Pascal Pérou

Depuis janvier 2020 : gérant / chef du restaurant « M » à LA BAULE

2013-2019 : Gérant / Chef exécutif du Restaurant « La Cocotte d’Isidore », rue Germaine Tillon, 35136 SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE

2007-2013 : Gérant / Chef du restaurant « Le Square » à Nantes

1997-2007 : Co-gérant / Chef du « Bistrot de l’Ecrivain » à Nantes

1995-2007 : Co-gérant / Chef du « Manoir de la Régate » à Nantes

1993-1995 : Chef du restaurant gastronomique « Dorchester Collection » à Londres

1992-1993 : Second de cuisine au restaurant « Le Gavroche », Albert Roux à Londres

1988-1991 : 2ème Second de cuisine chez Lucas Carton, Alain Senderens à Paris

1985-1987 : Chef de partie au « Bacchus Gourmand » à Paris

1982-1983 : Commis de cuisine au Pavillon Ledoyen à Paris