Jérémy Durand

Vérifié
Laval, France
45 Rue Georgette Guesdon Laval Pays de la Loire 53000 FR

Promotion d’entrée : 2002

Après un Bac Pro et un BTS, Jérémy a travaillé dans de nombreuses belles maisons en France comme à l’étranger :

Saison d’été 2008 : chef de rang au « Domaine des Ormes » à Dol-de- Bretagne (35) ;

Saison d’hiver 2008-2009 : ½ chef de rang, hôtel-restaurant « Saint Alexis » 4**** sur l’Île de la Réunion ;

Saison d’été 2009 : chef de rang, restaurant brasserie « Les Jardins de la Paresse » (400couverts/jour), à Porto-Vecchio (Corse) ;

Octobre 2009 à Juin 2010 : demi puis chef de rang, chez « Alain Ducasse at the Dorchester » ( 2 puis 3 Macarons Michelin) à Londres ;

Novembre 2010 à Novembre 2011 : Assistant puis Manager de restaurant à bord du « Disney Dream », bateau mise à l’eau en 2010 par « Disney Cruise Line », dans les Bahamas ;

2012 : 1er chef de rang , restaurant « Ralph Lauren » à Paris ;

2013 – mars 2014 : chef de rang chez « Edouard Set » traiteur haut de gamme à Avessac (44) ;

Depuis avril 2014 : maître d’hôtel – sommelier au restaurant gastronomique « L’Alliance des Saveurs » situé à Laval (53).