaille à la cave de « Metro » à RENNES

Après avoir été employée restauration dans l’Armée de l’Air à PARIS, puis crêpière à RENNES (Boutique Opéra, rue d’Estrées), commis de cuisine et plonge au restaurant « BeJe », à RENNES, travaille au « Café de la Paix », 1 place de la République, 35000 RENNES

Directeur d’exploitation à PARIS chez Wanderlust (bar et club branché) 32 Quai d’Austerlitz, 75013 PARIS.

Après avoir été Sommelier à « Le Manoir De Beaulieu » à BEAULIEU-SUR-DORDOGNE (19120), caviste à MONT-DE-MARSAN

Après avoir été sommelier à « l’Hôtel de Paris » à Monte-Carlo, à « La Chèvre d’Or » à Eze, « The Pig Hotel » à Studland (Royaume-Uni), sommelier à « Jan », 12 rue Lascaris, 06000 NICE (restaurant sud-africain)

A travaillé en ANGLETERRE dans un hôtel Hilton à BATH puis a fait un remplacement à l’hôpital de Saint-Méen-le-Grand. Depuis 2017, dans la Marine Nationale, affectée à la base navale de Toulon. A commencé Maître d’hôtel Commandant embarquée sur BCR, bâtiment avec lequel elle est partie plusieurs fois en mission. Actuellement à terre en tant que Maître d’hôtel Amiral.

Chef de Secteur Grand Ouest, Cuisine Gourmande, ZA de Quatrevais, 8 rue de l’Industrie, 35260 CANCALE

Boulangerie à MAURE-DE-BRETAGNE

Sommelière chez Olivier Bellin à PLOMODIERN à « L’Auberge des Glazicks » (2 macarons Michelin)

Après son BTS à SAINT-NAZAIRE, travaille dans le restaurant « Jardin Délice » 23 Bd Duponchel, 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO.

Après avoir tenu le restaurant « Le Clos des Princes » à GUEMENE-SUR-SCORFF, Café de la Mairie, 3 rue Louis Le Moenic, 56240 INGUINIEL

Travaille dans une cave à RENNES

Assistante de direction sur PARIS à « l’Hôtel l’Empire » (Sarl Empire PARIS)

Travaille dans l’hôtel-restaurant « La Palette » 9 Rue Herzog, 68920 WETTOLSHEIM

Après avoir travaillé notamment au Bistrot de Philippe Faure-Brac à PARIS en tant que sommelier et sommelier-caviste chez Taillevent à PARIS, travaille dans une épicerie gastronomique (Julhès) à PARIS

Restaurant Le Germinal à Cesson-Sévigné

Gérant propriétaire de l’« Auberge du Parc Fétan », 17 rue de Berder, 56870 LARMOR-BADEN

Sommelier à l’Hôtel de Paris à Monaco

Maître d’Hôtel à Puerto del Rosario (CANARIES, ESPAGNE)

Après avoir été directeur des Opérations ADAGIO Paris et Grand Ouest chez Adagio City Aparthotel -Adagio Paris Tour Eiffel, 14-18 rue du Théâtre, 75015 PARIS, depuis début 2017, cadre dirigeant des « Sociétés Moyennes Associées » sur Rennes (entreprise belge).

Caviste  « Nicolas », 14 rue du Général Leclerc, 22 000 SAINT-BRIEUC

Après avoir été professeur de service à Louis Guilloux à RENNES, est professeur au lycée hôtelier de DINARD.

Après avoir travaillé en Angleterre, en saisons, dans divers restaurants à Saint-Grégoire, Perros-Guirec, Saint-Brieuc… et avoir tenu le restaurant « A l’Horizon » à PLERIN, travaille comme responsable de salle dans le restaurant « Coq’n Pat by Yannick » dans le Cora de Pacé (restaurant appartenant à un autre ancien élève (Yannick Péchard).

Wine Sales Associate chez Harrods (le célèbre magasin londonien). Demi-finaliste en 2019 pour le concours du Meilleur Sommelier d’Angleterre.

• Promotion de sortie de Bac pro 2008.
• Ensuite, j’ai effectué un BTS Hôtellerie Restauration Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière. Sorti en 2010.
• Début de la vie professionnelle dans l’événementiel Chez BRAULT Traiteur et actuellement chez DSP Traiteur.
• Depuis la rentrée de septembre 2013, Professeur de Service et Commercialisation au sein du Lycée Hôtelier Notre Dame à Saint-Méen-le-Grand.

Gérant de la « Cave des Vignerons », 89 rue Monistrol, 56100 LORIENT

Après avoir été en MCS alternance au lycée, travaille dans le restaurant de Cédric Vadès à MONTAUBAN-de-BRETAGNE (restaurant « O Blazenn »).

