Vincent David

Promotion d’entrée 1989 :

A la sortie du lycée, Vincent réalise un parcours semé d’étoiles dont :

1991-1993 : commis au Château d’Andrieu (1 étoile au Michelin) ;

1995-1998 : chef de partie au Moulin de Marcoux (2 étoiles Michelin) ;

1999-2004 : second chez Marc Meneau à L’Espérance (3 étoiles au Michelin).

2004-2010 : il rejoint « Les Roches Fleuries », établissement 4 étoiles de Haute-Savoie. Il y décroche, en 2006, 1 Macaron Michelin.

Il revient en 2010 en Bretagne et remplace le chef renommé Bernard Rambaud à Saint-Avé (56). Désormais propriétaire de cet établissement, son restaurant « Le Pressoir » fait partie des grandes tables de la région Bretagne (1 étoile au Michelin).