Promotion d’entrée : 2005
Vainqueur de la Coupe Georges Baptiste 2008 au niveau régional et au niveau national ;
Stage de première à L’Elysée, cas unique en France ;
2ème européen et 4ème mondial à la Coupe Georges Baptiste Internationale 2009 au Vietnam ;
Il obtient en 2010 une bourse de la Fondation Bleustein-Blanchet pour la vocation.
Nicolas intègre en 2010 l’Institut Paul Bocuse. Une fois sorti de cette prestigieuse école, il occupe le poste d’assistant-directeur développement pour le groupe Flo pendant un an.
Après un séjour d’une année en Angleterre en tant que maître d’hôtel au « Wild Honey » à Londres (1 étoile au Michelin), il a intégré le restaurant « Le Cinq » (Four Seasons Hotel George V) à Paris en 2016 au poste de chef de rang (3 étoiles au Michelin).
Tout en travaillant au George V, il suit une formation de finance en ligne, dispensée par HEC, ayant envie d’évoluer en restant dans le milieu de la restauration.
Janvier 2018 : acheteur pour le traiteur de luxe « Potel et Chabot » à Paris.