Agent hospitalier (soins, hôtellerie, restauration…) à L’Immaculée à SAINT-MEEN-LE-GRAND

Travaille dans le restaurant « L’Auberge du Petit Bonheur »,14 Place du Bourg, 35160 Verger (Le)

Responsable développeur Entreprise et Commerce CHR + Foncier / Promotion immobilière

Serveuse à « Les pieds dans l’eau » à FOUESNANT

Gérante du Restaurant « O saveurs », 10 rue Jules Ferry, 22000 SAINT-BRIEUC

Après avoir été maître d’hôtel au restaurant « Le Camélia » à BOUGIVAL (78), propriétaire du restaurant « Le Branbily » à MAURON

Caviste, 15 rue Henry Potez, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS (V & B)

« Restaurant de la Gare », 4 rue des Ormelets, 22650 PLOUBALAY

Gérant du restaurant « Prince » à MONTREAL (CANADA)

Après avoir tenu le restaurant en IRLANDE à CORK « Les Goumandises », est aujourd’hui Guest Experience Manager dans un 4 étoiles de CORK en Irlande : « The Imperial Hotel Cork », 76 South Mall, CORK, T12 A2YT.

Après un BTS option B au MANS, BP gouvernante en apprentissage au « Nouveau Monde » à SAINT-MALO, travaille actuellement en tant qu’assistante Gouvernante au Balthazar, hôtel 5 étoiles à RENNES.

Après avoir travaillé dans le bar « Le Champ Jacquet », Place du Champ Jacquet, 35000 RENNES, serait responsable en GUADELOUPE pour la société Damoiseau de l’approvisionnement des magasins et débits de boissons de l’île

Chef de rang au « Relais de Brocéliande » à Paimpont

Après avoir tenu avec son mari le restaurant « Au Fer à Cheval » à SAINT-BARNABE, a travaillé, ensuite, au restaurant « Les Trois Brasseurs » » à SAINT-GREGOIRE. Travaille actuellement en tant que responsable de salle dans le restaurant « La Tablée de Moigné », 4 Rue François Bellay, 35650 LE RHEU

Après avoir géré la société DUMONT Traiteur à SAINT-MAUR-DES-FOSSES, Responsable boutique Maison Dumont (traiteur)

Travaille au service commercial de l’aéroport de SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE

Travaille au Super U de Châteaugiron (7 La Croix Dorel, Centre Commercial Univer, 35410 DOMLOUP). Gère la partie approvisionnement en vins et spiritueux de la grande surface

Monitrice d’atelier restauration à PLUMELEC. Encadre des travailleurs handicapés en cuisine

Caviste à SAINT-GREGOIRE

Après avoir travaillé à la crêperie « La Golotte » à MONTFORT-SUR-MEU, a ouvert une épicerie bio à LESNEVEN

Bonjour j’ai quitté le lycée hôtelier Notre-Dame en 2000. J’ai effectué une mention complémentaire barman. Après avoir été chef de rang dans une brasserie franchisée (« Garden Ice Café Périgueux » à Périgueux) à partir de 2008, je suis devenu depuis chef de rang au restaurant « La Criée » à GONESSE.

J’aimerais bien revoir des anciens élèves.

Après avoir fait une MC Réception, travaille dans un hôtel-restaurant sur PARIS

Caviste Nicolas, 23 rue des Martyrs, 75009 PARIS

Majordome, chauffeur de maître en Suisse.

Cave « Saint-Louis-des-Lys », 38 rue Saint-Louis / 2 rue de Dinan, 35000 RENNES

Responsable de la cave du Centre Leclerc de Dinan

Plus de 30 ans au sein de la Maison Rostang :

1989 : arrivée au sein de la maison-mère Rostang à Paris (XVIIème) en tant que chef de rang après avoir travaillé pour Alain Passard

1991 : responsable de salle et associé au Bistrot d’À Côté – Flaubert (XVIIe) pendant 15 ans

2005 : responsable de salle pour l’ouverture de Jarrasse, une brasserie de la mer à Neuilly-sur-Seine (92).

Depuis mars 2019 : directeur d’Octopus, la dernière adresse mixant grill & cocktails de Rostang Père et Filles sur le parvis de La Défense (92).

Après l’école, a travaillé 7 ans en restauration traditionnelle puis a pris un poste de responsable hôtelier (maître d’hôtel) en EHPAD jusqu’en 2019. A suivi ensuite 1 formation en bien-être pour les personnes âgées ; a ouvert sa micro entreprise mais la covid a mis un terme à ses projets en mars 2020. Travaille à l’Ehpad de Moncontour.

Après avoir tenu le restaurant ouvrier « Le Belvédère », à  CHAVAGNE pendant quelques années, travaille dans une brasserie à PACE.

Barman, responsable de salle au restaurant « La Cale » à PLOUER-SUR-RANCE

Après avoir été chef de rang au Hameau Albert Ier à CHAMONIX (74400 ; 2 étoiles au Michelin), maître d’hôtel – sommelier au Restaurant « Le Refuge des Gourmets », 74140 MACHILLY (1 étoile au Michelin), est assistant maître d’hôtel dans le restaurant « Guy Lassausaie » (étoilé Michelin et Mof 1993), 1 rue de Belle-Sise, 69380 CHASSELAY.

Bar-tabac « Le Casino », route de Médréac, 35360 SAINT-M’HERVON

Après avoir été sommelier au Plaza Athénée et au Meurice, sommelier au restaurant « Contraste », 18 rue d’Anjou, 75008 PARIS

Travaille à « La Taverne de la Marine », 2 place de Bretagne, 35000 RENNES

Directeur de « Gida Italian Wines », importateur de vins italiens en ANGLETERRE. A travaillé à Londres de 1987 à 1998, puis en France de 1998 à 2009 (notamment à l’Arpège chez Alain Passard pendant 3 ans et travaille donc depuis 2009 pour Gida.

