Rachel Bougault, ép. Lefebvre

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Béziers, France

Promotion d’entrée : 1996

Médaille d’Or en départementale puis médaille d’Argent en interrégionale pour le Concours du Meilleur Apprenti de France 1998 ;

Coupe Georges Baptiste 1999 et 2000 : 2ème au niveau régional (1999), 1ère au niveau national (1999), 1ère au niveau européen et 2ème au niveau mondial (2000).

Rachel a travaillé dans de belles maisons notamment au Bristol à Paris, en tant que sommelière, où elle a rencontré son futur mari Fabien Lefebvre, alors second de cuisine, l’un des 10 futurs grands noms de la gastronomie française, Meilleur Ouvrier de France en 2004.

Elle a ouvert en 2005 avec son mari le restaurant « L’Octopus » à Béziers, établissement ayant obtenu rapidement 1 Macaron Michelin.

En 2017, après avoir vendu « l’Octopus », ils rejoignent la capitale où Fabien devient le second d’Eric Fréchon au « Bristol ».

2019 : retour sur Béziers où ils vont gérer 3 établissements d’ici fin 2020 (dont le Pica-Pica et un restaurant gastronomique).