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24 rue Jean Mermoz 75008 Paris
24 Rue Jean Mermoz
Paris
Île-de-France
75008
FR
01-42-25-24-2401-42-25-24-24
Promotion d’entrée : 1997
Erwan a travaillé dans de belles maisons avant d’entrer comme second de cuisine chez Auguste auprès de Gaël Orieux (Paris VIIème), restaurant étoilé (1 Macaron).
Erwan remporte en 2006 la 56ème édition du prix culinaire Prosper Montagné, l’un des plus importants concours de cuisine, ultime marche avant le MOF (Meilleur Ouvrier de France).
Après être resté plusieurs années aux côtés de Gaël Orieux, il est depuis 2015 chef du restaurant « Le 24 » à Paris (8ème).
Le guide Gault & Millau 2017 le classe parmi les jeunes talents de l’année.