Métiers de service en restauration

Hôtel « Le Relais Fleuri » au RHEU

Co-gérant avec son père de l’hôtel « Au refuge », 9 place du 11 novembre 1918, 22100 DINAN

Professeur de restaurant au lycée hôtelier de SAINT-MEEN-LE-GRAND

Travaille aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Poursuit une formation en alternance à FERRANDI à PARIS dans le restaurant « Maison Rostang » 2 macarons Michelin

Travaille pour la chaîne hôtelière « Four Pillars Hotel » à MANCHESTER (ANGLETERRE)

Titulaire d’un BTS Hôtellerie et après 20 ans d’expérience à différents postes en tant qu’exploitant, Guy Gerault a pris le poste de Directeur général de Brit’Hôtel en 2013.

Barmaid, réceptionniste à LONDRES

Directrice pour le groupe ACCOR de l’Hôtel Sofitel QUIBERON Thalassa sea & spa, Boulevard Louison Bobet, 56170 QUIBERON

Restaurant « Le Comptoir », 262 rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

Après avoir travaillé pour Alain Ducasse, maitre d’hôtel dans le Relais & Châteaux « Domaine de Rochevilaine » à BILLIERS (56).

Chef de rang à VALLOIRE (73) puis parti pour le CANADA pour au moins 1 an

SOS Artisan Traiteur Laëtitia Stéphane Hirel à RENNES. SOS CUISINIER Conseiller Culinaire Consultant (après avoir tenu avec Stéphane le restaurant « L’eau à la bouche » à Rennes puis la « Table des Pères » au Château des Pères » à Piré-sur-Seiche). Tient également la crêperie « La Crêpe au Chat », 30 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES

Vit et travaille aux ETATS-UNIS (MIAMI). A l’été 2016, revient pour une saison dans la restauration au CANET PLAGE

Après avoir obtenu la Mention Complémentaire Organisateur de Réception, j’ai travaillé tout l’été pour un traiteur puis j’ai voulu améliorer mon Anglais en allant travailler comme serveuse pour « The Lord Crewe Arms » en Angleterre. J’envisage d’y rester un an et d’apprendre au maximum.

Après avoir travaillé pour une bonne partie à l’étranger (Etats-Unis, Monaco, Australie, Angleterre, Suisse), travaille à nouveau en SUISSE à  GENEVE en intérim pour des clients privés (banques, Rolex, familles…).

Responsable de salle  au « Manoir de Lankerellec », allée centrale de Lan Kerellec 22560 TREBEURDEN

Hôtel Formule 1Eecoparc, rue Newton, 35760 MONTGERMONT

Après avoir été Gérante du restaurant « Relais de la Rance » à QUEDILLAC, assistante d’exploitation à « Hôtel.com » à BEDEE

Après avoir travaillé en tant qu’assistant chef sommelier au « Gravetye Manor », Relais & Châteaux au Royaume-Uni, travaille en tant que sommelier au « Quince Restaurant » à SAN FRANCISCO (ETATS-UNIS).

Restaurant crêperie « le Saint Sansom », 21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE.

Après 4 années au lycée hôtelier plus une année en sommellerie, à ma sortie du Lycée j’ai été serveur sommelier à l’Hôtel Restaurant du Château de Josselin de 2005 à 2006. Je suis parti un an et demi à Montréal pour un retour à Josselin pendant 7 ans. J’ai fait un passage d’une année dans une maison de retraite de haut standing à Theix avant un retour au Québec comme serveur à l’Hôtel Spa « Watel » de Sainte Agathe des Monts.

Après avoir travaillé à VANNES au « ROZILI » en tant que sommelier, sommelier-caviste à « La cave du coin », 15 Rue de Paris, 29490 Guipavas

General Manager à « Church & State Restaurant » à LOS ANGELES (ETATS-UNIS)

Après avoir travaillé à PARIS pour Philippe Faure-Brac (ancien champion du monde de sommellerie) en tant que maître d’hôtel sommelier (au Bistrot du Sommelier à Paris), il travaille dorénavant à la Fontaine aux Perles (maître d’Hôtel – sommelier), 96 rue de la Poterie, 35200 RENNES.

Arnaud a été médaille d’or départementale et régionale pour le MAF Sommellerie région Ile de France puis médaille d’or nationale pour cette prestigieuse compétition.

Bar-tabac « Le Beau Soleil », 2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

Travaille en tant que serveuse sur Saint-Servan

Actuellement en Nouvelle Zélande. A travaillé un peu en restauration (service, commis de cuisine) mais bouge beaucoup. Compte partir au Canada ou dans les pays de l’Est dans les années à venir. Travaillait dernièrement dans un restaurant italien en tant que commis de cuisine.

