Stéphane Amaté

Promotion d’entrée : 1984

1986-1992 : Stéphane travaille en tant que commis dans plusieurs établissements parisiens (« Le Pavillon des Princes », « Le Gourmet Landais »…) ;

En 1992, à l’occasion des Jeux Olympiques d’hiver, il travaille comme chef de partie à Albertville ;

-1993-1994 : chef de partie au Martinez à Cannes ;

-1994-1998 : chef de cuisine sur la presqu’île de Giens (83) ;

-1998-2007 : chef de cuisine dans plusieurs restaurants des Caraïbes ;

-2008-2010 : chef de cuisine pendant 2 ans à Montréal ;

-Depuis 2010, il est professeur de cuisine à l’école hôtelière de la Montérégie à Québec (CANADA).