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1985 : date d’entrée Notre-Dame ;
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1986 : saison à l’auberge de Noves avec Pascal Roussel ;
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1987 : 1er au concours meilleur apprenti de région à la foire de Rennes (Diplôme remis par Marcel le Cerveau de l ‘Élysée) ;
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1987 : commis de cuisine restaurant maison blanche à Paris ( juin à octobre) ;
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Octobre à Mars 1988 : hôtel restaurant les 3 Marches Route de Lorient à Rennes ;
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1988 À 1989 : service militaire au 3 ème GHL Saint-Jacques de la Lande ;
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Avril 1989 à 1er août 1996 : chef de partie au Germinal Cesson-Sévigné ;
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1er août 1996 à janvier 2003 : cuisinier à la compagnie Républicaine de Sécurité CRS 42 Saint-Herblain ;
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Janvier 2003 à ce jour : chef de cuisine à CRS 9 Rennes.
Merci encore aux enseignants qui ont su nous transmettre le métier moi j y crois encore . ÉCOLE TOUJOURS À LA HAUTEUR. L ‘hôtellerie restauration a besoin de vous pour perdurer plus que jamais. Bien amicalement à vous.