Métiers de service en restauration

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avenue Georges Pompidou, 56800 PLOERMEL

Restaurant Rio Ayoul « Les Routiers », avenue Georges Pompidou, 56800 PLOERMEL

Directrice Commerciale et Marketing pour les hôtels filiales du groupe Brit’Hôtel

Mannequin pour Jean-Paul Gauthier. Travaille pour l’Agence de Mannequin basée à MILAN « I love Models Management ». Habite à MILAN. A acheté avec 2 amis un restaurant sur PARIS (20 rue Keller, 75011 PARIS).

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96 Route de Saint-Antoine, Nice, France

Promotion d’entrée : 1990

Dans le cadre de mon rôle de « Director, Strategic Verticals – EMEA » je peux sans doute vous accompagner – où que vous soyez dorénavant en Europe, au Moyen Orient ou en Afrique – pour connecter vos établissements à Internet et en Wi-Fi, via les partenaires référencés de Cambium Networks.

Puebla, Mexique

Professeur de service et d’œnologie à PUEBLA au MEXIQUE. Possède également 2 restaurants dans ce pays.

Vowels Ln, East Grinstead RH19 4LJ, Royaume-Uni

Après avoir travaillé au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS, est en Angleterre au Gravetye Manor en tant que sommelier (Vowels Ln, East Grinstead RH19 4LJ, Royaume-Uni).

27 Rue de la Monnaie, 35000 Rennes, France

Travaille au Bentley, 27 rue de la Monnaie, 35000 RENNES

51 rue de Merdrignac, 35290 SAINT-MEEN-LE-GRAND

Restaurant « Le Pen Duick », 51 rue de Merdrignac, 35290 SAINT-MEEN-LE-GRAND

Genève, Suisse

Après avoir travaillé pour une bonne partie à l’étranger (Etats-Unis, Monaco, Australie, Angleterre, Suisse), travaille à nouveau en SUISSE à  GENEVE en intérim pour des clients privés (banques, Rolex, familles…).

2 Rue des Carmes, 35000 Rennes, France
Après un BTS à LA ROCHELLE, travaille en tant que sommelier dans le restaurant « Holen » 2 Rue des Carmes, 35000 RENNES.
7 Place Aristide Briand, 35133 Fougères, France

A suivi une formation de manager à Ker Lann. A travaillé à la brasserie « Le Faubourg » à Fougères. En CDI au « Café de Paris », 7 Place Aristide Briand, 35133 FOUGERES.

31 Cours de la Vilaine, 35510 Cesson-Sévigné, France

Après avoir été Chef de rang au restaurant le « Paris-Brest », Place de la Gare, à RENNES, chef de rang au restaurant « Le Bœuf sur le pont », 31 cours de la Vilaine, 35510 CESSON-SEVIGNE

Après un BTS option A (Marketing et Gestion Hôtelière), puis 1 licence 3 à l’UFR ESTHUA Tourisme et Culture à ANGERS, fait un master Management hôtelier à ANGERS (stage à l’île Maurice).

22510 Moncontour, France

Bar « La Vieille Tour », 1 rue Notre-Dame 22510 MONCONTOUR et Bar « Le Contre-Temps », 2 rue de la Porte d’En-Haut, 22510 MONCONTOUR

Rue du Barri, 06360 Èze, France

Après avoir travaillé au « CliffHouse Hôtel » à ARDMORE (IRLANDE), puis à « l’Oustau de Baumanière » aux BAUX-De-PROVENCE, travaille à « La Chèvre d’Or », rue du Barri, 06360 EZE

13 Rue Camille Saint-Saëns, 35000 Rennes, France

Restaurant « La Terrasse de Cézembre » à RENNES

12 Carrefour Jouaust, 35000 RENNES

Pub « L’Amaryllis », 12 Carrefour Jouaust, 35000 RENNES + « Café Vigouroux », 10 rue des Halles, 75000 PARIS

35520 Melesse, France

« Ame-Haslé » (vendeur en gros), Confortland 6 BP 17, 35520 MELESSE

Montfort-sur-Meu, France

Travaille au « Relais de la Cane » à MONTFORT-SUR-MEU

ZAC de Cap Malo, La Mézière, France

A travaillé dans de nombreux restaurants et bars sur Rennes et ses environs. Travaille actuellement en tant que chef de rang à « L’Atelier » à Cap Malo à La Mézière

Paris, France

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice)

Place Charles De Gaulle, 35130 LA GUERCHE DE BRETAGNE

Travaille actuellement dans le restaurant « Les Marchands » Place Charles De Gaulle, 35130 LA GUERCHE DE BRETAGNE (avant travaillait à « L’Auberge des Tilleuls » à Chancé).

Saint-Grégoire, France

Chef de rang à Saint-Grégoire

Landerneau, France

Maître d’hôtel dans la Marine Nationale

Assemblée Nationale, Paris, France

Promotion d’entrée : 1981

-1983 : commis sommelier au Plaza Athénée ;

-1984 : commis sommelier au Ritz ;

-De 1984 à 1986 : Yannick travaille en Angleterre à Great Milton au Manoir des Quat’Saisons (2 Macarons Michelin) puis au Randolph Hôtel à Oxford ;

-En 1986 et 1987, il revient en France (à Paris) et intègre successivement l’équipe de La Marée puis celle du Bistrot d’Hubert avant de revenir en tant que sommelier en 1987 au Plaza Athénée ;

-De 1987 à  1993 : sommelier au Ritz ;

Depuis 1993, chef de rang et sommelier à l’Assemblée Nationale à Paris (Restaurant des Parlementaires – 300 couverts par service).

4 Rue François Bellay, 35650 Le Rheu, France

Après avoir tenu avec son mari le restaurant « Au Fer à Cheval » à SAINT-BARNABE, a travaillé, ensuite, au restaurant « Les Trois Brasseurs » » à SAINT-GREGOIRE. Travaille actuellement en tant que responsable de salle dans le restaurant « La Tablée de Moigné », 4 Rue François Bellay, 35650 LE RHEU

18 Rue Grande, 36500 Buzançais, France

Après avoir été Sommelier dans le restaurant « Les Morainières », à JONGIEUX (73), a ouvert une crêperie-restaurant-salon de thé-bar-à-vin, 18 Rue Grande, 36500 BUZANCAIS

A travaillé à Rennes à « La Casa Pépé », à « Parfums d’Asie », et dernièrement au « Safran ».

Saint-Brieuc, France

A travaillé au « Youpala Bistrot » à SAINT-BRIEUC…

6 Square des Tilleuls, 35230 Saint-Armel, France

Caviste au « Cellier Saint-Germain », 3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (travaille avec Cynthia De Vargas, promotion d’entrée 2001)

74600 SEYNOD

Chef de bar formateur à l’école hôtelière de Lausanne (Suisse)

Patron d’un restaurant rapide + 1 bar qui lui appartient « Café à la Plage » à KIHEI (HAWAII). Aurait vendu son restaurant récemment.

36 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO

Réceptionniste à l’ « Hôtel Mercure » Front de Mer, 36 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO – 1ère de réception

71 Rue de l'Abbaye, 50100 Cherbourg-Octeville, France

Après mon bac pro, je me suis engagé dans l’armée de terre en 2001 dans la spécialité restauration hôtellerie loisirs. J’ai tenu différents postes dans cette spécialité (gérant foyer/bar, gérant restauration/ gérant hôtellerie). Je ne suis donc pas dans le cursus  » normal » d’un cuisinier mais je ne regrette pas du tout mon choix. J’aimerais si possible avoir des nouvelles de mes camarades de promo de septembre 1996 à juin 2000.

Rue de Ronsouze, Ploërmel, France

Gérant du Buffalo Ermel, rue de Ronsouze, lieu dit Le Champ du Moulin à PLOERMEL

16 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN

Restaurant « l’Atypic », 16 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN + SAINT-QUAY-PORTRIEUX avec deux anciens élèves (Emilie Gruel et Steven Charton).

Madrid, Espagne

Sommelier à « Vila Vinteca » à MADRID (ESPAGNE)

5 Rue du Maréchal Joffre, 06400 Cannes, France

Après avoir été Chef sommelier au restaurant « Cap-Estel », à EZE-VILLAGE (06), travaille en tant que caviste à la cave « 1862 » 5 Rue du Maréchal Joffre, 06400 CANNES.

1 rue Saint-Claude, 38860 VENOSC

Après avoir été gérant de restaurant sur l’île de SAINT-MARTIN (ANTILLES) (Sarl Veramo, rue du Général de Gaulle, Patio Le Louisiana, 97150 SAINT-MARTIN), travaille dans le restaurant « Le Grain de Sel » Les Deux Alpes, 1 rue Saint-Claude, 38860 VENOSC

2 Rue de l'Alma, 35000 Rennes

Après une MCOR à StMéen, chef de rang au restaurant « La Taverne » à RENNES

Nuits-Saint-Georges, France

Après avoir travaillé pour Yannick Alléno, Alain Ducasse en France et à l’étranger, puis chef sommelière à DUBAI dans le restaurant « La petite Maison », puis au service IMPORT de « Terroirs Y Seleccion », à BEYROUTH (LIBAN), suit actuellement une formation en viticulture pour diriger un chai en Bourgogne avec son compagnon près de NUITS-SAINT-GEORGES

8 rue de l’Industrie, 35260 CANCALE

Chef de Secteur Grand Ouest, Cuisine Gourmande, ZA de Quatrevais, 8 rue de l’Industrie, 35260 CANCALE

Après avoir travaillé dans une cave à vin à PERROS-GUIREC, est parti en MARTINIQUE travailler en restauration

6 Avenue George V, 35800 Dinard, France

Après avoir été Chef sommelier au Shangri-La Hôtel puis directeur du Gabriel, chef sommelier de la Réserve à PARIS, directeur du restaurant – chef sommelier du Prince de Galles à PARIS, est chef sommelier et directeur de la restauration à l’Hôtel de la Vallée à DINARD.

Saint-Gilles les Bains, Réunion

A été chef de rang puis responsable de salle au NOVOTEL de la gare à Rennes. Par la suite, a travaillé dans un bar sur Rennes « Le Barantic ». Part s’installer à la Réunion (à Saint-Gilles-les-Bains) pour y travailler en tant que barman.