Après avoir travaillé au « Benetin » à Rotheneuf, une saison en Angleterre à Sidmouth à « l’hôtel Victoria », à nouveau au « Benetin » en tant que chef de rang, et en tant que responsable petit déjeuner dans l’hôtel « le Beausite » à SAINT-LUC en  SUISSE, travaille à « La Cale de Mordreuc » 2 Rue des Terre Neuvas-Mordreuc, 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Restaurant « Le Bon Accueil » La Peinière 35220 SAINT-DIDIER (avec son frère Hubert)

Restaurant « Le Cosy », 11 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN

Réceptionniste à l’ « Hôtel Mercure » Front de Mer, 36 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO – 1ère de réception

Gîtes L’Estran, La Touche aux Pourvoirs, 35270 COMBOURG

Restaurant Manager au « Sartago Restaurant, Bar & Grill » à MELBOURNE.

Travaille au restaurant « Disfrutar » Carrer de Villarroel, 163, 08036 BARCELONE, ESPAGNE

Travaille (barmaid) aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Responsable de salle et de prestation chez « DSP Traiteur », 11 rue du Noroit, 22100 TADEN

Après avoir travaillé à MIAMI (ETATS-UNIS) entre autres, propriétaire du restaurant « Le Cochon grillé », 4 rue de la Robardais, 22100 TADEN (Camping International de la Hallerais)

Traiteur – salon de thé à PEKIN après avoir été à NEW-YORK

Chef sommelier à « The Goring Hôtel » en ANGLETERRE à LONDRES. A travaillé avec Antoine Heurtier (promo 2009) et travaille maintenant avec Guillaume Verger (promo 2012) au sein de cette magnifique structure hôtelière.

Directeur du restaurant « Zeyer », 62 rue d’Alesia, 75014 PARIS.

Bar « Les Trois Couleurs », 1 Place du Bas des Lices, 35000 RENNES

Après avoir été réceptionniste au Château Richeux chez Roellinger à CANCALE, gère un camping dans le nord-Finistère avec son mari (« Camping Ar Roc’h », 1991D Quai Mogueriec, 29250 SIBIRIL)

Après sa MC sommelier, a fait 1 BTS technico-commercial dans les vins et spiritueux (stage à Marie Galante dans les Antilles dans une distillerie de rhum). A travaillé ensuite dans le bar à cocktail « le Montfort » à Rennes (1an et demi), pendant 2ans à Londres dans le bar à cocktail le « Laki Kane » (où il est devenu senior barman et manager de la micro distillerie de rhum ; donnait des Masterclass de 2h30, 5fois par semaine sur le rhum). Est parti fin janvier 2020 faire un Roadtrip de 5 mois en Amérique latine, réalisant des takeovers dans les bars pour le compte d’une marque de rhum du Nicaragua « Flor de Cana ».

Après avoir été Chef sommelier au restaurant « Cap-Estel », à EZE-VILLAGE (06), travaille en tant que caviste à la cave « 1862 » 5 Rue du Maréchal Joffre, 06400 CANNES.

Travaille en BELGIQUE pour « Sodexho Belgique Sa » à  BRUXELLES (AUDERGHEM) en tant que maître d’hôtel (au Parlement Européen à BRUXELLES)

Après avoir été professeur de sommellerie au lycée de Saint-Méen, tenu la cave « Les reflets du vignoble » à VERN-SUR-SEICHE,  travaille dorénavant en BOURGOGNE pour les « Caves Bailly Lapierre », 3 quai de l’Yonne, Hameau de Bailly, CS10003, 89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX) où il est responsable de la partie cave (ouverte au public) et du développement de l’oenotourisme.

Travaille dans le restaurant « La Demi-Lune »

Restaurant « La Terrasse de Cézembre » à RENNES

Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants (Pain, Adour et Fantaisie ; Saint-Eloi ; La Bouche des Goûts ; le Boulevard 136), chef de salle au « Café de la Place », place du 14 Juillet, 33510 ANDERNOS-LES-BAINS

Après avoir été Chef de rang / Chef canardier à la Tour d’Argent à PARIS, responsable de salle au Château de Locguénolé, responsable de salle au « Château des Pères », 35150 PIRE-SUR-SEICHE

Professeur de service et d’œnologie à PUEBLA au MEXIQUE. Possède également 2 restaurants dans ce pays.

Chef de rang au restaurant « Le 37 » à SAINT-BRIEUC

Directeur technique, chaîne des Hôtels Akena (SAS SN Promogest) à EVRY

Bar-tabac « Le Beau Soleil », 2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

Responsable marketing pour « Hôtels en Ville » à PARIS

A travaillé pour le traiteur « Édouard Set » à Avessac (44), puis sur Rennes au restaurant « Mr Georges » pendant 2ans. Actuellement frontalière, travaille à Genève depuis 1 an et demi au Bistrot de Charlotte, 7 Rue Guillaume Tell, 1201 GENEVE, SUISSE

Après un BTS option B à Saint-Nazaire, est parti faire une licence pro du tourisme à Tahiti (Polynésie Française). A travaillé en parallèle en tant qu’assistant personnel pour un richissime francophone basé en Asie durant 1 an et demi. Vit actuellement à Tahiti où il développe un projet de séjour sur mesure en partenariat avec le monde privé haut de gamme (Yacht, Jet)

Travaille en tant que serveuse sur Saint-Servan

Après avoir été chef de secteur CHD grand ouest pour Altho, il a ouvert sa propre cave à Ploërmel (« Millésime »).