Gérant d’un restaurant.

Après la MCOR au lycée, a fait un Bac+2 Attachée Commerciale à la CCI des Côtes d’Armor en contrat pro chez Le « Traiteur Mallet » (2019-2020), puis a préparé un Bachelor Chargée de Projet Évènementiel à l’IGC Rennes toujours avec le Traiteur Mallet mais en contrat d’apprentissage (2020-2021). Travaille toujours chez le même traiteur à LANRODEC.

Après avoir été chef de rang à l’Hôtel de Crillon, responsable de restaurant »La Cocotte d’Isidore » à Rennes, du Bénétin à Saint-Malo de 2000 à 2003 puis du « Café des Bains » de 2004 à 2014 à nouveau à Rennes, il tient avec Arnaud Guilloux (promo d’entrée 1997) le restaurant « Coquille » (rue Nantaise, 35000 RENNES).

Assistant de direction « F and B » Les Brasseurs à LAUSANNE. Puis depuis 2010 Manager chez Pizza Sprint à REDON (gérant de l’établissement)

Restaurant « Coq à l’Ane » à VANNES

Propriétaire du bar « Le Pacha », 7 rue Winston Churchill, 35800 DINARD

Travaille à la Brasserie Leff (place de la Gare) à RENNES

Après un BTS option B au MANS, BP gouvernante en apprentissage au « Nouveau Monde » à SAINT-MALO, travaille actuellement en tant qu’assistante Gouvernante au Balthazar, hôtel 5 étoiles à RENNES.

Travaille actuellement dans le restaurant « Les Marchands » Place Charles De Gaulle, 35130 LA GUERCHE DE BRETAGNE (avant travaillait à « L’Auberge des Tilleuls » à Chancé).

Après avoir fait un BTS à Saint-Nazaire, travaille dans un restaurant sur PORNIC.

Travaille au « Roi Arthur » à PLOERMEL. Responsable des étages et service

Après avoir été sommelier à l’Hôtel « Cheval Blanc » à COURCHEVEL (73120), commis sommelier à l’Hôtel du Cap Eden Rock à ANTIBES

Professeur de restaurant au lycée hôtelier de Pontivy

Après avoir été serveur à Belambra VVF, maître d’hôtel au Chalet des Marmottes à Chantemerle-Serre-Chevalier (05), responsable de salle au « Saladier » à Brockville (Canada), chef de rang au Relais d’Alsace Taverne Karlsbrau à Saint-Grégoire, directeur du restaurant « Le Colvert » à Hédé, directeur adjoint du restaurant « Le Bœuf au Balcon » à Rennes, directeur du restaurant « Le Bœuf sur le Pont », 31 Cours de la Vilaine, 35510 CESSON-SEVIGNE.

Chef de rang au restaurant « Le 37 » à SAINT-BRIEUC

Commis sommelière à « L’Atelier du Peintre » (1*) 1 Rue Schongauer, 68000 COLMAR

Après avoir été employée restauration dans l’Armée de l’Air à PARIS, puis crêpière à RENNES (Boutique Opéra, rue d’Estrées), commis de cuisine et plonge au restaurant « BeJe », à RENNES, travaille au « Café de la Paix », 1 place de la République, 35000 RENNES

Restaurant « Le Cosy », 11 rue de la Poissonnerie, 22100 DINAN

Tient une brasserie à FOUGERES avec P.L. Boyer (élève de la même promotion d’entrée). Brasserie « Chez Tonton », 5 rue d’Ashford, 35300 FOUGERES

Après avoir été Responsable de réception Automobile Club de France, Automobile Club de Suisse et Automobile Club de Londres, s’est installé dans le golfe du Morbihan. A fait un Bachelor marketing, commerce et négociations. Commercial pour le traiteur « Tout & bon Rennes », 8 Rue des Landelles, 35510 Cesson-Sévigné. Membre actif de l’association « Coeur de Jade » qui favorise l’accession au études supérieures pour les étudiants handicapés.

Barman au « Nouveau Monde », 64 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO

Travaille dans le camping tenu par sa mère à ROZ-SUR-COUESNON

Serveur au restaurant « La Côte » à CARNAC (56340)

Caviste « Cavavin », 32 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES

Professeur de restaurant au lycée Albert de Mun à PARIS

Serveur dans le restaurant « La Chope Gourmande », 2 rue Gustave Eiffel, 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

Après avoir travaillé à MIAMI (ETATS-UNIS) entre autres, propriétaire du restaurant « Le Cochon grillé », 4 rue de la Robardais, 22100 TADEN (Camping International de la Hallerais)

Travaille au Bentley, 27 rue de la Monnaie, 35000 RENNES

Pub « L’Amaryllis », 12 Carrefour Jouaust, 35000 RENNES + « Café Vigouroux », 10 rue des Halles, 75000 PARIS

Après avoir été professeur de sommellerie au lycée de Saint-Méen, tenu la cave « Les reflets du vignoble » à VERN-SUR-SEICHE,  travaille dorénavant en BOURGOGNE pour les « Caves Bailly Lapierre », 3 quai de l’Yonne, Hameau de Bailly, CS10003, 89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX) où il est responsable de la partie cave (ouverte au public) et du développement de l’oenotourisme.

