Restaurateur à KIEL (ALLEMAGNE). Restaurant PASTIS, Restaurant-Grill, Knorrstr.28, 24106 KIEL
1983/84 : B.E.P Lycée hôtelier de Saint-Meen-le Grand option service
1984/85 : chef de rang chez Monsieur Fredy Girardet 3 étoiles Michelin à Crissier Suisse
1985/86 : service militaire à Donaueschingen aux messe des officiers
1987 : barman au Bar Panoramique de l’hôtel Concorde La Fayette Paris (6 mois)
1987/91 : serveur au restaurant Paris Bar Berlin
1991 : arrivée à Kiel (ville natale de ma femme)
1992 : ouverture de mon 1er restaurant « L’Abricot »
1996 : ouverture du restaurant Vinotheque Weinstein (No 1) mes débuts en cuisine (34 places)
2003 : 1er Weinstein vendu
2003/12 : ouverture du nouveau Weinstein (36 places) toujours en cuisine(13 points au Gault Millau
2012 : 2eme weinstein vendu
Pose de 9 mois
2013 : ouverture d’un nouveau Restaurant, nouveau concept. PASTIS (58 places). Un steakhouse moderne avec spécialités de tartares et cuisine française. Ouvert 7/7 jours uniquement le soir, 8 employés de métier. Restaurant avec grand succès, complet tous les jours.