Promotion d’entrée : 1995
1999-2002 : demi-chef de partie au Postmarnock Hotel and Golf Links à Dublin (République d’Irlande) ;
2002-2004 : chef de partie à l’Hulrichzohe Restaurant à Stuttgart (Allemagne)
2004 – 2007 : sous-chef au Madinat Jumeirah (Dubaï) ;
2007-2008 : sous-chef au The Monarch Dubaï (Dubaï) ;
Septembre 2008 – Avril 2010 : « senior sous-chef » au The Hempel Hotel – Londres ;
Août 2010 – septembre 2011 senior sous-chef au Restaurant La Réserve à Rennes ;
Novembre 2011 – décembre 2012 : chef de cuisine au Lemuria Resort, Praslin, Seychelles ;
Janvier 2013-février 2014 : sous-chef exécutif au Hilton Arcardia resort & spa à Phuket, Thaïlande ;
-Octobre 2014—septembre 2015 : sous-chef exécutif au Carlisle Bay Resort à Antigua & Barbuda ;
2016-avril 2018 : sous-chef exécutif au Bab Al Qasr Hotel à Abu Dhabi ;
Depuis avril 2018 : chef exécutif au Roda Al Bustan Hotel à Dubaï.