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice)

Sous-directeur Campanile RENNES Est Atalante

Après avoir passé 1 an en Nouvelle Zélande, assistante restaurant manager et responsable des vins au « CliffHouse Hôtel » à ARDMORE (Irlande ; 1* Michelin Hôtel 5*)

Directeur de la Restauration chez Carnac & Spa Resort, avenue de l’Atlantique, 56340 CARNAC

Assistante de direction CHANTEPIE à l’Hôtel « Les Loges »

Promotion d’entrée : 1977

Entré en 1977 au sein de l’école hôtelière mévennaise, Jean-Marc a tout au long de sa carrière professionnelle suivi d’autres formations dans diverses écoles à travers le monde : Cooking & Restaurant Management à la New York University (1989-1990) ; New York Restaurant School (1990-1991) ; CCI de Vannes (2000-2001) ; Paris Marketing & Management (Ifocop Paris 11  ; 2003-2004) ; Advancia (Paris ; 2005 – 2006).

Son parcours professionnel est tout aussi impressionnant :

• 1986-1989 : maître d’hôtel à « Le Bernardin » à New-York (3 étoiles Michelin) ;

• 1989-1991 : maître d’hôtel à « Auréole » à New York (1 étoile Michelin) ;

• 1991-1994 : Brasserie Le Coze à Miami Beach (fameuse brasserie de Coconut Grove  avec Maguy et Gilbert Le Coze du Bernardin – NYC) ;

• 1994-1998 : Restaurant Manager  à l’USVI St Thomas, directeur de restauration Marriott Orlando ;

• 1999-2000 : directeur  AM du « Blue Door » (Delano à Miami Beach ;

• 1999-2001 : Responsable du Desk Concierge et du Spa (« Rubell Hotels » à Miami Beach) ;

• 2002 : directeur adjoint au Château d‘Esclimont  (à Saint-Symphorien-le-Château (Eure-et-Loir) ;

• 2003 : directeur d‘exploitation à « Le Bœuf sur le toit » à Paris ;

• 2003-2009 : directeur de clientèle chez « Blueceltis World » à Paris ;

• 2008-2009 : maître de maison (commercial) à « Le Comptoir des Ecrivains » à Paris ;

-2009-2013 : professeur de restaurant au lycée Jeanne-d’Arc à Pontivy ;

• en 2013 : directeur général à « David Bouley, Brushstroke » à New York ;

• actuellement ‎General Manager au  STARR Restaurants à MIAMI

Demi-chef de rang au « Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa », Port du Crouesty, Route du Petit Mont, 56640 ARZON

Après avoir été barmaid dans l’Hôtel 5* « Les Fermes de Marie » à Megève, travaillé à L’Eden Rock Café à Biarritz, été barmaid dans la brasserie le « 80 » à Meribel, puis travaillé à « L’Ecrin Plage » à Cannes et été manager dans la discothèque « Les Saint-Pères Club » à Méribel, travaille actuellement à « La Corniche » à SAINT-MALO.

Bar-tabac « Le Casino », route de Médréac, 35360 SAINT-M’HERVON

Après avoir travaillé en Angleterre, en saisons, dans divers restaurants à Saint-Grégoire, Perros-Guirec, Saint-Brieuc… et avoir tenu le restaurant « A l’Horizon » à PLERIN, travaille comme responsable de salle dans le restaurant « Coq’n Pat by Yannick » dans le Cora de Pacé (restaurant appartenant à un autre ancien élève (Yannick Péchard).

Bar tabac PMU station service à Bourbriac

Après avoir été Sommelier à « Le Manoir De Beaulieu » à BEAULIEU-SUR-DORDOGNE (19120), caviste à MONT-DE-MARSAN

Commis sommelier au restaurant « La Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

Pizzaïla, Le Kiosque à Pizza, rue du Plessix, 56430 MAURON

A travaillé à Dinard et Saint-Malo notamment en tant que responsable de salle au « Wilson » à DINARD. Va suivre une formation de monitrice-éducatrice tout en travaillant parallèlement dans un restaurant en cuisine.