23 Boulevard Jobert, 22400 LAMBALLE

Après une MC Accueil Réception à La Guerche, a fait une saison au « Manoir des Portes » à Lamballe avant de signer en CDI à « l’Ardoise » à Lamballe. A ensuite fait un CQP AE en alternance avec le Brit Hôtel de Plérin et le lycée de St-Méen. Depuis février 2020, retravaille au restaurant « L’Ardoise », 23 Boulevard Jobert, 22400 LAMBALLE

2 Rue Gustave Eiffel, Sainte-Luce-sur-Loire, France

Serveur dans le restaurant « La Chope Gourmande », 2 rue Gustave Eiffel, 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

Courchevel 1850, Saint-Bon-Tarentaise, France

Alterne les saisons entre SAINT-TROPEZ et COURCHEVEL

22 Whitelauds Way, BICESTER, Oxfordshire

Promotion d’entrée : 1990

1994-1995 : serveur puis assistant maître d’hôtel au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin (à Great Milton, Oxfordshire, Angleterre) ;

Mai 1996 – mars 1997 : après l’intermède du service militaire, Gurval retourne en Angleterre et occupe le poste de « Restaurant Manager » au « Bath Place Hôtel » à Oxford ;

Mars 1997 – août 1999 : 1er maître d’hôtel au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

Août 1999 – Mai 2005 : « Restaurant Manager » au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

Mai 2005 – fin janvier 2014 : Assistant directeur d’hôtel et de restaurant au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

De février 2014 à avril 2016 : Directeur général au « Whatley Manor Hotel and Spa » (à Malmesbury, Wiltshire, Angleterre).

2016 : il a été successivement Management Consultant pour The Idle Rocks , General Manager / Consultant pour Gidleigh Park puis en décembre 2016 Consultant – Group Operations Director pour The Barons Eden Group.

2017 : General Manager MacDonald The Randolph Hotel OXFORD à OXFORD.

Formateur hôtellerie restauration AFPA de RENNES

Canàries, Espagne

Maître d’Hôtel à Puerto del Rosario (CANARIES, ESPAGNE)

3 rue Louis Le Moenic, 56240 PLOUAY

Après avoir tenu le restaurant « Le Clos des Princes » à GUEMENE-SUR-SCORFF, Café de la Mairie, 3 rue Louis Le Moenic, 56240 INGUINIEL

14 Place de l'Église, 35137 Bédée, France

Travaille en service au restaurant « L’Ardoise » 14 Place de l’Église, 35137 BEDEE

Romsey, Royaume-Uni

Après plusieurs années à La Baule au Castel Marie Louise. Je suis en Angleterre depuis 1997. Dans mon rôle actuel, je dirige le développement stratégique des services de soutien pour une entreprise soutenant l’armée britannique.

16 Rue Rallier du Baty, 35000 Rennes, France

A été chef de rang aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO, a travaillé au « Chalut » à Saint-Malo, barmaid dans le bar « Le Champ Jacquet » à Rennes puis dans le bar « Tio Paquito » 16 Rue Rallier du Baty, 35000 Rennes. Compte par la suite en septembre partir en Polynésie Francaise pour 6 mois.

Pointe de Penlan, 56190 Billiers, France

Après avoir travaillé pour Alain Ducasse, maitre d’hôtel dans le Relais & Châteaux « Domaine de Rochevilaine » à BILLIERS (56).

Orlando, Floride, États-Unis

A travaillé pour les Brittany Ferries avant de partir aux ETAT-UNIS en février 2017 travailler dans un restaurant du groupe Bocuse à ORLANDO (USA). Serait revenu récemment de Floride et repartirait en fin d’année pour le CANADA avec Mauricio Rouxel, élève de la même promotion.

2 Place de Bretagne, 35000 Rennes, France

Travaille à « La Taverne de la Marine », 2 place de Bretagne, 35000 RENNES

20 Boulevard de la Tour d'Auvergne, 35000 Rennes, France
Après avoir travaillé dans le restaurant «Ima » 20 Boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 RENNES, travaille au CANADA.
Douvres-la-Délivrande, France

Enseignante à DOUVRES-LA-DELIVRANDE

Après avoir été maître d’hôtel dans un restaurant du côté de BORDEAUX, travaillerait du côté de BREST en service

Noirmoutier-en-l'Île, France

Assistant de direction restaurant « Le Roman bleu » à NOIRMOUTIER

Paris 18, Paris, France

Après l’obtention de mon bac Pro, j’ai poursuivi sur un BTS option A à Quimper au lycée Le Paraclet.
Je suis ensuite parti un an en Angleterre dans un restaurant à Rochester (Kent).
Après un bref retour en France, je suis parti à Washington DC aux USA pendant près de 4ans (2005 à 2008). J’ai tout d’abord travaillé comme chef de rang au « Paradou » à côté des archives nationales pendant un an.
J’ai ensuite participé à l’ouverture d’un Bistro avec une boutique pâtisserie à Bethesda (Maryland) dont je suis devenu responsable rapidement. J’y ai évolué pendant 3 ans.
A mon retour en France en 2008, j’ai travaillé au « Nossy Be » à La Baule pendant la période estivale avant de repartir pour le Canada, à Montréal pour un an (2009) où j’ai travaillé comme assistant maître d’hôtel au « Narcisse Bistrot » sur le vieux port, accueilli de belle façon par Alban Barthel (ancien élève dont Mme Briand m’avait donné les coordonnées et que je remercie).
De retour à Paris après mon expérience canadienne, j’ai travaillé comme assistant maître d’hôtel pour Christian Constant dans son restaurant « Le Violon d’Ingres » (1* michelin) pendant 6 mois.
J’ai ensuite intégré « l’Hôtel de Crillon » en qualité de chef de rang début 2010 avant de passer maître d’hôtel quelques mois plus tard, je suis resté à l’hôtel jusqu’à sa fermeture pour des rénovations importantes début 2014.
J’ai choisi de bénéficier du plan social mis en place et de quitter l’hôtel avant de créer ma propre société dans l’immobilier. Je suis donc aujourd’hui associé à 50% dans cette société qui est une agence immobilière.

3 Place Jean de Châtillon, Saint-Malo, France

Après un BTS option B au lycée Haute Follys à LAVAL, a travaillé comme chef de rang au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS (56), puis chef de rang en Angleterre au « Gravetye Manor » (1* Michelin) travaille depuis début janvier 2022 au salon de thé à SAINT-MALO « La Bergamote ».

17 Rue de la Gougeonnais, La Richardais, France

Gérante d’un bar tabac hôtel restaurant « La Rance » à LA RICHARDAIS

2 Rue des Terre Neuvas-Mordreuc, 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Après avoir travaillé au « Benetin » à Rotheneuf, une saison en Angleterre à Sidmouth à « l’hôtel Victoria », à nouveau au « Benetin » en tant que chef de rang, et en tant que responsable petit déjeuner dans l’hôtel « le Beausite » à SAINT-LUC en  SUISSE, travaille à « La Cale de Mordreuc » 2 Rue des Terre Neuvas-Mordreuc, 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Quartier Européen Nord, 6 Rue du Fort Niedergruenewald, 2226 Luxembourg

Travaille au Luxembourg au « Novotel Luxembourg Kirshberg » Quartier Européen Nord, 6 Rue du Fort Niedergruenewald, 2226 LUXEMBOURG, au service banqueting de l’hôtel.

Route de Cazaubon, Labastide-d'Armagnac, France

Après avoir été Sommelier à « Le Manoir De Beaulieu » à BEAULIEU-SUR-DORDOGNE (19120), caviste à MONT-DE-MARSAN

Pommeuse, France

Employée groupe Dysneyland PARIS à l’hôtel Newport bay club. Mariée à Philippe GENELETTI chef étoilé, chef exécutif chez Luxury Hôtel Management à BAILLY ROMAINVILLIERS (77)

22 rue des Moulins, 56880 PLOEREN

Restaurant « La Table de Nicole », 22 rue des Moulins, 56880 PLOEREN

47 rue Bahon Rault, 35760 SAINT-GREGOIRE

Gérante du restaurant « Au P’tit détour » 47 Rue Bahon Rault, 35760 SAINT-GREGOIRE. Ouvre son 6ème restaurant à RENNES boulevard Clémenceau en 2020

18 Rue d'Anjou, 75008 Paris, France

Après avoir été sommelier au Plaza Athénée et au Meurice, sommelier au restaurant « Contraste », 18 rue d’Anjou, 75008 PARIS

21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE

Restaurant crêperie « le Saint Sansom », 21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE.

28 Rue de Nemours, Rennes, France

Responsable de vente boulangerie-pâtisserie + poste en pâtisserie-traiteur au sein de la sarl Janvier à RENNES

Travaille dans un Relais & Châteaux en Bourgogne

Chemin du Champ-des-Filles 19, 1228 Plan-les-Ouates, Suisse

Assistante administrative et commerciale chez Excelsia SA (entreprise spécialisée dans le domaine de la formation) depuis décembre 2014 dans la région de Genève, après avoir été réceptionniste à l’hôtel 4**** de l’aéroport de GenèveNH Geneva Airport Hotel 4**** de 2011 à 2013.

 

2 Place du Calvaire, Rennes, France

Après avoir fait une MCOR à ARRAS, a travaillé à « L’Amiral », à la « Bonne Nouvelle », dans la crêperie « La Fabrique » à RENNES, à « L’Atelier » à La Mézière, en tant qu’adjointe au « P’tit Baigneur » à RENNES puis depuis février 2020, responsable de salle dans le restaurant « Les Brocanteurs », 2 place du Calvaire, 35000 RENNES

4 place Jean Monnet, Rond-Point de Brézillet, 22950 TREGUEUX

Caviste à TREGUEUX. Cave « Le Taste-Vin », 4 place Jean Monnet, Rond-Point de Brézillet, 22950 TREGUEUX

Melbourne, Victoria, Australie

Restaurant Manager au « Sartago Restaurant, Bar & Grill » à MELBOURNE.

9 place Eugène Aulnette, 35000 RENNES

Serveuse au Restaurant « Ô Débrief’ », 9 place Eugène Aulnette, 35000 RENNES

Après une MC Barman et un BTS MUC en alternance à la cave « Le NPA », à PLEUMELEUC, avait pour projet de partir en Angleterre (annulé suite au Brexit). Pars à Paris en fin d’été 2020 pour ensuite aller à l’étranger, travailler dans les îles.

