BTS art culinaire option B à ST NAZAIRE, suite à mon passage au lycée hôtelier de St Méen le Grand.
Plusieurs saisons et différentes entreprises par la suite, dont:
-Hôtel le Royal, 1* Michelin à Évian 74
-Le château de la Treyne,1* Michelin à La Cave 46
-Patrick Guilbaud, 2* Michelin à Dublin IRL
-Harvey Nichols à Dublin IRL
Après 4 ans en Irlande je suis rentré en France pour atterrir dans le Morbihan.
-Le Pressoir, 1* Michelin à St Avé 56
-L’albatros Damgan 56, en tant que chef de cuisine pendant 6 ans.
Reprise d’étude en 2021/2022, avec le passage d’une licence à l’ ISTHIA / TOULOUSE.
(IHR: ingénierie hôtelière et de restauration).
Depuis sept 2022:
Chargé de conception, process cuisine chez GEFI INGÉNIERIE à la Chapelle Sur Erdre.
(Bureau d’études/process cuisine/électricité/SSI/fluides)