Militaire. Après avoir été cuisinier serveur au Cabinet de la Ministre des Armées à PARIS, part travailler toujours pour l’armée en tant que cuisinier en NOUVELLE-CALEDONIE

Après avoir été professeur de service à Louis Guilloux à RENNES, est professeur au lycée hôtelier de DINARD.

Travaille aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Gérante d’un bar tabac hôtel restaurant « La Rance » à LA RICHARDAIS

Après une formation de caviste en alternance à la cave de MONTAUBAN-DE-BRETAGNE pendant 2 ans, travaille pour les « Caves de Joseph », 49 avenue Jean Janvier, 35000 RENNES

Restaurant « La Table de Nicole », 22 rue des Moulins, 56880 PLOEREN

Travaille à « La Taverne de la Marine », 2 place de Bretagne, 35000 RENNES

Restaurant « Le Cambusier », 6 rue des Cordiers, Intra-Muros, 35400 SAINT-MALO

Assistant de direction du Brit’Hôtel « Le Floréal » de Cesson-Sévigné

Gérant de la « Cave des Vignerons », 89 rue Monistrol, 56100 LORIENT

Bonjour j’ai quitté le lycée hôtelier Notre-Dame en 2000. J’ai effectué une mention complémentaire barman. Après avoir été chef de rang dans une brasserie franchisée (« Garden Ice Café Périgueux » à Périgueux) à partir de 2008, je suis devenu depuis chef de rang au restaurant « La Criée » à GONESSE.

J’aimerais bien revoir des anciens élèves.

Après avoir travaillé en Irlande, en Italie, en Suisse et avoir tenu le Camping « Les Oiseaux », Trehervé, 56190 AMBON, DAMGAN, tient le restaurant « La Tour Tan » 15 rue du Treutan, 56750 DAMGAN.

Après un BP sommellerie à BEAUNE, après avoir été Sommelier au restaurant « Le 7 » à la Cité du Vin à BORDEAUX et caviste à Mordelles, a été sommelier chez « Yoann Conte », 13 Vieille Route des Pensières, 74290 VEYRIER-DU-LAC (2 étoiles Michelin). Est depuis peu sommelier dans le nouveau restaurant de Yoann Conte « Yoann Côte Châlet ». A entre autres pour projet de partir travailler à SHANGHAI (CHINE).

Responsable marketing pour « Hôtels en Ville » à PARIS

Après avoir été chef-sommelier à la Fontaine aux Perles,à RENNES, travaille dans une cave sur RENNES

Après avoir été chef de rang au Hameau Albert Ier à CHAMONIX (74400 ; 2 étoiles au Michelin), maître d’hôtel – sommelier au Restaurant « Le Refuge des Gourmets », 74140 MACHILLY (1 étoile au Michelin), est assistant maître d’hôtel dans le restaurant « Guy Lassausaie » (étoilé Michelin et Mof 1993), 1 rue de Belle-Sise, 69380 CHASSELAY.

Maître d’Hôtel à Puerto del Rosario (CANARIES, ESPAGNE)

Travaille au « Relais de la Cane » à MONTFORT-SUR-MEU

Bar-restaurant ouvrier, épicerie « Le Fontenay », 1 rue du Stade, Le Bourg, 50140 FONTENAY

Promotion d’entrée 1996 :

1997 – 1998 : sommelière à « Le Brittany Restaurant » / « Le Yachtman » à Roscoff (29), 1 étoile au Michelin ;

1999 – 1999 : sommelière au restaurant « Le Rive Gauche » à Joigny (89), 3 étoiles au Michelin ;

2000 : sommelière au restaurant « Le Vieux Castillon » au Castillon-du-Gard (30) ;

2001 : sommelière à « l’Hôtel du Palais » à Biarritz (64), 1 étoile au Michelin ;

2001 – 2007 : sommelière à « La Tour d‘Argent » à Paris 5ème, 1 étoile au Michelin ;

Depuis 2007 : sommelière à « Les Comptoirs de la Tour d‘Argent » à Paris, boutique liée à cette maison, un des plus vieux et célèbres restaurants au monde.

Après avoir été responsable Eurest, directeur général dans le groupe Compass, directeur d’agence pour le groupe Ansamble à RENNES.

Promotion d’entrée 1989 :

Après avoir travaillé pendant 7 ans dans de beaux établissements, notamment des Relais & Châteaux comme « La Côte Saint-Jacques » [Jean-Michel Lorain, 3 Macarons à Joigny (89)], Olivier a exercé le métier de caviste pendant 7 autres années aux côtés de Jean-Yves Belin, meilleur caviste de France 1997, à La Cave de Long Champ à Nantes.Caviste.

Olivier gère aujourd’hui 2 caves dont la « Cave de l’Inattendu » (Ets Olivier Hodebert, 25 route des Sorinières, 44120 VERTOU).