Chartres-de-Bretagne, France

En bac pro alternance à Ker-Lann et au restaurant « Le Billot » à CHARTRES-DE-BRETAGNE

8 Rue de la Rouelle, 35120 Dol-de-Bretagne, France

Après avoir exercé de multiples métiers tels que cuisinier, fabricant de murs d’escalade, de décors, gérant de camping (Camping des Hauts de Port Blanc, 22710  PENVENAN jusqu’en 2014) et ouvert « Le Monde du coquillage », musée à SAINT-MALO tenu par sa femme, est artisan-torréfacteur à « Atelier des Cafés » (/ Atelier des Comptoirs), 8 rue des Ateliers, 35260 CANCALE et l’ « Atelier des Cafés », 8 rue de la Rouelle, 35120 DOL-DE-BRETAGNE

8 rue Saint-Nicolas, 35490 SENS-DE-BRETAGNE

Brasserie. Bar-tabac « Le Sens Soif », 8 rue Saint-Nicolas, 35490 SENS-DE-BRETAGNE

Parigné, France

Après avoir été responsable de chambres d’hôtes, 15 Rue René le Hérissé, 35560 ANTRAIN (« Le 1900 » : cf émission « Bienvenue chez nous ») puis travaillé au Domaine de Cicé-Blossac à BRUZ, travaille en tant que maitre d’hôtel au « Domaine du Bois Guy », Le Bois Guy, 35133 PARIGNE (château-Hôtel 4*)

2 Rue de Dinan, 35000 Rennes, France

Travaille dans la cave à vins « Saint-Louis des Lys », 2 rue de Dinan, 35000 RENNES, tenu par Vincent Fichet, autre ancien élève. Cherche à devenir professeur.

1 rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG

Restaurant « Le Castel J’Huly », 1 rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG

8 place des Lices, 35000 RENNES

Après avoir travaillé comme sommelier à « La Réserve » à Ramatuelle et aux « Airelles » à Courchevel , sommelier à « La Grappe », 8 place des Lices, 35000 RENNES

301 route de Lausanne, 1293 Bellevue, GENEVE

Sommelier à « La Réserve », 301 route de Lausanne, 1293 Bellevue, GENEVE

6 rue Charles Croizé, 35740 Pacé

Gérant de la Cave « A Cantina », 6 rue Charles Croizé, 35740 Pacé

Roscoff, France

Chef de rang à la thalasso « Roch Kroum » de ROSCOFF (tout en étant gendarme réserviste)

31 Rue nationale, 35190 Saint-Domineuc, France

Bar « La 137 », 31 Rue nationale, 35190 SAINT-DOMINEUC

24 Rue Amiral Charner, Pléneuf-Val-André, France

Gérant du restaurant « Le Val Joli » à PLENEUF-VAL-ANDRE

22490 Plouër-sur-Rance, France

Après avoir été restauratrice à SAINT-OURS (Vulcania), travaille depuis 2016 dans le restaurant-bar « La Cale », Les Moulins, 22490 PLOUER-SUR-RANCE.

5 Rue de Chantepie, 35770 Vern-sur-Seiche, France

Travaille dans le « V&B », 5 Rue de Chantepie, 35770 VERN-SUR-SEICHE

22460 Zone d'Activité, Plounévez-Moëdec, France

Après avoir travaillé en tant que caviste dans la cave « V&B » à LOUDEAC, a fait l’ouverture en janvier 2022 de la cave « Fleurs & Saveurs », Zone d’Activité de, 22460 UZEL.

Rennes, France

Travaille en service au Centre Culinaire Contemporain de RENNES

33 Rue Amiral Réveillère, 29680 Roscoff, France

Après avoir travaillé notamment dans l’Hôtel-Restaurant « Le Brittany » à ROSCOFF (sommelière), dans un « Wine & Beer » (caviste), travaille en tant que barmaid dans la brasserie « L’Estacade », 33 rue amiral Réveillere, 29680 ROSCOFF

Serveuse aux « Vieux Gréments »  à BREST

Chef sommelier, responsable de salle au « Rozili » à VANNES. A travaillé également à LA REUNION (« Palm Hôtel & Spa »). En 2019, est parti à vélo, en 2019, avec un ami, à la rencontre des vignerons européens.

Port Goulphar, 56360 BANGOR

A travaillé dans un restaurant à TAHITI en tant que barmaid (dans le même restaurant que Nolwenn Michel, sa compagne, ancienne élève elle aussi). Travaille tous les 2 à BELLE-ILE au Castel-Clara (Julien en tant que chef de rang).

97 Boulevard de Grand Case, Grand Case, SAINT-MARTIN

A eu, depuis 1992, plusieurs restaurants sur l’île de SAINT-MARTIN ainsi que des locations touristiques. A été notamment gérant du restaurant « Le Cottage », 97 Boulevard de Grand Case, Grand Case, SAINT-MARTIN (ANTILLES) ainsi que le « Dreams ». A également en même temps géré un supermarché « Casino ». Après le cyclone dévastateur Irma, a pris une retraite anticipée sur l’île.

41 Rue de Lille, 75007 Paris, France

Directrice d’exploitation / Propriétaire associée « Les Climats », « La Cave des Climats » et « Chez Monsieur » à PARIS.

15 Rue du Treutan, 56750 Damgan, France

Après avoir travaillé en Irlande, en Italie, en Suisse et avoir tenu le Camping « Les Oiseaux », Trehervé, 56190 AMBON, DAMGAN, tient le restaurant « La Tour Tan » 15 rue du Treutan, 56750 DAMGAN.

Mordelles, France

Après de multiples expériences en restauration (Alain Passard, Hôtel Concorde Lafayette…) et en cave (écaillé caviste Elysée Matignon, Cave Saint Melaine à PACE), est actuellement en recherche d’une cave à reprendre

rue Newton, 35760 MONTGERMONT

Hôtel Formule 1Eecoparc, rue Newton, 35760 MONTGERMONT

Marseille, France

Travaillerait dans le sud de la France (du côté de Marseille) en service.

Directeur de l’Hôtel Ibis de DINAN

Sydney Nouvelle-Galles du Sud, Australie

Travaille à SYDNEY (AUSTRALIE)

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2 Rue du Comté Éven, 29260 Lesneven, France

Après la mention Sommellerie, je suis partie faire un BTS Management des Unités Commerciales (MUC) à Rennes et ensuite la formation de Caviste Conseiller Commercial à Vannes.
Je suis actuellement caviste aux Vignes de Merlin, 2 Rue du Comté Éven, 29260 LESNEVEN.

16 Place Rallier du Baty, 35000 RENNES

Gérant du bar le « Tio Paquito », 16 Place Rallier du Baty, 35000 RENNES

5 avenue de la Haye Renaud, 35830 BETTON

Après une formation téléconseiller et télévendeur auprès de l’AFPA à RENNES, attaché commercial chez « Kav´Adom », 5 avenue de la Haye Renaud, 35830 BETTON (caviste)

ZA de la Métairie, 35520 MELESSE

Travaille chez un caviste V&B. « La cave de Fablo », ZA de la Métairie, 35520 MELESSE

64560 Larrau, France

Directeur de restaurant et sommelier dans le restaurant « Etchemaïté », 64560 LARRAU

13 rue de Dinan, 35400 SAINT MALO

Crêperie « La Brigantine », 13 rue de Dinan, 35400 SAINT MALO (avec Richard Désille, ancien élève, promotion d’entrée 1996).

1860 1re Rue, Lévis, Saint-Romuald, Québec G6W 5M6, Canada

Après avoir tenu la pâtisserie « Au temps du chocolat », à LANDIVISIAU (29), éducatrice au Centre de Services Scolaires des Navigateurs (CPE L’Arc-En-Ciel), 1860 1re Rue Lévis, QUEBEC, CANADA G6W 5M6

Maison de santé à Pontchaillou (accueil réception)

64 Rue de la Rigourdière, 35510 Cesson-Sévigné, France

Après avoir travaillé comme serveur à la Pizzeria « Au coin du Feu » à La Mézière dans la crêperie « Chez Chantal », à Saint-Malo, travaille comme serveur polyvalent (service, grillades, prépare et dresse desserts et entrées, s’occupe des garnitures, plonge, bar et gardes…) à Courtepaille Rennes-Cesson, 64 Rue de la Rigourdière, 35510 CESSON-SEVIGNE

1 Rue Schongauer, 68000 Colmar, France

Commis sommelière à « L’Atelier du Peintre » (1*) 1 Rue Schongauer, 68000 COLMAR

9, place des Huniers, 56640 ARZON

Bar « Le Green » et restaurant « Sucré salé » 9, place des Huniers, 56640 PORT-CROUESTY (ARZON)

4 Rue de Colmar, 44000 Nantes, France

« Je suis partie en Angleterre quand j’ai quitté le lycée. J’y suis resté un an pour y apprendre la langue et j’ai travaillé là-bas, mais au service. En rentrant, j’ai intégré une école d’arts appliqués à Bordeaux tout en continuant à travailler dans la restauration en parallèle. Après, je me suis orientée vers l’architecture d’intérieur ; j’ai voulu poursuivre dans cette voie, mais n’ayant pas mon bac je ne peux pas intégrer l’école d’architecture de Nantes où je me suis installée il y as un peu plus d’un an. J’ai fait un DAEU que je n’ai malheureusement pas pu valider faute de cotisation sociale. Et j’ai trouvé un travail en salle dans un super restaurant japonais (« Izakaya Joyi ») où j’en profite pour apprendre la langue. Voilà sinon je me suis inscrite au Bac en candidat libre cette année et si cela ne fonctionne pas comme je le souhaite, je pense me lancer dans l’agroforesterie à la campagne pour y créer une sorte de sanctuaire culturel avec des concerts et des expositions et pour pouvoir faire du bois d’ameublement afin que je puisse le travailler par la suite. »

36 Rue des Camélias, 35133 Parigné, France

Ancienne élève session 81-83. Actuellement chef-gérante chez ELIOR restauration enseignement. Travaille dans un collège à Ernée (53). J’habite Louvigne du désert (35).

Depuis l’école :
14 années en service et hôtellerie
5 années à mon compte
5 années poste polyvalent (cuisine, salle, bar et caisse)
4 années chef de cuisine en restauration collective
3 années chef gérante en restauration collective
bien sûr, ce serait avec plaisir de revoir les anciens sections 1981- 1983.

L'Hermitage, France

Travaille pour Serge Lebas (ancien élève également) au Saint-Hilaire à L’HERMITAGE + VAE BTS pour devenir enseignant

164 Chemin de la Chapelle, Huez, France
Après avoir beaucoup voyagé (Pérou, Australie, Vietnam…), a travaillé en saison pour la Maison Hector à SAINT-MALO. A un projet auprès de la petite enfance : compte mettre de l’argent de côté pour ouvrir une micro-crèche. Travaille actuellement en saison d’hiver au « Chamois » à L’Alpe-d’Huez.
20 rue de la Rigourdière, 35510 CESSON-SEVIGNE

Réceptionniste au Brit’Hôtel de CESSON-SEVIGNE

13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy, France

Après avoir travaillé en tant qu’assistante sommelière au « Mirazur » à MENTON (avec le chef Mauro Colagreco – 3* Michelin) à MENTON (06), travaille au « Clos des Sens » (Laurent Petit, 3* Michelin), 13 rue Jean Mermoz, 74940 ANNECY-LE-VIEUX

Cherbourg, France

Maître d’hôtel dans un restaurant gastro à CHERBOURG

Après avoir fait un BTS à Saint-Nazaire, travaille dans un restaurant sur PORNIC.

