Vérifié
Promotion d’entrée 1996 :
Juin 1999 – mai 2000 : chef de partie pâtissier à l’Abbaye des Vaux de Cernay (78) ;
Janvier 2001 – octobre 2006 : chef adjoint pâtissier chez Ladurée à Paris ;
Octobre 2006 – décembre 2006 : sous-chef pâtissier chez Fauchon à Paris ;
Juillet 2003 – mai 2009 : chef pâtissier vacataire, « Le Cordon Bleu » à Paris (école de cuisine) ;
Février 2010 – décembre 2010 : chef consultant chez Unowhy (groupe Media Digital) ;
Depuis janvier 2007 : chef pâtissier à « La Closerie des Lilas » à Paris.
Finaliste en 2017 à l’émission du « Meilleur Pâtissier Professionnel » sur M6 avec Germain Herviault, autre élève de la promotion d’entrée 1996 ;
Septembre 2021 : ouverture d’une boulangerie-pâtisserie au Rheu.