Parmi ses titres :

Meilleur jeune sommelier de Bretagne – Trophée Ruinart (1994) ;

Meilleur sommelier de Bretagne – Concours du meilleur sommelier de France (1999) ;

Parmi les cinq finalistes au niveau national Concours du meilleur sommelier de France (2000) ;

Finaliste en 2003 et 2005 au Championnat du monde des cavistes.

Après un séjour de quelques mois en NOUVELLE-ZELANDE, sommelière en cave à « L’Eau Rouge » 13 Place de la Résistance, 22190 PLERIN (Port du Légué).

Bar tabac PMU « Le Longchamp », 1 avenue du Maréchal Leclerc, 56380 GUER

Serveuse aux « Vieux Gréments »  à BREST

Travaille à la Taverne de la Marine à RENNES

Maître d’hôtel à l’Hôtel du Château à COMBOURG

Directeur d’exploitation à PARIS chez Wanderlust (bar et club branché) 32 Quai d’Austerlitz, 75013 PARIS.

Caviste  « Nicolas », 14 rue du Général Leclerc, 22 000 SAINT-BRIEUC

Sodexo à LYON, Responsable hôtelière (après avoir travaillé pour Elior dans le Jura et dans les Vosges)

Serveuse au restaurant « Le Malleville », Boulevard Foch, 56800 PLOERMEL (pizzeria)

Barman à SAINT-MALO

Gouvernante sur PARIS

Après un BTS passé à TAHITI, est resté travailler sur place dans un hôtel. Revenue Manager au « Hilton Moorea Lagoon Resort & Spa », BP1005, 98728 PAPEOTAI, (Polynésie française)

Alterne les saisons entre SAINT-TROPEZ et COURCHEVEL

Après un BTS option B au lycée Haute Follys à LAVAL, a travaillé comme chef de rang au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS (56), puis chef de rang en Angleterre au « Gravetye Manor » (1* Michelin) travaille depuis début janvier 2022 au salon de thé à SAINT-MALO « La Bergamote ».

Responsable de salle chez « Tante Alice » à RENNES Alma

Responsable développeur Entreprise et Commerce CHR + Foncier / Promotion immobilière

Promotion d’entrée : 1981

-1983 : commis sommelier au Plaza Athénée ;

-1984 : commis sommelier au Ritz ;

-De 1984 à 1986 : Yannick travaille en Angleterre à Great Milton au Manoir des Quat’Saisons (2 Macarons Michelin) puis au Randolph Hôtel à Oxford ;

-En 1986 et 1987, il revient en France (à Paris) et intègre successivement l’équipe de La Marée puis celle du Bistrot d’Hubert avant de revenir en tant que sommelier en 1987 au Plaza Athénée ;

-De 1987 à  1993 : sommelier au Ritz ;

Depuis 1993, chef de rang et sommelier à l’Assemblée Nationale à Paris (Restaurant des Parlementaires – 300 couverts par service).

Directeur d’hôtel, AFAC Prieuré. « Hôtel du Prieuré », 8 avenue Jean Paul II, 71600 PARAY LE MONIAL

Après avoir été maître d’hôtel dans un restaurant du côté de BORDEAUX, travaillerait du côté de BREST en service

Après avoir travaillé au Coq Gadby à Rennes en salle, propriétaire de Gusto Pizza à Rennes (Pizza et épicerie italienne), 2 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES + « Un air d’Italie », rue Jules Simon, RENNES.

Après avoir travaillé notamment au Bistrot de Philippe Faure-Brac à PARIS en tant que sommelier et sommelier-caviste chez Taillevent à PARIS, travaille dans une épicerie gastronomique (Julhès) à PARIS

Travaille à la crêperie « La Table Saint-Eloi », 27 rue du Général de Gaulle, 35360 MONTAUBAN-DE-BRETAGNE

Responsable de la cave du Centre Leclerc de Dinan

Après avoir été commercial sur Narbonne (11), gérant du bar « Les Innocents », 16 place des Lices, 35000 RENNES.

Travaille pour un gros traiteur à Montréal au CANADA

A tenu entre autres le PMU de MELESSE (« Le Vincennes », 3 place de l’Eglise, 35520 MELESSE) jusqu’en 2009 et de 2009, Restaurant « Anagane » 12 rue Yvonne Jean Haffen, 35760 MONTGERMONT jusqu’en janvier 2020

Après avoir été sommelier au Plaza Athénée et au Meurice, sommelier au restaurant « Contraste », 18 rue d’Anjou, 75008 PARIS

Travaille en restauration du côté de HONFLEUR. A notamment été barman au « Perroquet vert » et commis sommelier à « La Ferme Saint-Siméon »

Réceptionniste au Brit’Hôtel de CESSON-SEVIGNE

Travaille dans la pizzéria « Le Central », 5 Place Général de Gaulle, 14230 ISIGNY-SUR-MER

A fait 1 année de BTS puis 1 MC Accueil-Réception en alternance (apprentissage aux « Maisons de Bricourt »). Part travailler après sa mention.