1 Rue du Stade, Romagny-Fontenay, France

Bar-restaurant ouvrier, épicerie « Le Fontenay », 1 rue du Stade, Le Bourg, 50140 FONTENAY

Évian-les-Bains, France

Depuis le lycée, jobs en suède, en Angleterre puis la Suisse où j’y travaille depuis 10 ans. Selon les opportunités, je pourrais changer pour d’autres perspectives.

Oui pour voir des anciens élèves et pouvoir suivre leur parcours.

« Brasserie Lausanne Moudon », 20 rue du Tunnel, 1005 LAUSANNE (SUISSE)

14 Place de l'Église, 35137 BEDEE

Après avoir été Gérante du restaurant « Relais de la Rance » à QUEDILLAC, assistante d’exploitation à « Hôtel.com » à BEDEE

PK 6, RN2, Route de Matoury, Matoury 97351, Guyane française

Gérant de 9 entreprises dont les sociétés « Kourou Bowling Loisirs » à Kourou (97), de l’hôtel « La Marmotte » (sarl Le Tournesol ») à Matoury (97) et du restaurant « Les Mille Pâtes », 52 rue Justin Catayee, 97300 CAYENNE

4 Chemin des Rochers Sculptés, 35400 Saint-Malo

Chef de rang au Bénétin à SAINT-MALO

rue Cler à PARIS (75007)

Serveur à « La Brasserie des Postiers », rue Cler à PARIS (75007)

54 Route de Fougères, 35510 CESSON-SEVIGNE

Serveur au restaurant « Le sarment de vigne » à CESSON-SEVIGNE

8 Rue des Landelles, 35510 Cesson-Sévigné

Après avoir été Responsable de réception Automobile Club de France, Automobile Club de Suisse et Automobile Club de Londres, s’est installé dans le golfe du Morbihan. A fait un Bachelor marketing, commerce et négociations. Commercial pour le traiteur « Tout & bon Rennes », 8 Rue des Landelles, 35510 Cesson-Sévigné. Membre actif de l’association « Coeur de Jade » qui favorise l’accession au études supérieures pour les étudiants handicapés.

49 Avenue Jean Janvier, 35000 Rennes, France

Après une formation de caviste en alternance à la cave de MONTAUBAN-DE-BRETAGNE pendant 2 ans, travaille pour les « Caves de Joseph », 49 avenue Jean Janvier, 35000 RENNES

Lesneven, France

Après avoir travaillé à la crêperie « La Golotte » à MONTFORT-SUR-MEU, a ouvert une épicerie bio à LESNEVEN

Saint-Grégoire, France

Responsable bar galerie marchande de Géant, Casino Cafétéria, SAINT-GREGOIRE

12 Rue Yvonne Jean Haffen, 35760 Montgermont, France

A tenu entre autres le PMU de MELESSE (« Le Vincennes », 3 place de l’Eglise, 35520 MELESSE) jusqu’en 2009 et de 2009, Restaurant « Anagane » 12 rue Yvonne Jean Haffen, 35760 MONTGERMONT jusqu’en janvier 2020

Serveur dans un Buffalo Grill sur Rennes

2 rue de la Croix des Landes, 53940 SAINT-BERTHEVIN

A été co-gérant de l’Hôtel « La Potinière » de 2005 à 2010 à FREHEL puis depuis caviste. Le Comptoir L’Atelier Caviste, 2 rue de la Croix des Landes, 53940 SAINT-BERTHEVIN

04400 LE SAUZE

Restaurant « Soleil des Neiges », 04400 LE SAUZE

Taden, France
  • Promotion de sortie de Bac pro 2008.
  • Ensuite, j’ai effectué un BTS Hôtellerie Restauration Option A : Mercatique et Gestion Hôtelière. Sorti en 2010.
  • Début de la vie professionnelle dans l’événementiel Chez BRAULT Traiteur et actuellement chez DSP Traiteur.
  • Depuis la rentrée de septembre 2013, Professeur de Service et Commercialisation au sein du Lycée Hôtelier Notre Dame à Saint-Méen-le-Grand.
Quai Port de la Hume, Gujan-Mestras, France

Après avoir tenu jusqu’en 2013 le restaurant « L’Authentique » à BARBEZIEUX puis travaillé en tant que chargé de mission en restauration dans le bassin d’Arcachon, vient d’ouvrir une baraque à huîtres dans le port de la Hume près de Gujan-Mestras.

29 rue Adolphe Le Bail, 22190 PLERIN

Propriétaire du restaurant « La Fabrique », 29 rue Adolphe Le Bail, 22190 PLERIN

Après un CQP en alternance Barman monde de la nuit et avoir travaillé sur RENNES, barmaid au « Bar à Caf’ », 2-14 Rue de Dinan, 35730 PLEURTUIT (aéroport de DINARD-PLEURTUIT)

Carentoir, France

Travaille toujours dans la restauration

5 Quai Morand, 22500 Paimpol, France

Bar « L’Epoque », 3 quai Morand, 22500 PAIMPOL + bar « Les Chalutiers », 5 quai Morand, 22500 PAIMPOL

Caen, France

Promo 2006-2010

CQP assistant d’exploitation (à Ker Lann)
3 ans d’assistant de direction en hôtel.

Depuis 1 an, Directeur de l’hôtel des thermes et du casino
14530 Luc sur Mer.

Habite Gex dans l’Ain et travaille en SUISSE en tant que chef de rang

12 place de la Gare, 35000 RENNES

Responsable de salle au Surcouf Café, 12 place de la Gare, 35000 RENNES

3 Rue de la Saulaie, 35400 Saint-Malo, France

Après la Direction de 2 petits Châteaux Hôtels en Baie de Somme, Directeur « Brit’Hôtel Le Transat », rue de la Saulaie, 35400 SAINT-MALO

104 SW 9th Street, Apartment 305 Map, MIAMI 33130 Florida

Vit et travaille aux ETATS-UNIS (MIAMI). A l’été 2016, revient pour une saison dans la restauration au CANET PLAGE

Saint-Méen-le-Grand, France

Après avoir été serveuse au Super U de Montfort-sur-Meu, cuisinière à l’hôpital de SAINT-MEEN-LE-GRAND et travaillé à la cantine municipale, souhaite devenir formatrice. Actuellement en formation avec le CLPS.

Saint-Malo, France

Travaille comme chef de rang au Thermes Marins à SAINT-MALO (35400)

12 Rue des Frênes, Saint-Malo-de-Phily, France

Assistante de direction CHANTEPIE à l’Hôtel « Les Loges »

La Gardeloupe, 56700 HENNEBONT

Patron d’un bar tabac, PMU restaurant « Le Galion » à HENNEBONT (Aux Cinq Chemins, Galerie du Leclerc, La Gardeloupe, 56700 HENNEBONT)

27 Rue de la Monnaie, Rennes, France

Travaille au Bentley à RENNES avec Sami El Barkaoui, autre ancien élève

La Peinière 35220 SAINT-DIDIER

Restaurant « Le Bon Accueil » La Peinière 35220 SAINT-DIDIER (avec son frère Hubert)

12 Rue de la Mer, 29260 Plouider, France

Après avoir été sommelier à l’ « Hôtel du Castellet » (Var) au restaurant Christophe Bacquié, caviste à la Cave des Jacobins à DINAN, sommelier au « The Göring Hôtel » à LONDRES (ANGLETERRE), chef sommelier au restaurant « La Butte », 12 rue de la Mer, 29260 PLOUIDER

31 Cours de la Vilaine, 35510 Cesson-Sévigné, France

Après avoir été serveur à Belambra VVF, maître d’hôtel au Chalet des Marmottes à Chantemerle-Serre-Chevalier (05), responsable de salle au « Saladier » à Brockville (Canada), chef de rang au Relais d’Alsace Taverne Karlsbrau à Saint-Grégoire, directeur du restaurant « Le Colvert » à Hédé, directeur adjoint du restaurant « Le Bœuf au Balcon » à Rennes, directeur du restaurant « Le Bœuf sur le Pont », 31 Cours de la Vilaine, 35510 CESSON-SEVIGNE.

Maitre d’hôtel chez Crédit Logement à PARIS

Los Angeles, Californie, États-Unis

General Manager à « Church & State Restaurant » à LOS ANGELES (ETATS-UNIS)

Genève, Suisse

J’ai eu la chance de travailler au début de ma carrière avec Gérard Basset en UK, ensuite différents établissements étoilés et Relais et Châteaux en UK, Courchevel, Provence, Touraine. Sur Genève depuis 2007, actuellement directeur d’un restaurant populaire sur Genève dans un hôtel 5 Etoiles.

Traiteur – salon de thé à PEKIN après avoir été à NEW-YORK

ZI la Ville Es Lan, 22400 LAMBALLE

Arrivé en Mention Sommellerie à l’école hôtelière de Saint-Méen. Caviste chez « Au fil du Vin », ZI la Ville Es Lan, 22400 LAMBALLE

60 Boulevard du Maréchal Foch, 49100 ANGERS

A ouvert et tenu plusieurs pubs à ANGERS et à RENNES. Patron notamment actuellement du Wallaby’s Australian Cafe, 60 Boulevard du Maréchal Foch, 49100 ANGERS

Polynésie française

Part travailler en tant que serveur en Polynésie

3 Quai de l'Yonne À Bailly, 89530 Saint-Bris-le-Vineux, France

Après avoir été professeur de sommellerie au lycée de Saint-Méen, tenu la cave « Les reflets du vignoble » à VERN-SUR-SEICHE,  travaille dorénavant en BOURGOGNE pour les « Caves Bailly Lapierre », 3 quai de l’Yonne, Hameau de Bailly, CS10003, 89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX) où il est responsable de la partie cave (ouverte au public) et du développement de l’oenotourisme.

The Riverloft, 23 walnut Street, Philadelphia, PA 19103

Promotion d’entrée : 1993

De 1999 à 2000, Sylvain a travaillé en tant que serveur et barman au restaurant Le Colibri à Quiberon.

Il part ensuite en 2000 pour Saint-Barthélémy dans les Antilles et occupe le poste d’« House Keeping » à l’Hôtel Guanahani jusqu’en 2001.