Mannequin pour Jean-Paul Gauthier. Travaille pour l’Agence de Mannequin basée à MILAN « I love Models Management ». Habite à MILAN. A acheté avec 2 amis un restaurant sur PARIS (20 rue Keller, 75011 PARIS).

Travaille chez Roellinger, restaurant de Bricourt à CANCALE

Formation Bachelor events Paris groupe IGS. Chef de projet agence événementielle Paris

Cuisinier-serveur au Centre Médical Rey-Leroux, Le Carfour, 35340 LA BOUEXIERE + responsable de l’antenne de Betton de la Sécurité Civile

Pizzeria « La Cortessia », 15 place de Saint Malo, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT (cogérant avec Stéphane de Pourichkevitch, promo 1999)

Sommelier à « La Chèvre d’Or », rue du Barri, 06360 EZE

Après un BTS option B au lycée Haute Follys à LAVAL, a travaillé comme chef de rang au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS (56), puis chef de rang en Angleterre au « Gravetye Manor » (1* Michelin) travaille depuis début janvier 2022 au salon de thé à SAINT-MALO « La Bergamote ».

Après avoir travaillé 1 an à « Buffalo » à Cap Malo à La Mézière, travaille dans un restaurant « Buffalo » sur ALENÇON

Restaurant « L’Huitrière », 14 quai Gambetta 35260 CANCALE + restaurant « La Perle Cancalaise »

• ostréiculteur (Huîtres Cahue)

Assistant de direction restaurant « Le Roman bleu » à NOIRMOUTIER

A été en Australie 2 mois puis est rentré à cause du virus. Travaille avant de repartir faire un tour du monde. Travaille régulièrement avec le traiteur « Monsieur M » de Vezin le Coquet.

Restaurant « Le Cambusier », 6 rue des Cordiers, Intra-Muros, 35400 SAINT-MALO

Après avoir travaillé au restaurant « Le Chaudron » à Crévin, travaille dans le restaurant « L’Abri du Marché » en tant que responsable de salle, 12 Place des Lices, 35000 RENNES

Après sa MCS, est allée faire sa saison au « Paloma » à Mougins. Est partie en Irlande pour améliorer son anglais pendant quelques mois. Depuis le 10 juin 2019, sommelière caviste au « 7 de table », restaurant qui fait également cave et bar à vins (une des plus grosses caves de l’Ouest située près ANCENIS (580 Rue de l’Industrie, 44522 MESANGER).

Serveur dans le restaurant « La Chope Gourmande », 2 rue Gustave Eiffel, 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

A travaillé à l’épicerie « Les Jardins d’Orgères », en restauration sur Rennes et 2 mois en Angleterre. Est en train de réfléchir à partir travailler dans un autre pays

Responsable de salle au Surcouf Café, 12 place de la Gare, 35000 RENNES

Caviste à « La Cave des Jacobins », 3 rue Sainte-Claire, 22100 DINAN

Après avoir été, entre autres, serveur au Domaine de Manville à MARSEILLE, travaille dans le restaurant « Le Clos Saint-Roch », 87 Avenue de la Vallée des Baux, 13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES (restaurant gastronomique tenu par un maître restaurateur, qui a participé 2 fois au MOF).

Maître d’Hôtel « Benoît », Hyatt Regency, George V, Restaurant « Le Cinq »

Travaille à la Crêperie Saint-Georges, 23 rue François Isautier, 97410 SAINT-PIERRE (La REUNION)

2017 : extras dans différents restaurants notamment : « La Gourmandière » à Vannes, « L’Ambassade » à Rennes ;

De janvier à août 2018 : employée polyvalente, service petits déjeuners à l’hôtel Mercure Center Parlement à Rennes ;

De septembre à octobre 2018 : serveuse polyvalente en restauration à  l’hôtel Novotel Centre Gare à Rennes ;

Depuis novembre 2018 : sommelière au restaurant « Racines » à Rennes ouvert depuis le printemps 2017 et récompensé d’un macaron Michelin en janvier 2019.

Responsable du service clientèle  aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO

Serveur au restaurant « La Côte » à CARNAC (56340)

Ancien sommelier d’Hélène Darroze, de l’Hôtel de Paris à Monaco et du restaurant Lasserre, depuis sommelier commercial « Vins du Monde » depuis juillet 2011 à PARIS

« La Cave des Tuileries », 167 rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

Hartwell House Hotel :  Aylesbury 1997 – 1998 ;

Restaurant L’auberge De Marc Veyrat :  Veyrier du lac 1999 – 2000

L’Arpège :  Paris 2001 – 2002

Restaurant Guy Savoy Paris 17è :  Paris 2002 – 2003

Depuis 2003, travaille pour CHRISTIAN CONSTANT (Cristal Room Baccarat puis Violon d’Ingres)

Après avoir été réceptionniste, directrice d’hôtel à Dinan, tient la « Crêperie des Grèves », à LANGUEUX

Propriétaire d’un magasin de fruits et légumes « Mon bon marché à VEZIN-LE-COQUET

Après avoir été restauratrice à SAINT-OURS (Vulcania), travaille depuis 2016 dans le restaurant-bar « La Cale », Les Moulins, 22490 PLOUER-SUR-RANCE.