Après avoir travaillé dans un Novotel en SUISSE à LAUSANNE-BUSSIGNY en tant que serveur, chef de Rang chez « La Réserve » GENEVE – Hôtel and Spa

Après avoir été commis de restaurant à « Preston Marriott Hotel » (à Preston ; Royaume-Uni), serveur au Restaurant « Le Quai » à La Trinité sur Mer, commis de restaurant à « Hôtel La Samanna » à Saint-Martin (Antilles françaises), commis de restaurant dans le Restaurant « Fredy Girardet » à Crissier (Suisse), puis proprietaire à « Café du Village » à Epalinges (Suisse), est devenu directeur du restaurant « Chalet Suisse », Route du Signal 40, 1018 LAUSANNE (Suisse).

Après avoir travaillé entre autres dans la restauration au CANADA (« Watermark Beach Resort » à OSOYOOS), bartender à « Royal Emeraude » 1 Boulevard Albert Ier, 35800 DINARD

Chef de rang à « La Fontaine aux Bretons », Oceania Hotels à PORNIC (44210)

Restaurant « La Terrasse de Cézembre » à RENNES

Après avoir travaillé au Carlton (Nice), chez Jacques Chibois (Grasse), à « La Poularde » à Montrond-les-Bains (avec Eric Beaumard), à la « Fontaine aux Perles » à Rennes puis pour Vinibio, travaille dorénavant pour un maître fromager (Beillevaire).

Travaille au Luxembourg au « Novotel Luxembourg Kirshberg » Quartier Européen Nord, 6 Rue du Fort Niedergruenewald, 2226 LUXEMBOURG, au service banqueting de l’hôtel.

Ibis Quiberon, Avenue des Marronniers, Pointe du Goulvars, 56170 QUIBERON

Responsable de salle au Surcouf Café, 12 place de la Gare, 35000 RENNES

Travaille aux Thermes à SAINT-MALO (35400)

Directeur de salle chez Pierre Gagnaire à Séoul (Corée du Sud)

Responsable et gestion du bar du Cercle Mixte des officiers de la Marine à CHERBOURG (50100)

Gouvernante / Intendante à Lagrange Vacances à MORGAT (29)

Patron d’un bar tabac, PMU restaurant « Le Galion » à HENNEBONT (Aux Cinq Chemins, Galerie du Leclerc, La Gardeloupe, 56700 HENNEBONT)

Après avoir été Chef sommelier au Shangri-La Hôtel puis directeur du Gabriel, chef sommelier de la Réserve à PARIS, directeur du restaurant – chef sommelier du Prince de Galles à PARIS, est chef sommelier et directeur de la restauration à l’Hôtel de la Vallée à DINARD.

Arrivé en MC Sommellerie à Saint-Méen. Gérant de la société « Naturellement Ouest ». Pizzeria « Via Lesné », 4 rue Lesné, 29770 AUDIERNE

Patron d’un restaurant rapide + 1 bar qui lui appartient « Café à la Plage » à KIHEI (HAWAII). Aurait vendu son restaurant récemment.

Bar « La Part des Anges », 2 rue St Melaine, 35000 RENNES

Gérant du restaurant « Prince » à MONTREAL (CANADA)

Restaurant Rio Ayoul « Les Routiers », avenue Georges Pompidou, 56800 PLOERMEL

Après avoir travaillé dans le bar « Le Champ Jacquet », Place du Champ Jacquet, 35000 RENNES, serait responsable en GUADELOUPE pour la société Damoiseau de l’approvisionnement des magasins et débits de boissons de l’île

Sommelier à domicile « M&Wine » sur AIX-EN-PROVENCE

Brasserie. Bar-tabac « Le Sens Soif », 8 rue Saint-Nicolas, 35490 SENS-DE-BRETAGNE

Restaurant « Le Castel J’Huly », 1 rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG

Directrice Commerciale et Marketing pour les hôtels filiales du groupe Brit’Hôtel

Après avoir fait des extras en traiteur, travaille dans le restaurant  » L’Absinthe » (semi-gastro), 1 rue de l’Orme, 35400 SAINT-MALO.