Octobre 2001 – juillet 2009 : maître d’hôtel puis General Manager à Kings of Prussia (Pennsylvanie, USA) au sein du Taquet Restaurant ;

Octobre 2009 – Décembre 2010 : directeur exécutif de l’« Orangerie Group » à Bordentown (New Jersey, USA) ;

Janvier 2011 – mars 2012 : General Manager dans le restaurant « Le Bec Fin » à Philadelphie (USA) ;

Depuis mars 2012 – février 2014 : General Manager au restaurant Lacroix (Rittenhouse Hotel) à Philadelphie (USA) ;

Mars-août 2014 : directeur des ressources humaines du Rittenhouse Hotel à Philadelphie (USA) ;

Depuis août 2014 : directeur Food & Beverage au Rittenhouse Hotel à Philadelphie (USA).

Quimperlé, France

En formation en alternance caviste du côté de QUIMPERLE

Rue des Noëls, 44210 Pornic

Chef de rang à « La Fontaine aux Bretons », Oceania Hotels à PORNIC (44210)

VEZIN-LE-COQUET

Propriétaire d’un magasin de fruits et légumes « Mon bon marché à VEZIN-LE-COQUET

La Lande de Poipin, 35190 SAINT-DOMINEUC

Caviste « Au fin Palais » à SAINT-DOMINEUC

Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 PARIS

Après avoir été assistant-chef sommelier au « Claridge’s » à LONDRES (ANGLETERRE), travaille à « l’Atelier Robuchon », Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 PARIS. (2 étoiles Michelin)

Locqueltas, France

Après l’obtention de mon BAC, j’ai poursuivi mon parcours par une MC accueil réception,puis un BTS hôtellerie option À,puis un Master de gestion et management hôtelier.
Actuellement, je suis première de réception à l’hôtel Mercure de Vannes.

Rue Jules Simon, Rennes, France

Après avoir travaillé au Coq Gadby à Rennes en salle, propriétaire de Gusto Pizza à Rennes (Pizza et épicerie italienne), 2 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES + « Un air d’Italie », rue Jules Simon, RENNES.

Travaille sur RENNES pour Pizza del Arte

Boulevard de la Giraudais, 35740 Pacé, France

Restaurant « Coq’n Pat » Centre Commercial Opéra, Boulevard de la Giraudais, 35740 PACE

Saint-Malo, France

Travaille pour les Brittany Ferries

54 Rue du Faubourg St Denis, 75010 Paris, France

Après avoir travaillé notamment au Bistrot de Philippe Faure-Brac à PARIS en tant que sommelier et sommelier-caviste chez Taillevent à PARIS, travaille dans une épicerie gastronomique (Julhès) à PARIS

15 Rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris

Après avoir fait un BTS au Lycée hôtelier de Dinard (stage à l’hôtel « Sacacomie » au Québec au poste de réceptionniste), est en licence en apprentissage sur PARIS au « Sofitel Paris le Faubourg » au poste de gouvernant. Va sans doute faire un master. N’est plus du tout en cuisine mais dans l’hôtellerie.

Promotion d’entrée 1999 :

Ancien élève au palmarès, en interne, exceptionnel :

Médaille d’argent en service Concours départemental du Meilleur Apprenti (2001) ;

Coupe Georges Baptiste 2001, 2002 et 2003 : 3ème au niveau régional (2001), 1er au niveau régional (2002), 1er au niveau national (2002), 1er au niveau européen (2003) ;

Olympiades des Métiers 2003 : Champion de France du service en salle.

Après avoir travaillé dans de belles maisons, il a pris la direction du Brit’Hôtel Rennes Le Castel dans la capitale bretonne.

Ardmore (Waterford), Ardmore, Duffcarrick, Comté de Waterford, Irlande

Après avoir passé 1 an en Nouvelle Zélande, assistante restaurant manager et responsable des vins au « CliffHouse Hôtel » à ARDMORE (Irlande ; 1* Michelin Hôtel 5*)

16 place des Lices, 35000 RENNES

Après avoir été commercial sur Narbonne (11), gérant du bar « Les Innocents », 16 place des Lices, 35000 RENNES.

2 Boulevard Pasteur, 11610 Pennautier, France

Après avoir travaillé à « Putney Bridge London » à LONDRES, à Saint-Barthélémy dans les Antilles (d’abord en tant que chef Sommelier à « Hôtel Le Toiny St Barth », puis caviste à « Le Goût du Vin St Barth » et agent commercial « Grands Vins De France Saint Barthelemy »), puis Responsable Cave et B to B à « DOCK DU VIN Azur » à ANTIBES, est responsable site oenotourisme, à « Château de Pennautier », 2 Boulevard Pasteur, 11610 PENNAUTIER

5 Rue des Forges, 35380 Paimpont, France

Chef de rang au « Relais de Brocéliande » à Paimpont

Angleterre, Royaume-Uni

Directeur de « Gida Italian Wines », importateur de vins italiens en ANGLETERRE. A travaillé à Londres de 1987 à 1998, puis en France de 1998 à 2009 (notamment à l’Arpège chez Alain Passard pendant 3 ans et travaille donc depuis 2009 pour Gida.

23 rue des Martyrs, 75009 PARIS

Caviste Nicolas, 23 rue des Martyrs, 75009 PARIS

57 Rue de Varenne, Paris, France

Depuis juillet 2021 : maître d’hôtel Haute Autorité au service privé du premier ministre Jean Castex puis d’Elisabeth Borne à MATIGNON ;

De juillet 2017 à juin 2021 : maître d’hôtel haute autorité auprès d’un général et de sa famille ( le grand chancelier de la légion d’honneur) au Palais de Salm à Paris ;

Juillet 2016-juillet 2017 : Maître d’hôtel haute autorité du Comar à Marseille ;

Juillet 2012- juillet 2016 : Maître d’hôtel et barman sur le porte avions Charles de Gaulle (Toulon) ;

Juillet 2010-juillet 2012 : Maître d’hôtel haute autorité à la maison civile Alfan ( Toulon)

Septembre 2009 – juillet 2010 : Engagement dans la marine nationale au CIN de Brest en tant que sous-officier (Ecole de maistrance). Obtention du diplôme militaire de Gecoll ( gestionnaire de collectivités) en tant que maître d’hôtel ;

Je suis rentré au lycée hôtelier en 2004, et j’ai obtenu un BEP option service, BAC option service et MC Sommellerie.

22 Av. d'Armorique, 35830 Betton, France

Propriétaire avec son mari de la « Kav’Adom », 22 Av. d’Armorique, 35830 BETTON.

Saint-Grégoire, France

Vendeuse à Coffea à SAINT-GREGOIRE (Chaîne de boutiques de café, thé, chocolat et cadeaux gourmands dotées d’espaces olfactifs et de dégustation)

190 Rue d'Estienne d'Orves, 92700 Colombes, France

Après avoir travaillé en tant que sommelier – maître d’hôtel dans un restaurant gastronomique « l’Auberge du 15 » à PARIS, travaille au Service Logistique et Expertise du site « IdealWine », 190, rue d’Estienne d’Orves, 92700 COLOMBES (vente à distance spécialisée dans le vin).

4 Chaussée du Sillon, Saint-Malo, France

Après avoir été barmaid dans l’Hôtel 5* « Les Fermes de Marie » à Megève, travaillé à L’Eden Rock Café à Biarritz, été barmaid dans la brasserie le « 80 » à Meribel, puis travaillé à « L’Ecrin Plage » à Cannes et été manager dans la discothèque « Les Saint-Pères Club » à Méribel, travaille actuellement à « La Corniche » à SAINT-MALO.

132 Allée des Frênes, 01220 Divonne-les-Bains, France

Assistant maître d’hôtel à DIVONNE-LES-BAINS

Aix-en-Provence, France

Sommelier à domicile « M&Wine » sur AIX-EN-PROVENCE

2 rue St Melaine, 35000 RENNES

Bar « La Part des Anges », 2 rue St Melaine, 35000 RENNES

1 Place du Marché, 35360 Montauban-de-Bretagne, France
Après un BTS Hôtellerie-Restauration, une MCOR au lycée, a fait une licence pro Sport Management à l’Isefac Bachelor à NANTES. A pour projet de partir travailler au CANADA. Travaille actuellement chez Cédric Vadès à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE (restaurant « Ô Blazenn »).
Miniac-Morvan, France

Restaurant « La P’tite Ferme », 19 rue du Relais de Poste, Vieux Bourg, 35540 MINIAC-MORVAN (jusqu’en 2015)

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Le Bouillon, Saint-Lormel, France

Apres mon bac j’ai fait une saison aux Thermes Marins à Saint Malo. Maintenant Je suis actuellement en deuxième année de BTS option A à Quimper au Paraclet.

Après avoir travaillé au Brit’Hôtel Le Villeneuve à SAINT-GREGOIRE, être partie en Angleterre puis revenu travailler sur la côte, a repris avec son compagnon une ferme bio (« le Verger bio de SAINT-LORMEL »).

Tremelin, Iffendic, France

Après avoir été entre autres chef de secteur Duni Sarl (nappage à usage unique), maître d’hôtel à Trémelin pour Eric Denoual à IFFENDIC

18 Impasse Joseph Loth, 56000 Vannes, France

Après avoir travaillé au Miramar, Port du Crouesty, 56640 ARZON, a lancé en février 2022 « L’Atelier de Béa », 18 impasse Joseph Loth, 56000 VANNES (restauration rapide)

1 Place du Bas des Lices, 35000 RENNES

Bar « Les Trois Couleurs », 1 Place du Bas des Lices, 35000 RENNES

Rueil-Malmaison, France

Responsable Maître d’Hôtel depuis septembre 2015 à RUEIL-MALMAISON pour Api Restauration

Guildford, Royaume-Uni

Salut,
Rapide flash-back. J ai quitté le Lycée en 98, après avoir obtenu le Bac. J ai ensuite fait une saison dans le Jura, avant de revenir pendant 3 ans à Saint Malo, à la Grassinais chez un ancien du lycée. J ai ensuite été faire une saison d’hiver dans un Macaron aux 2 Alpes. Après avoir ensuite fait une saison d’été en Suisse, je suis parti en Angleterre, et plus précisément au Tylney Hall, où je suis resté plus de 12. J’y suis arrivé en tant que commis, du à mon anglais faible, pour être, pour finir, « deputy restaurant manager ». J ai reçu quelques distinctions au cours de ma carrière là-bas (« employe of the year », « employe of the season », « employe of the month »), le dernier étant « employe of year runner up »). Autant dire que cela s’est bien passé bien, avec pas mal de responsabilités et de liberté dans mon travail. J’ai également installer une relation durable entre le lycée et notre groupe Elite Hotels.

