Vérifié
Assemblée Nationale, Paris, France
Promotion d’entrée : 1981
-1983 : commis sommelier au Plaza Athénée ;
-1984 : commis sommelier au Ritz ;
-De 1984 à 1986 : Yannick travaille en Angleterre à Great Milton au Manoir des Quat’Saisons (2 Macarons Michelin) puis au Randolph Hôtel à Oxford ;
-En 1986 et 1987, il revient en France (à Paris) et intègre successivement l’équipe de La Marée puis celle du Bistrot d’Hubert avant de revenir en tant que sommelier en 1987 au Plaza Athénée ;
-De 1987 à 1993 : sommelier au Ritz ;
Depuis 1993, chef de rang et sommelier à l’Assemblée Nationale à Paris (Restaurant des Parlementaires – 300 couverts par service).