Samir Hamza

Vérifié
14 Rue Nantaise, 35000 Rennes, France
14 Rue Nantaise Rennes Bretagne 35000 FR

Promotion d’entrée : 1995

Samir commence sa carrière au restaurant des Forges à Plélan-le-Grand où il reste 2 ans.

Il quitte ensuite la Bretagne pour le Bassin Parisien où il travaille notamment, pendant 5 ans, au restaurant « Le Bistrot du Sommelier » (restaurant de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992), en tant que chef de partie puis second de cuisine.

Il revient, après son passage au Bistrot du Sommelier, en Ille-et-Vilaine où il officie en qualité de chef au restaurant « La Réserve » à Rennes, aux côtés de Sébastien Blot (patron du restaurant) et Emeric Lebossé, également tous les deux anciens élèves du lycée.

Fin 2015 : Emeric Lebossé reprend le restaurant rennais « Le Café Breton » ; Samir le suit et prend en main les cuisines de cet établissement reconnu.