Après avoir été Deputy Restaurant Manager au « Tylney Hall Hotel » à HOOK (ROYAUME-UNI), je suis devenu « Restaurant Manager » au « Blue Diamond Garden Centres » à GUILDFORD (UK).

Saint-Malo, France

Travaille pour la compagnie Brittany Ferries.

12 Rue de l'Arsenal, 35000 Rennes, France

2017 : extras dans différents restaurants notamment : « La Gourmandière » à Vannes, « L’Ambassade » à Rennes ;

De janvier à août 2018 : employée polyvalente, service petits déjeuners à l’hôtel Mercure Center Parlement à Rennes ;

De septembre à octobre 2018 : serveuse polyvalente en restauration à  l’hôtel Novotel Centre Gare à Rennes ;

Depuis novembre 2018 : sommelière au restaurant « Racines » à Rennes ouvert depuis le printemps 2017 et récompensé d’un macaron Michelin en janvier 2019.

6 Place Aristide Briand, Nantes, France

Après avoir été directeur de restaurant et des salles Westotel à La Chapelle-sur-Erdre, puis responsable restauration chez Servotel, F&D Outlet Manager (responsable de la restauration) au Radisson Blu, 6 place Aristide Briand, 44000 Nantes

Port du Crouesty, Route du Petit Mont, 56640 ARZON

Demi-chef de rang au « Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa », Port du Crouesty, Route du Petit Mont, 56640 ARZON

Lézardrieux, France

Serveuse sur la Brittany Ferries à ROSCOFF (Travaille avec Amélie Rouault, promo 2012)

13 Place de la Résistance, 22190 Plérin, France

Après un séjour de quelques mois en NOUVELLE-ZELANDE, sommelière en cave à « L’Eau Rouge » 13 Place de la Résistance, 22190 PLERIN (Port du Légué).

4 Rue de la Robardais, 22100 Taden, France

Après avoir travaillé à MIAMI (ETATS-UNIS) entre autres, propriétaire du restaurant « Le Cochon grillé », 4 rue de la Robardais, 22100 TADEN (Camping International de la Hallerais)

Concoret, France

Après avoir travaillé dans le restaurant « Maison Tiegezh » à GUER en tant que serveur, travaille en intérim.

60 Rue du Port, 22430 Erquy, France

A travaillé dans un camping et en même temps chez un traiteur à plusieurs postes puis sur Saint-Malo au « Châteaubriand » et à « La Trinquette » (notamment sur « La Route du Rhum »). A ensuite travaillé dans le plus gros complexe d’Annecy, « Le Moon » (restaurant le midi + soirées à thème). Est revenue en Bretagne où elle travaille à Erquy à « La Table de Jeanne » en tant que serveuse puis bientôt chef de rang.  Souhaite après retravailler en traiteur du côté de la Suisse et Annecy.

5 rue d’Ashford, 35300 FOUGERES

Tient une brasserie à FOUGERES avec P.L. Boyer (élève de la même promotion d’entrée). Brasserie « Chez Tonton », 5 rue d’Ashford, 35300 FOUGERES

23 rue Paul Valéry, 75116 Paris

Propriétaire du Restaurant « Le Vinci », 23 rue Paul Valéry, 75116 Paris

Responsable de la cave du Centre Leclerc de Dinan

5 Rue Volney, 75002 Paris, France

Après avoir été gouvernante générale d’hôtel pour la Société Sin et Stes à ROISSY, est responsable qualité à « Luxe et Traditions », 5 Rue Volney, 75002 PARIS (spécialisée dans l’externalisation de la propreté des hôtels).

1 rue des Genêts, 22360 LANGUEUX

Restaurant « L’eStef », 1 rue des Genêts, 22360 LANGUEUX

14 Place Henri Thébault, Mauron, France

Après avoir été maître d’hôtel au restaurant « Le Camélia » à BOUGIVAL (78), propriétaire du restaurant « Le Branbily » à MAURON

Carrer de Villarroel, 163, 08036 BARCELONE, ESPAGNE

Travaille au restaurant « Disfrutar » Carrer de Villarroel, 163, 08036 BARCELONE, ESPAGNE

2 rue de Rennes, 35850 IRODOUER

Crêperie « Dour Ba O Peck », 2 rue de Rennes, 35850 IRODOUER

Directeur technique, chaîne des Hôtels Akena (SAS SN Promogest) à EVRY

900 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, QC H3B 4A5, Canada

gérant du bistrot « Le Montréalais » de l’hôtel Reine Elisabeth à Montréal (CANADA)

Jardin Alpin, 73120 Courchevel, France

A travaillé au Peninsula à PARIS en tant que chef de rang (à « l’Oiseau Blanc »). A intégré à partir du 1er octobre 2019, le « Taillevent » à PARIS auprès d’Antoine Pétrus. A travaillé au restaurant Cap-Estel à EZE. Part travailler au « Cheval Blanc » à COURCHEVEL en tant que commis sommelier.

2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

Bar-tabac « Le Beau Soleil », 2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

La Guerche-de-Bretagne, France

Après avoir professeur de restaurant au lycée hôtelier de Pontivy, au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand, directeur adjoint du Lycée/ collège Saint Joseph de BRUZ, est professeur de restaurant au lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne.

6 Avenue Saint-Vincent 35760 Saint-Grégoire

Serveur responsable de salle et responsable séminaires au Brit’Hôtel « La Villeneuve » à SAINT-GREGOIRE

20 boulevard de la Tour d'Auvergne, 35000 RENNES

« Le Gymnase Bar » 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 RENNES

Pacé, France

Après avoir tenu le restaurant ouvrier « Le Belvédère », à  CHAVAGNE pendant quelques années, travaille dans une brasserie à PACE.

Plancoët, France

Barman à l’Hyper U de PLANCOET

Arc 2000, Bourg-Saint-Maurice, France

Maître d’hôtel – chef sommelier à l’Hôtel « Taj-I-Mah » à ARC 2000 après avoir été sommelier à « L’Auberge de la Cour Verte » à DOL-DE-BRETAGNE avec le chef Romain Verzi

1 Rue de Montfort, 35000 Rennes, France

Travaille au restaurant « Le Montfort », 1 rue de Montfort, 35000 RENNES

11 rue de Lorraine, 22360 LANGUEUX

Après l’école, a travaillé 7 ans en restauration traditionnelle puis a pris un poste de responsable hôtelier (maître d’hôtel) en EHPAD jusqu’en 2019. A suivi ensuite 1 formation en bien-être pour les personnes âgées ; a ouvert sa micro entreprise mais la covid a mis un terme à ses projets en mars 2020. Travaille à l’Ehpad de Moncontour.

34 Place des Lices, 35000 Rennes, France
02-23-40-21-2102-23-40-21-21

Après avoir travaillé au « Cellier Saint-Germain »3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (avec Guillaume Nedelec, autre ancien élève), chef sommelière au « Carré » à RENNES.

45 Route de Paris, 16160 Gond-Pontouvre, France

Après avoir fait des extras au Puy du Fou et avoir travaillé dans une crêperie à Cholet, travaille dans le restaurant « L’Entrecôte », 45 Route de Paris, 16160 GOND-PONTOUVRE

Après être parti travailler deux ans en ANGLETERRE, revenu en sommellerie au lycée puis avoir fait un BTS Commerce International et travailler dans le restaurant « Le Tire-Bouchon », à RENNES, est commercial en vins pour la société « In Vino Veritas » (sur le 35, le 44 et un peu du 22 et du 56).

Bar « Le Cyrano », 6 place du Martray, 22460 UZEL-PRES-L’OUST

3 Rue de Brest, 22000 Saint-Brieuc, France

A tenu notamment Bar hôtel « Au Pot d’Etain », 3 rue de Brest, 22000 SAINT-BRIEUC (jusqu’en avril 2009)

40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or, France
Après un BTS en alternance puis une MCS en alternance à Saint-Méen et chez KavAdom à BETTON, vient d’intégrer le restaurant « Paul Bocuse » à COLLONGES-AU-MONT-d’OR. A pour projet également de partir au CANADA.
A remporté fin 2021 le titre de championne de France pour le MAF Sommellerie.

Après avoir travaillé au restaurant « La Butte » (Plouider), à « La Closerie de Kerdrain » (Auray), au « Quatre B » à Rennes, travaille au restaurant « La Taverne de la Marine » à RENNES

25 Pl. du Colombier, 35000 Rennes, France

Après avoir tenu le bar « La cité d’Ys », 31 rue Vasselot, 35000 RENNES (jusqu’en 2010), est propriétaire du Restaurant « La Dalle », 25 Pl. du Colombier, 35000 Rennes.

3 Pl. Charles Félix, 06300 Nice, France
Après une MCS au lycée, travaille dans le restaurant « Carmela » 3 Pl. Charles Félix, 06300 NICE.
Dublin, Irlande

Travaille en restauration à Dublin (République d’Irlande)

78720 Cernay-la-ville, France

Abbaye des Vaux de Cernay, 78720 CERNAY-LA-VILLE

Après avoir travaillé dans le bar « Le Champ Jacquet », Place du Champ Jacquet, 35000 RENNES, serait responsable en GUADELOUPE pour la société Damoiseau de l’approvisionnement des magasins et débits de boissons de l’île

Rouffach, France

Je suis en deuxième année de BTS en Alternance (option B : art culinaire, art de la table et du service), au château d’Isenbourg (ROUFFACH)

Travaille pour Sushi Shop à VANNES (après avoir tenu un restaurant gastro à Noirmoutier ; est parti après au Bangladesh faire du Trekking avec les tribus locales dans la jungle, près de la frontière birmane, puis s’est lancé ensuite en tant que Consultant en Hygiène Sécurité et Environnement dans le secteur Pétrolier (au Cameroun pendant 3 ans pour le projet d’extension d’une raffinerie…)

A travaillé à l’épicerie « Les Jardins d’Orgères », en restauration sur Rennes et 2 mois en Angleterre. Est en train de réfléchir à partir travailler dans un autre pays

18 Rue de Robien, Rennes, France

A travaillé au « Belles Rives » à Juan Les Pins, au « Château Richeux », à « La Grée des Landes » à la Gacilly, La Bretesche à Missillac, à « Ze Bar » à La Rochelle, à  « L’Auberge du Vert Mont » à Boeschepe (59), travaille au « Sur Mesure » (bar à bière craft). Compte ouvrir d’ici 5 ans son bar à bières et vins.