Travaille en restauration (service) à COETQUIDAN, 56380 GUER

Travaille au service commercial de l’aéroport de SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE

Après avoir fait une MC Réception, travaille dans un hôtel-restaurant sur PARIS

A travaillé au restaurant « Le Petit Caporal » à SAINT-FLORENT (CORSE). Est maintenant propriétaire, avec son ami, de son propre restaurant au CAP CORSE

Après avoir été entre autres chef de rang room service Hôtel Ritz Place Vendôme à PARIS puis à SHANGHAI (CHINE), et chef de rang à « La Réserve » à GENEVE (SUISSE), travaille au « The Ritz-Carlton Hôtel de la Paix » à GENEVE.

Travaillerait dans le sud de la France (du côté de Marseille) en service.

Après avoir travaillé en tant qu’assistante sommelière au « Mirazur » à MENTON (avec le chef Mauro Colagreco – 3* Michelin) à MENTON (06), travaille au « Clos des Sens » (Laurent Petit, 3* Michelin), 13 rue Jean Mermoz, 74940 ANNECY-LE-VIEUX

Après avoir été Responsable de salle et sommelier au restaurant « Les Saveurs de Nicolas » à NOUVOITOU, travaille à « La Fontaine aux Perles » à RENNES en tant que chef de rang et sommelier

Après être parti travailler deux ans en ANGLETERRE, revenu en sommellerie au lycée puis avoir fait un BTS Commerce International et travailler dans le restaurant « Le Tire-Bouchon », à RENNES, est commercial en vins pour la société « In Vino Veritas » (sur le 35, le 44 et un peu du 22 et du 56).

Caviste au « Cellier Saint-Germain », 3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (travaille avec Cynthia De Vargas, promotion d’entrée 2001)

Promotion d’entrée : 1987

Après l’école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, Gwenola est parti direction l’Angleterre. Elle y a travaillé notamment en tant que maître d’hôtel au Grand Hôtel Eastbourne (à Eastbourne, East Sussex) de 1988 à 1993. Par la suite, elle a rejoint la société Tyssen à Düsseldorf en Allemagne où pendant un an elle a travaillé au service de la direction.

Après ce séjour à l’étranger, elle est revenue travailler en Bretagne dans l’hôtel familial qu’elle a repris à la mort de son père (« La Pointe de Mousterlin » à Fouesnant dans le Finistère).

Engagée politiquement dans sa commune mais aussi candidate aux cantonales et suppléante aux législatives, elle est également présidente du club hôtelier Quimper Cornouaille, élue à la CCI Quimper Cornouaille ainsi qu’à la CCI Bretagne.

Propriétaire de l’Hôtel « La Pointe de Mousterlin », 29170 FOUESNANT + élue à la CCI Quimper et à la CCI Bretagne. Très engagée en politique.

Après une formation en service, a changé de voie. Après avoir repris une formation à l’ENSP d’Yssingeaux (CAP Pâtissier de janvier à septembre 2017), responsable cake pour la pâtisserie Le Daniel à RENNES

Sommelière chez Olivier Bellin à PLOMODIERN à « L’Auberge des Glazicks » (2 macarons Michelin)

Après avoir travaillé en tant qu’agent immobilier (négociateur) pour Genno Immobilier, à RENNES, est revenue en restauration d’abord pour la société « Knop «  (restauration rapide créée par Stéphane Loraine, ancien élève) puis au Bénédicte, autre restaurant de Stéphane Loraine (3 Place Saint-Germain, 35000 Rennes)

Barman, responsable de salle au restaurant « La Cale » à PLOUER-SUR-RANCE

Travaille dans le Finistère Nord à l’ « Hôtel de la Mer » (hôtel, restaurant, salon de thé à Brignogan Plage (En charge des évènements depuis peu)

Sommeliers et Tastevin, 2 résidence des Champs de Pierre, 22980 LA LANDEC

Traiteur – salon de thé à PEKIN après avoir été à NEW-YORK

Travaille dans l’évènementiel.

Après les mentions complémentaire accueil réception et sommellerie, travaille à l’«Hôtel du Château », 1 Rue du Général de Gaulle, 56120 JOSSELIN.

Restaurant « La P’tite Ferme », 19 rue du Relais de Poste, Vieux Bourg, 35540 MINIAC-MORVAN (jusqu’en 2015)

Directeur technique, chaîne des Hôtels Akena (SAS SN Promogest) à EVRY

Travaille chez Roellinger, restaurant de Bricourt à CANCALE

Salon de thé « Timothy », 7 rue de la Vieille Boucherie, 35400 SAINT-MALO

Après avoir été Chef de rang pour les Maisons PIC à VALENCE (26), responsable des salles à l’Hôtel du Castellet (Christophe Bacquié (3*) au CASTELLET (83), a ouvert « Olives & Beurre Salé », 25 Avenue Galliéni, 83110 SANARY-SUR-MER (traiteur ; cuisine à emporter, épicerie fine & Arts de la table).