Travaille au Bentley à RENNES avec Sami El Barkaoui, autre ancien élève

Après un BP sommellerie à BEAUNE, après avoir été Sommelier au restaurant « Le 7 » à la Cité du Vin à BORDEAUX et caviste à Mordelles, a été sommelier chez « Yoann Conte », 13 Vieille Route des Pensières, 74290 VEYRIER-DU-LAC (2 étoiles Michelin). Est depuis peu sommelier dans le nouveau restaurant de Yoann Conte « Yoann Côte Châlet ». A entre autres pour projet de partir travailler à SHANGHAI (CHINE).

Travaille à SYDNEY (AUSTRALIE)

Promotion d’entrée : 2004

En 2007, il participe, dans le cadre du lycée à la prestigieuse coupe Georges Baptiste, compétition de service renommée même à l’international. Il décroche la 1ère place régionale puis la 4ème nationale.

Juin à novembre 2009 : commis sommelier au Restaurant Le Charlemagne à Pernand Vergelesses (21) ;

Décembre 2009 à avril 2010 : sommelier au Restaurant « L’Oxalys » à Val Thorens (2 étoiles au Michelin, Savoie), restaurant tenu par une ancienne élève (Magali Morel-Sulpice) ;

Mai 2010 à septembre 2011 : 1er commis sommelier, au Restaurant « Le Louis XV », Alain Ducasse à Monte Carlo, Monaco (3 étoiles au Michelin) ;

Mai 2012-février 2016 : « senior sommelier » au Restaurant « La Petite Maison » (Dubai International Financial Center – DIFC) à Dubai. « La Petite Maison » est l’un des 2 restaurants de Dubai classés parmi les 100 meilleurs restaurants au monde ;

De février 2016 à début 2017, chef sommelier aux Seychelles ;

De juin 2017 à mars 2018 : chef sommelier au restaurant « Le Charlemagne », Pernand-Vergelesses (Côte-d’Or) , restaurant étoilé Michelin ;

Depuis mars 2018, sommelier au caveau du Château de Marsannay à Marsannay-la-Côte (21).

Serveuse

Patron du Restaurant « Le Café Breton », 14 rue Nantaise, 35000 RENNES avec Marie-Joséphine Le Mintier (Chef Samir Hamza – promo 1995)

gérant du bistrot « Le Montréalais » de l’hôtel Reine Elisabeth à Montréal (CANADA)

Chef de rang à « La Fontaine aux Bretons », Oceania Hotels à PORNIC (44210)

Après avoir travaillé dans un restaurant en tant que sommelière en AUSTRALIE, travaille au restaurant « La Bouitte » à SAIN-MARTIN-DE-BELLEVILLE en Savoie (3* Michelin ; pour René et Maxime Meilleur) avant d’intégrer le restaurant « La Chèvre d’Or » à EZE (2* Michelin).

Chef de rang à LAUSANNE (SUISSE)

Part travailler en tant que serveur en Polynésie

« Le Gymnase Bar » 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 RENNES

Travaille aux Thermes Marins à Saint-Malo en tant que chef de rang.

Directrice Commerciale et Marketing pour les hôtels filiales du groupe Brit’Hôtel

En formation d’hôtesse de l’air

Bar « La Part des Anges », 2 rue St Melaine, 35000 RENNES

Serveuse au restaurant « Le Malleville », Boulevard Foch, 56800 PLOERMEL (pizzeria)

Après avoir travaillé entre autres en Angleterre (Berkshire, Oxfordshire, île de Sercq), assistant Maître d’hôtel dans le Restaurant « Le Vioben », Port de l’Aber Wrac’h, 30Ar Palud, 29870 LANDEDA

Responsable de salle chez « Tante Alice » à RENNES Alma

Gérant « Société Mets Vins Gastronomie », 55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON – Cave à MEUDON

Travaille à la Brasserie Leff (place de la Gare) à RENNES

Travaille en restauration du côté de HONFLEUR. A notamment été barman au « Perroquet vert » et commis sommelier à « La Ferme Saint-Siméon »

Assistant manager à READING au « Forbury’s »(ANGLETERRE)

Caviste aux Longs Champs Intermarché. Le « Cellier des Longs Champs », Centre Commercial des Longs Champs, allée Morvan Lebesque, 35700 RENNES

Chef de partie au Roz Avel, restaurant gastronomique à SAUZON (56360)

Travaille aux Thermes à SAINT-MALO (35400)

Après diverses expériences en France et à l’étranger [le Saint-Paul Saint-Paul-de-Vence (06), la Closerie des Hortensias à Bréal-sous-Montfort (35), en Nouvelle-Zélande (épicerie French Coffee à Whakatane, restaurant Amphora à Tauranga), en Australie (Bacco Osteria et Bistro Moncur à Sydney)], chef de rang au Château d’Apigné au RHEU.