La Touche aux Pourvoirs, 35270 COMBOURG

Gîtes L’Estran, La Touche aux Pourvoirs, 35270 COMBOURG

6 Avenue Saint-Vincent, 35760 Saint-Grégoire, France

Travaille en réception et en salle au Brit Hôtel « Le Villeneuve » 6 Avenue Saint-Vincent, 35760 SAINT-GREGOIRE

7 rue Winston Churchill, 35800 DINARD

Propriétaire du bar « Le Pacha », 7 rue Winston Churchill, 35800 DINARD

39 Rue Grande Rue, 50100 CHERBOURG-EN-COTENTIN

Après avoir fait des saisons (crêperie « Breizh Café à Cancale, « l’atelier de Jacky » à La Chapelle d’Abondance en Haute Savoie), travaille en tant que chef de rang dans un étoilé Michelin à Cherbourg : Restaurant « LEPILY » (1*) 39 Rue Grande Rue, 50100 CHERBOURG-EN-COTENTIN.

Promotion d’entrée 1996 :

1997 – 1998 : sommelière à « Le Brittany Restaurant » / « Le Yachtman » à Roscoff (29), 1 étoile au Michelin ;

1999 – 1999 : sommelière au restaurant « Le Rive Gauche » à Joigny (89), 3 étoiles au Michelin ;

2000 : sommelière au restaurant « Le Vieux Castillon » au Castillon-du-Gard (30) ;

2001 : sommelière à « l’Hôtel du Palais » à Biarritz (64), 1 étoile au Michelin ;

2001 – 2007 : sommelière à « La Tour d‘Argent » à Paris 5ème, 1 étoile au Michelin ;

Depuis 2007 : sommelière à « Les Comptoirs de la Tour d‘Argent » à Paris, boutique liée à cette maison, un des plus vieux et célèbres restaurants au monde.

Après une MC Barman et une MC Sommellerie au lycée, travaille chez un caviste à BRUZ.

Port de Larros 33470 GUJAN MESTRAS

Ostréicultrice dans le bassin d’ARCACHON à Gujan-Mestras

20 Rue Jean Rey, 75015 Paris, France

Agent de réservations Hôtel Mercure PARIS Centre Tour Eiffel

Après avoir été Gérant de site chez Sodexo Luxembourg, directeur Hôtel Mercure Accor, est directeur de salle, à Résidence Domitys METZ Centre.

CHERBOURG (50100)

Responsable et gestion du bar du Cercle Mixte des officiers de la Marine à CHERBOURG (50100)

Après avoir été adjointe de direction au Brit’Hôtel de RENNES – SAINT-GREGOIRE et travaillé pour la société Vega (matériel de la restauration et de l’hôtellerie), gère la billetterie du Stade Rennais.

59 rue Saint-James, 56130 LA ROCHE-BERNARD

A tenu entre autre un bar-tabac, 59 rue Saint-James, 56130 LA ROCHE-BERNARD (jusqu’en janvier 2019)

14 rue du Général Leclerc, 22 000 SAINT-BRIEUC

Caviste  « Nicolas », 14 rue du Général Leclerc, 22 000 SAINT-BRIEUC

Paimpont, France

Après avoir été chef de rang, serveuse, barman runner chez « Marius » brasserie-pizzéria, à SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE, travaille en tant que barman à la « Terrasse de l’Abbaye » à PAIMPONT.

Montauban-de-Bretagne, France

Travaille à la Cave « Les Couleurs du Vignoble » à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE (en 2020, fait partie des 40 meilleurs cavistes de France dans le cadre du concours national des cavistes)

11 bis rue de la Frébardiére, 35510 CESSON-SEVIGNE

Responsable des opérations en évènementiel pour le service Traiteur de Léon Le Cochon « Enjoy Traiteur » 11 bis rue de la Frébardiére, 35510 CESSON-SEVIGNE

Après avoir travaillé au Carlton (Nice), chez Jacques Chibois (Grasse), à « La Poularde » à Montrond-les-Bains (avec Eric Beaumard), à la « Fontaine aux Perles » à Rennes puis pour Vinibio, travaille dorénavant pour un maître fromager (Beillevaire).

Bruno Méril.jpg
4 place du commerce, (Ile des soeurs), H3E 1J4, MONTREAL

Promotion d’entrée : 1988

Bruno a travaillé en tant que sommelier à Marseille chez Paul Léaunard (« La Côte de Bœuf »), au restaurant « Aux Vieux Remparts » à Provins …

Maître d’hôtel à l’Ambassade des Vignobles à Marseille puis chef sommelier au restaurant « La Lorraine » au Luxembourg ;

Il est arrivé au « Chiggeri », restaurant gastronomique au Luxembourg où il a commencé en tant que sommelier .

Il a acheté le restaurant « Le Chiggeri » par la suite et figure entre autres dans le Guinness Book  comme l’établissement disposant de la plus grande carte des vins au monde avec 2 300 références.

D’octobre 2013 à avril 2015, directeur de la restauration Hôtel Le Crystal (Montréal, Canada).

Depuis mai 2015, propriétaire de « Vachement gourmand Inc » (épicerie pâtisserie fine, comptoir gourmand, 5/7 animés accord mets et vins) (4 place du commerce, (Ile des soeurs), H3E 1J4, MONTREAL, CANADA)

Parmi ses titres :

1991 : Meilleur élève sommelier de France. Concours du Meilleur Elève Sommelier de France ;

1993 : Meilleur étudiant sommelier de France – Grand Prix Chapoutier ;

1995, 1996 et 1997 : 3 fois de suite Meilleur sommelier Alpes Marseille Provence – Trophée Ruinart ;

1998 : Master of port – 2ème place. Maison Osborne ;

1998 : Vice champion de France des jeunes sommeliers -Trophée Ruinart ;

2002 : Meilleur sommelier de Luxembourg – Trophée Ruinart ;

2004 : Demi-finaliste Championnat du Monde des Sommeliers à Athènes ;

2011 : Meilleur Ouvrier de France « Sommellerie » ;

2012 : Maître sommelier – UDSF ;

2013 : Maître sommelier – Association Luxembourgeoise des Sommeliers.

38 rue Saint-Louis, 35000 RENNES

Cave « Saint-Louis-des-Lys », 38 rue Saint-Louis / 2 rue de Dinan, 35000 RENNES

8 avenue Jean Paul II, 71600 PARAY LE MONIAL

Directeur d’hôtel, AFAC Prieuré. « Hôtel du Prieuré », 8 avenue Jean Paul II, 71600 PARAY LE MONIAL

Lake Louise, AB, Canada

Je vis actuellementa Lake Louise dans le Relais et Château le Post Hotel
Avant cà, j’étais à Vancouver, Victoria, Lake Louise, Turks and Caicos Island, Bermudes et un peu en France.

Promotion d’entrée : 1985

1987-1988 : commis de restaurant au restaurant de la Tour Eiffel, le « Jules Verne » à Paris ;

1988 – 1990 : serveur à « Le Talbooth Restaurant », à Colchester (Angleterre) ;

1990 – 1991 : chef de rang au restaurant « Chez la mère Pourcel » à Dinan ;

1991 – 1993 : chef de rang, Château de Castel Novel & Alpes Hotel Pralong 2000, Varetz & Courchevel ;

1994 – 2000 : serveur, sommelier, chef de rang, directeur de salle au « Waterloo House » à Hamilton (Bermudes) ;

2001 – 2002 : « Assistant General Manager » au « Coyaba Restaurant » à Providencial (Turks and Caicos Island) ;

2002 – 2005 : « Assistant General Manager » au « Magnolia Restaurant » à Providencial (Turks and Caicos Island) ;

2006 – 2007 : Manager à « La Taverne de Maitre Kanter » à Rennes ;

2007 – 2008 : « Restaurant Server »  au « Post Hotel and Spa » (Lake Louise – Alberta, Canada) ;

Mai 2008 à novembre 2009 : « Restaurant Manager » à « The Aerie Resort » (Vancouver Island ; Canada) ;

Janvier 2010 – septembre 2012 : « Restaurant & Wine Bar Manager » au « Terminal City Club » (Région de Vancouver , Canada) ;

De mai 2013 à juillet 2017 : « Food and Beverage Manager » au « Albany Club » à Toronto (Canada).
Présent au Post Hotel ;

Depuis juillet 2017, reprise tout simplement d’un poste de serveur  dans le Relais & Châteaux « Post Hotel & Spa » à Lake Louise au Canada.

Vannes, France

Restaurant « Coq à l’Ane » à VANNES

9 Place du 11 Novembre 1918, 22100 Dinan, France

Co-gérant avec son père de l’hôtel « Au refuge », 9 place du 11 novembre 1918, 22100 DINAN

The Lord Crewe Arms, The Square, Blanchland,County Durham, Royaume-Uni

Après avoir obtenu la Mention Complémentaire Organisateur de Réception, j’ai travaillé tout l’été pour un traiteur puis j’ai voulu améliorer mon Anglais en allant travailler comme serveuse pour « The Lord Crewe Arms » en Angleterre. J’envisage d’y rester un an et d’apprendre au maximum.

Route du Signal 40, 1018 LAUSANNE

Après avoir été commis de restaurant à « Preston Marriott Hotel » (à Preston ; Royaume-Uni), serveur au Restaurant « Le Quai » à La Trinité sur Mer, commis de restaurant à « Hôtel La Samanna » à Saint-Martin (Antilles françaises), commis de restaurant dans le Restaurant « Fredy Girardet » à Crissier (Suisse), puis proprietaire à « Café du Village » à Epalinges (Suisse), est devenu directeur du restaurant « Chalet Suisse », Route du Signal 40, 1018 LAUSANNE (Suisse).

La Coquillade, Hameau Le Perrotet, 84400 GARGAS

Assistant maître d’hôtel au « Coquillade Village » (5* Relais & Châteaux), La Coquillade, Hameau Le Perrotet, 84400 GARGAS

Saint-Malo, France

Travaille aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Tient une pension de famille + ferme perlière + magasin aux Tuamotu (Makemo) à TAHITI (POLYNESIE FRANCAISE)

3 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris, France

Chef de réception à « Le Saint Hôtel » 3 Rue du Pré aux Clercs, 75007 PARIS

16 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN
Restaurant « l’Atypic », 16 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN + SAINT-QUAY-PORTRIEUX avec deux anciens élèves (Steven Charton et Stéphanie Lévêque).
Rue du Closel 10, 2074 Marin-Epagnier, Suisse
Saint-Malo, France

Travaille (barmaid) aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Quédillac, France

Serveur au Relais de la Rance à QUEDILLAC

22 Rue Châteaubriand, 22380 Saint-Cast-le-Guildo, France

Caviste à la cave « Chez Louis », cave à vins & épicerie fine, 22 Rue Châteaubriand, 22380 NOTRE-DAME-DU-GUILDO.

