Maxime Nouail

Promotion d’entrée : 2001

2004-2010 : Domaine de Rochevilaine (Relais & Châteaux) à Billiers (56), restaurant 1 étoile Michelin;

2010-2011 : Château de la Treyne (Relais & Châteaux) à Lacave (46) ;

2011-2013 : restaurant Christopher Coutanceau (Relais & Châteaux) à La Rochelle (17), restaurant doublement étoilé au Michelin ;

Depuis 2013 : chef de cuisine au Domaine de Rochevilaine à Billiers (1 étoile au Michelin).