« Roc’Land Hôtel » / Discothèque, La Lande, Lieu-dit Roc’Land, 35460 VAL-COUESNON

A travaillé au « Youpala Bistrot » à SAINT-BRIEUC…

Après avoir travaillé comme serveur à la Pizzeria « Au coin du Feu » à La Mézière dans la crêperie « Chez Chantal », à Saint-Malo, travaille comme serveur polyvalent (service, grillades, prépare et dresse desserts et entrées, s’occupe des garnitures, plonge, bar et gardes…) à Courtepaille Rennes-Cesson, 64 Rue de la Rigourdière, 35510 CESSON-SEVIGNE

Poursuit une formation en alternance à FERRANDI à PARIS dans le restaurant « Maison Rostang » 2 macarons Michelin

Après la MCOR au lycée, a fait un Bac+2 Attachée Commerciale à la CCI des Côtes d’Armor en contrat pro chez Le « Traiteur Mallet » (2019-2020), puis a préparé un Bachelor Chargée de Projet Évènementiel à l’IGC Rennes toujours avec le Traiteur Mallet mais en contrat d’apprentissage (2020-2021). Travaille toujours chez le même traiteur à LANRODEC.

Commis sommelier au restaurant « La Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

A travaillé à Rennes à « La Casa Pépé », à « Parfums d’Asie », et dernièrement au « Safran ».

Promo 2006-2010

CQP assistant d’exploitation (à Ker Lann)
3 ans d’assistant de direction en hôtel.

Depuis 1 an, Directeur de l’hôtel des thermes et du casino
14530 Luc sur Mer.

Caviste au « Cellier Saint-Germain », 3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (travaille avec Cynthia De Vargas, promotion d’entrée 2001)

Café Les Voyageurs, 26 Rue Garengeot, 35500 VITRE

Réceptionniste dans un hôtel

Après avoir été sommelier aux Thermes Marins à SAINT-MALO avant de partir en IRLANDE (à DUBLIN), est commercial pour France Boissons du côté du CAP-FERRET.

Consultant Hôtellerie-Restauration chez KPMG

Après avoir été sommelière au restaurant « Fond Rose » (Bocuse) à LYON, responsable de l’approvisionnement en vins des restaurants Bocuse

Barman à SAINT-MALO

Travaille en service dans le restaurant « Le Galopin » 21 avenue Janvier 35000 RENNES.

Je vis actuellementa Lake Louise dans le Relais et Château le Post Hotel
Avant cà, j’étais à Vancouver, Victoria, Lake Louise, Turks and Caicos Island, Bermudes et un peu en France.

Promotion d’entrée : 1985

1987-1988 : commis de restaurant au restaurant de la Tour Eiffel, le « Jules Verne » à Paris ;

1988 – 1990 : serveur à « Le Talbooth Restaurant », à Colchester (Angleterre) ;

1990 – 1991 : chef de rang au restaurant « Chez la mère Pourcel » à Dinan ;

1991 – 1993 : chef de rang, Château de Castel Novel & Alpes Hotel Pralong 2000, Varetz & Courchevel ;

1994 – 2000 : serveur, sommelier, chef de rang, directeur de salle au « Waterloo House » à Hamilton (Bermudes) ;

2001 – 2002 : « Assistant General Manager » au « Coyaba Restaurant » à Providencial (Turks and Caicos Island) ;

2002 – 2005 : « Assistant General Manager » au « Magnolia Restaurant » à Providencial (Turks and Caicos Island) ;

2006 – 2007 : Manager à « La Taverne de Maitre Kanter » à Rennes ;

2007 – 2008 : « Restaurant Server »  au « Post Hotel and Spa » (Lake Louise – Alberta, Canada) ;

Mai 2008 à novembre 2009 : « Restaurant Manager » à « The Aerie Resort » (Vancouver Island ; Canada) ;

Janvier 2010 – septembre 2012 : « Restaurant & Wine Bar Manager » au « Terminal City Club » (Région de Vancouver , Canada) ;

De mai 2013 à juillet 2017 : « Food and Beverage Manager » au « Albany Club » à Toronto (Canada).
Présent au Post Hotel ;

Depuis juillet 2017, reprise tout simplement d’un poste de serveur  dans le Relais & Châteaux « Post Hotel & Spa » à Lake Louise au Canada.

Assistant de direction « F and B » Les Brasseurs à LAUSANNE. Puis depuis 2010 Manager chez Pizza Sprint à REDON (gérant de l’établissement)

Gérant du bar le « Tio Paquito », 16 Place Rallier du Baty, 35000 RENNES

Promotion d’entrée : 1987

Avril 1992 à août 1992 : Chef de Rang au « Domaine de Rochevilaine » à Muzillac (56) ;

Août 1992 à juin 1993 : « Head Waiter » sur la Jeanne d’Arc, bâtiment de la Marine Nationale ;

Juin 1993 à décembre 1993 : Chef de Rang à nouveau au Domaine de Rochevilaine à Muzillac (56) ;

Février 1994 à novembre 1995 : Chef de Rang au Restaurant « La Palme d Or » à Cannes (06) ;

Décembre 1995 à avril 1996 : Chef de Rang à l’« Hôtel Annapurna » à Courchevel (73) ;

Avril 1996 à juin 1997 : Chef de Rang à « La Bastide Saint Antoine » à Grasse (06) ;

Juillet 1997 à octobre 1997 : Chef de Rang au « La Belle Otero » à Cannes (06) ;

Décembre 1997 à avril 1999 : « Head Waiter » à « La Brasserie de la Méditerranée » à Mougins (06) ;

Décembre 1999 à septembre 2000 : Restaurant Manager au Restaurant « Le Small » à Cannes (06) ;

Octobre 2000 à avril 2001 : « Restaurant Manager » au Restaurant « La Ciccala di Mare » à Jaco au Costa Rica ;

Juin 2001 à octobre 2005 : « House Manager » au Château de la Garoupe (Bordes & Son, Prestige Immobilier) au Cap d Antibes (06) ;

Avril 2006 à juin 2014 : majordome, chauffeur, « travel valet » pour AH Services (France, Angleterre, Pologne, Suisse, Etats-Unis, Italie) ;

En juillet 2014 : Majordome en SUISSE dans la région de BERNE. Personnel Assistant AHS Service dans la région de BERNE. « Travel valet » pour un particulier, il sillonne le monde ;

A partir de 2017, Maurice a été assistant personnel d’un milliardaire polonais vivant en Angleterre, puis à la mort de celui-ci, est passé au service du fils de celui-ci, en Suisse.

Restaurant crêperie « le Saint Sansom », 21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE.

Alterne les saisons entre SAINT-TROPEZ et COURCHEVEL

Après un Bachelor Chef de Projet & Communication IGC RENNES et une expérience au CANADA, réceptionniste au Novotel Centre Alma à RENNES

Après avoir travaillé en tant qu’assistant chef sommelier au « Gravetye Manor », Relais & Châteaux au Royaume-Uni, travaille en tant que sommelier au « Quince Restaurant » à SAN FRANCISCO (ETATS-UNIS).

Franchisé 35 pour la société Captain Bacchus (vente de vin à domicile) jusqu’en avril 2016 puis épicerie fine du côté de CONCORET

Après avoir travaillé en tant qu’agent immobilier (négociateur) pour Genno Immobilier, à RENNES, est revenue en restauration d’abord pour la société « Knop «  (restauration rapide créée par Stéphane Loraine, ancien élève) puis au Bénédicte, autre restaurant de Stéphane Loraine (3 Place Saint-Germain, 35000 Rennes)

Gérant de la Cave « A Cantina », 6 rue Charles Croizé, 35740 Pacé

Travaille dans la pizzéria « Le Central », 5 Place Général de Gaulle, 14230 ISIGNY-SUR-MER

Après avoir été directeur de restaurant et des salles Westotel à La Chapelle-sur-Erdre, puis responsable restauration chez Servotel, F&D Outlet Manager (responsable de la restauration) au Radisson Blu, 6 place Aristide Briand, 44000 Nantes

Travaille à « La Cave à Flo », 3 Allée de Bray, 35510 CESSON-SEVIGNE

Après une MC Barman et un BTS MUC en alternance à la cave « Le NPA », à PLEUMELEUC, avait pour projet de partir en Angleterre (annulé suite au Brexit). Pars à Paris en fin d’été 2020 pour ensuite aller à l’étranger, travailler dans les îles.

Caviste à « Les Chais Saint-François », 28 Avenue du Président Edouard Herriot, 56000 VANNES

Après avoir été chef de rang, serveuse, barman runner chez « Marius » brasserie-pizzéria, à SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE, travaille en tant que barman à la « Terrasse de l’Abbaye » à PAIMPONT.

Après une formation de caviste en alternance à la cave de MONTAUBAN-DE-BRETAGNE pendant 2 ans, travaille pour les « Caves de Joseph », 49 avenue Jean Janvier, 35000 RENNES

Travaille à la Cave « Les Couleurs du Vignoble » à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE (en 2020, fait partie des 40 meilleurs cavistes de France dans le cadre du concours national des cavistes)

Après avoir été sommelier à l’Hôtel « Cheval Blanc » à COURCHEVEL (73120), commis sommelier à l’Hôtel du Cap Eden Rock à ANTIBES

Après avoir été Gérante du restaurant « Relais de la Rance » à QUEDILLAC, assistante d’exploitation à « Hôtel.com » à BEDEE

Propriétaire du restaurant « Patates et Compagnie », 5 quai Jean Bart, 35600 REDON

A travaillé au « Jiva Hill Resort » au Crozet et l’ « Atlantic Hotel & Spa » aux Sables-d’Olonne (4*). A lancé à l’été 2019 sa société d’évènementiel (« Noon Event ») qui fonctionne surtout l’été (le reste de l’année il se constitue un carnet professionnel). Est parti sur Paris où il a commencé à travailler en tant que barman. Doit au mois d’août, commencer à travailler pour une société d’event « Moon Event » 66 bis Avenue Victor Cresson, 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX.