Lohéac, France

Chef de rang / barman chez Colas à « La Gibecière » à LOHEAC (35550)

9 Rue des Écoliers, 22170 Lanrodec, France

Après la MCOR au lycée, a fait un Bac+2 Attachée Commerciale à la CCI des Côtes d’Armor en contrat pro chez Le « Traiteur Mallet » (2019-2020), puis a préparé un Bachelor Chargée de Projet Évènementiel à l’IGC Rennes toujours avec le Traiteur Mallet mais en contrat d’apprentissage (2020-2021). Travaille toujours chez le même traiteur à LANRODEC.

Biarritz, France

Travaille au Sofitel de Biarritz

15 rue Henry Potez, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS

Caviste, 15 rue Henry Potez, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS (V & B)

Saint-Servan-sur-Mer, Saint-Malo, France

Travaille en tant que serveuse sur Saint-Servan

Travaille dans le restaurant « La Demi-Lune »

Après avoir été directeur des Opérations ADAGIO Paris et Grand Ouest chez Adagio City Aparthotel -Adagio Paris Tour Eiffel, 14-18 rue du Théâtre, 75015 PARIS, depuis début 2017, cadre dirigeant des « Sociétés Moyennes Associées » sur Rennes (entreprise belge).

87 Avenue de la Vallée des Baux, 13520 Maussane-les-Alpilles, France

Après avoir été, entre autres, serveur au Domaine de Manville à MARSEILLE, travaille dans le restaurant « Le Clos Saint-Roch », 87 Avenue de la Vallée des Baux, 13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES (restaurant gastronomique tenu par un maître restaurateur, qui a participé 2 fois au MOF).

Saint-Malo, France

Propriétaire du restaurant « Le Benétin », 4 chemin des Rochers Sculptés Rothéneuf, 35400 SAINT-MALO

8 Rue Saint-Malo, 35000 Rennes, France

Après avoir été propriétaire de « La Réserve », propriétaire du restaurant « Café des Jacobins », 8 rue de Saint-Malo, 35000 RENNES (près du Centre des Congrès de Rennes Métropole, ex. Couvent des Jacobins)

Responsable marketing pour « Hôtels en Ville » à PARIS

Saint-Malo, France

Travaille aux Thermes à SAINT-MALO (35400)

La Motte Meniou, 35220 SAINT-DIDIER

Titulaire d’un BTS Hôtellerie et après 20 ans d’expérience à différents postes en tant qu’exploitant, Guy Gerault a pris le poste de Directeur général de Brit’Hôtel en 2013.

Roscoff, France

Personnel navigant (serveuse) sur la Brittany Ferries à ROSCOFF (Travaille avec Fanny Robert, promo 2001)

22330 Le Rocher, Saint-Jacut-du-Mené, France

A été en Australie 2 mois puis est rentré à cause du virus. Travaille avant de repartir faire un tour du monde. Travaille régulièrement avec le traiteur « Monsieur M » de Vezin le Coquet.

14 Rue du Capitaine Alfred Dreyfus, 35000 Rennes, France
Travaille aux « Hespérides » à RENNES, résidence seniors de personnes âgées (ménage, plonge, service, décoration) (14 Rue du Capitaine Alfred Dreyfus, 35000 Rennes).
1 Av. Alphonse Legault, 35170 Bruz, France

Après avoir travaillé dans le restaurant de son papa (pizzeria « Le Pagnol ») à Bruz, travaille dans le restaurant « Pitaya » 1 Av. Alphonse Legault, 35170 BRUZ.

2, rue Alfred Nobel, 44680 SAINT-HILAIRE-DE-CHALEONS

Responsable Commercial dans le domaine des spiritueux (« Les Rhums de Ced’ » Parc d’Activité Le Pont Béranger 2, rue Alfred Nobel, 44680 SAINT-HILAIRE-DE-CHALEONS)

55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON

Gérant « Société Mets Vins Gastronomie », 55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON – Cave à MEUDON

Saint-Martin-de-Belleville, Les Belleville, France

Après avoir travaillé dans un restaurant en tant que sommelière en AUSTRALIE, travaille au restaurant « La Bouitte » à SAIN-MARTIN-DE-BELLEVILLE en Savoie (3* Michelin ; pour René et Maxime Meilleur) avant d’intégrer le restaurant « La Chèvre d’Or » à EZE (2* Michelin).

580 Rue de l'Industrie, 44522 Mésanger, France

Après sa MCS, est allée faire sa saison au « Paloma » à Mougins. Est partie en Irlande pour améliorer son anglais pendant quelques mois. Depuis le 10 juin 2019, sommelière caviste au « 7 de table », restaurant qui fait également cave et bar à vins (une des plus grosses caves de l’Ouest située près ANCENIS (580 Rue de l’Industrie, 44522 MESANGER).

Cherbourg-Octeville, France

Directeur du centre commercial « Nayel » à LORIENT puis du centre commercial « Les Eléis » à CHERBOURG

Médréac, France

Après 6 mois passés à TORONTO (CANADA), de retour en France pour une formation caviste en alternance.

Saint-Malo, France

Barman sur les bateaux de la Brittany Ferries

87-135 Brompton Rd, London, Londres SW1X 7XL, Royaume-Uni

Wine Sales Associate chez Harrods (le célèbre magasin londonien). Demi-finaliste en 2019 pour le concours du Meilleur Sommelier d’Angleterre.

11 Rue du Noroit, 22100 Taden

Responsable de salle et de prestation chez « DSP Traiteur », 11 rue du Noroit, 22100 TADEN

Quai Théodore Botrel, 29930 Pont-Aven, France

Hôtel Les Mimosas, square Théodore Botrel, 29930 PONT-AVEN

Le Rheu, France

Hôtel « Le Relais Fleuri » au RHEU

Professeur Commercialisation et Services en Restauration (CSR) au lycée Charles de Gaulle à SETE

771 Rue Rachel E, Montréal, QC H2J 2H5, Canada

Gérant du restaurant « Prince » à MONTREAL (CANADA)

Saint-Malo, France

Responsable du service clientèle  aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO

2169 Quartier Nardonne, RD 37, 83440 MONTAUROUX

Après avoir été sommelière chez Reine Sammut à LOURMARIN, travaille en tant qu’assistante chef sommelière pour Alain Llorca. Restaurant « Alain Llorca » à LA-COLLE-SUR-LOUP (06 ; 1 étoile au Michelin), maître d’hôtel et chef sommelière dans le restaurant « Le Carré d’Ange », 2169 Quartier Nardonne, RD 37, 83440 MONTAUROUX

14 Rue Nantaise, 35000 Rennes, France

Patronne du Restaurant « Le Café Breton », 14 rue Nantaise, 35000 RENNES avec Emeric Lebossé (Chef Samir Hamza – promo 1995)

Après sa MC sommellerie, part dans une école en Afrique du Sud pour améliorer son anglais et découvrir les vins sud-africains.

21, rue Louis-Kerautret-Botmel 35044 Rennes

Après avoir été sommelière au « Café des Jacobins », travaille à la cave de « Metro » à RENNES

Pornic, France

Travaille à la Thalasso de Pornic

Gouvernante / Intendante à Lagrange Vacances à MORGAT (29)

Noyal-sur-Vilaine, France

Assistant de direction du Brit’Hôtel « Le Floréal » de Cesson-Sévigné

San Francisco, Californie, États-Unis

Après avoir travaillé en tant qu’assistant chef sommelier au « Gravetye Manor », Relais & Châteaux au Royaume-Uni, travaille en tant que sommelier au « Quince Restaurant » à SAN FRANCISCO (ETATS-UNIS).

Esplanade Jean Gremillon, 50000 SAINT-LO

Serveuse sarl Tabary « La Pataterie » à SAINT-LO

Maître d’hôtel à PARIS chez Lenôtre

96 Rue de la Poterie, 35200 Rennes, France

Après avoir été Responsable de salle et sommelier au restaurant « Les Saveurs de Nicolas » à NOUVOITOU, travaille à « La Fontaine aux Perles » à RENNES en tant que chef de rang et sommelier

9 Rue Herzog, 68920 Wettolsheim, France

Après avoir été chargée de projets pour le traiteur « Philippe Rome » à  GEISPOLSHEIM (67), est responsable du pôle commercial de la partie traiteur à « La Palette », 9 rue Herzog, 68920 WETTOLSHEIM.

44 Blandford St, London W1U 7HS, Royaume-Uni

Après avoir été sommelière au « Mas Candille » à Mougins, chef de rang au « Launceston Place Restaurant » à Londres (1 an) (elle est au Royaume-Uni depuis juillet 2017),  7 mois dans un étoilé Michelin (« Texture » au poste de chef de rang), travaille  actuellement dans un bar à vin/ restaurant nommé « Clarette » (tenu par la fille des propriétaires de Château Margaux) et occupe le poste de maître d’hôtel (44 Blandford St, Marylebone, LONDON W1U 7HS, ROYAUME-UNI)

Roz-sur-Couesnon, France

Travaille dans le camping tenu par sa mère à ROZ-SUR-COUESNON

34 route de Saint-Marc, 22300 LANNION

Cave Nicolas, 34 route de Saint-Marc, 22300 LANNION

rue du Plessix, 56430 MAURON

Pizzaïla, Le Kiosque à Pizza, rue du Plessix, 56430 MAURON

17 Rue de Berder, Larmor-Baden, France

Gérant propriétaire de l’« Auberge du Parc Fétan », 17 rue de Berder, 56870 LARMOR-BADEN

La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

Commis sommelier au restaurant « La Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

Après avoir fait une MC Réception, travaille dans un hôtel-restaurant sur PARIS

Les Liordais, Concoret, France

Franchisé 35 pour la société Captain Bacchus (vente de vin à domicile) jusqu’en avril 2016 puis épicerie fine du côté de CONCORET

27 place de l’Hôtel de Ville, 21470 BRAZEY-EN-PLAINE

Maison de la Presse, 27 place de l’Hôtel de Ville, 21470 BRAZEY-EN-PLAINE

5 Les Haies, 22350 La Chapelle-Blanche, France

Agent hospitalier (soins, hôtellerie, restauration…) à L’Immaculée à SAINT-MEEN-LE-GRAND

route de Carnac, lieu-dit Kerhueno, 56340 PLOUHARNEL

Co-gérant restaurant « L’Hippocampe » à PLOUHARNEL (56)

12 Quai Gambetta, 35260 Cancale, France

Restaurant « Le Cancalais », 12 quai Gambetta, 35260 CANCALE

22630 LES CHAMPS GERAUX

Bistrot des Champs, 22630 LES CHAMPS GERAUX

La Haute Forêt, 35310 Bréal-sous-Montfort, France

Serveur à la « Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT