Vérifié
La Roche-Bernard, France
6 Rue Haute Notre Dame
La Roche-Bernard
Bretagne
56130
FR
Promotion d’entrée : 1995
Il a préparé un Bac professionnel alternance au lycée mévennais, en apprentissage à L’Auberge Grand’Maison à Mur-de-Bretagne aux côtés du célèbre grand chef breton Jacques Guillo.
Après une saison chez Michel Rochedy à Courchevel, il travaille au Crillon à Paris.
Il intègre ensuite la brigade de Jacques Le Divellec.
Il passe ensuite 4 ans avec le chef Gérard Côme au Château de Noirieux à Briollay.
Juin 2011 – Mars 2015 : chef au Domaine de la Bretesche à Missillac (44) où il a récupéré au bout d’un an l’étoile perdue par son prédécesseur début 2011.
Mars 2015 : il reprend avec son ancien chef sommelier l’Auberge des Deux Magots à La Roche-Bernard dans le Morbihan.