A été chef de rang aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO, a travaillé au « Chalut » à Saint-Malo, barmaid dans le bar « Le Champ Jacquet » à Rennes puis dans le bar « Tio Paquito » 16 Rue Rallier du Baty, 35000 Rennes. Compte par la suite en septembre partir en Polynésie Francaise pour 6 mois.

Bar « Le Cyrano », 6 place du Martray, 22460 UZEL-PRES-L’OUST

Après avoir professeur de restaurant au lycée hôtelier de Pontivy, au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand, directeur adjoint du Lycée/ collège Saint Joseph de BRUZ, est professeur de restaurant au lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne.

Travaille aux Menuires en restauration

Après avoir été entre autres manager à Longueville Manor Hotel and Restaurant et manager à Château de Riell, responsable commercial pour les Cognacs Banchereau.

Après avoir travaillé dans le restaurant « Côté Cuisine » de l’hôtel « Lann Roz » à CARNAC, est assistante maître d’hôtel dans l’Hôtel Spa « le Diana », 21 boulevard de la Plage, 56340 CARNAC.

Travaille dans le restaurant « La Moulerie de la baie », Jospinet, 22400 PLANGUENOUAL

Directeur commercial pour WEIN WOLF en ALLEMAGNE (vente de vin à tous les restaurants étoilés ainsi que les restaurants avec Sommelier, belle carte des vins ou grand chef).

Responsable de salle au restaurant « Brume » à Rennes

Chef de réception à « Le Saint Hôtel » 3 Rue du Pré aux Clercs, 75007 PARIS

Après l’obtention de mon BAC, j’ai poursuivi mon parcours par une MC accueil réception,puis un BTS hôtellerie option À,puis un Master de gestion et management hôtelier.
Actuellement, je suis première de réception à l’hôtel Mercure de Vannes.

S’occupe de l’approvisionnement des machines à café dans les entreprises pour la société Daltys.

Après 1 an de BTS management en hôtellerie restauration à Dinard, travaille comme serveuse au « Buffalo Grill » ZAC de la Ville Es Meniers, Boulevard de la Libération, 35730 PLEURTUIT.

Restaurant « Le Pavillon », 379 route de Vannes, 44800 SAINT-HERBLAIN

Salut,
Rapide flash-back. J ai quitté le Lycée en 98, après avoir obtenu le Bac. J ai ensuite fait une saison dans le Jura, avant de revenir pendant 3 ans à Saint Malo, à la Grassinais chez un ancien du lycée. J ai ensuite été faire une saison d’hiver dans un Macaron aux 2 Alpes. Après avoir ensuite fait une saison d’été en Suisse, je suis parti en Angleterre, et plus précisément au Tylney Hall, où je suis resté plus de 12. J’y suis arrivé en tant que commis, du à mon anglais faible, pour être, pour finir, « deputy restaurant manager ». J ai reçu quelques distinctions au cours de ma carrière là-bas (« employe of the year », « employe of the season », « employe of the month »), le dernier étant « employe of year runner up »). Autant dire que cela s’est bien passé bien, avec pas mal de responsabilités et de liberté dans mon travail. J’ai également installer une relation durable entre le lycée et notre groupe Elite Hotels.

Après avoir été Deputy Restaurant Manager au « Tylney Hall Hotel » à HOOK (ROYAUME-UNI), je suis devenu « Restaurant Manager » au « Blue Diamond Garden Centres » à GUILDFORD (UK).

Référent maintenance à l’Hôtel du Nouveau Monde, 64 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO.

Gérant du restaurant « Le Val Joli » à PLENEUF-VAL-ANDRE

« Je suis partie en Angleterre quand j’ai quitté le lycée. J’y suis resté un an pour y apprendre la langue et j’ai travaillé là-bas, mais au service. En rentrant, j’ai intégré une école d’arts appliqués à Bordeaux tout en continuant à travailler dans la restauration en parallèle. Après, je me suis orientée vers l’architecture d’intérieur ; j’ai voulu poursuivre dans cette voie, mais n’ayant pas mon bac je ne peux pas intégrer l’école d’architecture de Nantes où je me suis installée il y as un peu plus d’un an. J’ai fait un DAEU que je n’ai malheureusement pas pu valider faute de cotisation sociale. Et j’ai trouvé un travail en salle dans un super restaurant japonais (« Izakaya Joyi ») où j’en profite pour apprendre la langue. Voilà sinon je me suis inscrite au Bac en candidat libre cette année et si cela ne fonctionne pas comme je le souhaite, je pense me lancer dans l’agroforesterie à la campagne pour y créer une sorte de sanctuaire culturel avec des concerts et des expositions et pour pouvoir faire du bois d’ameublement afin que je puisse le travailler par la suite. »

Après avoir été Adjointe DRH « Hôtel de Crillon », est directrice Talent et Culture dans ce même établissement à PARIS

Après avoir été responsable pour les Leclerc pour la Normandie des approvisionnements en vins et spiritueux, s’occupe dorénavant de l’animation vins et spiritueux sur le Grand Ouest pour Leclerc, mais aussi d’autres enseignes de la grande distribution.

Après avoir fait une MC Organisateur de Réceptions, un BTS, est en Bachelor chef de projet évènementiel à NANTES.