Article en ligne sur Chrystelle : http://www.lechef.com/metiers-de-la-salle/le-service-au-feminin/

Travaille en service au restaurant « L’Ardoise » 14 Place de l’Église, 35137 BEDEE

Formation Bachelor events Paris groupe IGS. Chef de projet agence événementielle Paris

Directeur de restaurant chez Roellinger à la « Maison de Bricourt », 1 rue Duguesclin, 35260 CANCALE.

Après avoir été maître d’hôtel au restaurant « Le Camélia » à BOUGIVAL (78), propriétaire du restaurant « Le Branbily » à MAURON

Propriétaire du restaurant « La Fabrique », 29 rue Adolphe Le Bail, 22190 PLERIN

Serveuse

Responsable du service clientèle  aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO

Travaille au Brit’Hôtel « Le Castel » 260 Rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

Professeur de service et d’œnologie à PUEBLA au MEXIQUE. Possède également 2 restaurants dans ce pays.

Chef de rang à la « Taverne de la Marine » à RENNES

Gérant « Société Mets Vins Gastronomie », 55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON – Cave à MEUDON

Après avoir été sommelière chez Reine Sammut à LOURMARIN, travaille en tant qu’assistante chef sommelière pour Alain Llorca. Restaurant « Alain Llorca » à LA-COLLE-SUR-LOUP (06 ; 1 étoile au Michelin), maître d’hôtel et chef sommelière dans le restaurant « Le Carré d’Ange », 2169 Quartier Nardonne, RD 37, 83440 MONTAUROUX

Après avoir fait des extras au Puy du Fou et avoir travaillé dans une crêperie à Cholet, travaille dans le restaurant « L’Entrecôte », 45 Route de Paris, 16160 GOND-PONTOUVRE

A fait un apprentissage en pâtisserie sur 1 an. A fait des extras en tant que serveuse au restaurant « le Castel J’huly » 1 Rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG où elle travaille actuellement en CDI.

Pizzeria « La Cortessia », 15 place de Saint Malo, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT (cogérant avec Stéphane de Pourichkevitch, promo 1999)

Wine Sales Associate chez Harrods (le célèbre magasin londonien). Demi-finaliste en 2019 pour le concours du Meilleur Sommelier d’Angleterre.

Travaille pour les Brittany Ferries

Après avoir obtenu un BTS, assistante de direction dans un Courtepaille du côté de SAINT-NAZAIRE.

Campanile de Rennes Atalante, rue Antoine de Becquerel, 35700 RENNES

CAP BEP de 1998 a 2000, BAC PRO service de 2000 à 2002, sommellerie de 2002 à 2003

Restaurant « Le Sabot Gourmand », 7-9 rue de l’Avenir 35550 PIPRIAC.

Mariée à Christophe Carré, ancien élève, promotion d’entrée 1996.

J’ai quitté le lycée en 1987, direction l’Angleterre à côté de Cambridge
J’ai beaucoup bougé……même si mes racines sont toujours en Bretagne…

Le Grand hôtel Enghien les Bains
Le Procope Paris
Le Lion d’or à Bayeux
L’hôtel Laborderie Tamnies en Périgord
Le Queen Élisabeth 2
Morels Restaurant à Haslemere
La Vieille Porte à Yvoire
La Mirande Avignon
Le Golf de Lons le Saunier
Restaurant des Alpes à Thonon Les Bains
Après avoir notamment tenu les restaurants « Le Bistrot de Christèle » / « Aux Armes de Champagne », à L’EPINE (51), puis avoir été cuisinière et gérante du restaurant « L’Emeraude » à BOURG-SAINT-ANDEOL, propriétaire, depuis 2017, du restaurant « La Pergola » à SAINT-ETIENNE-DES-SORTS (30).
Mère de deux grands garçons que j’ai réussi à élever malgré un travail très prenant et beaucoup de déménagement……
Je serai très heureuse d’avoir de vos nouvelles.

Majordome, chauffeur de maître en Suisse.

Directeur de l’Hôtel Ibis de DINAN

Chef de rang à LAUSANNE (SUISSE)

« Je suis partie en Angleterre quand j’ai quitté le lycée. J’y suis resté un an pour y apprendre la langue et j’ai travaillé là-bas, mais au service. En rentrant, j’ai intégré une école d’arts appliqués à Bordeaux tout en continuant à travailler dans la restauration en parallèle. Après, je me suis orientée vers l’architecture d’intérieur ; j’ai voulu poursuivre dans cette voie, mais n’ayant pas mon bac je ne peux pas intégrer l’école d’architecture de Nantes où je me suis installée il y as un peu plus d’un an. J’ai fait un DAEU que je n’ai malheureusement pas pu valider faute de cotisation sociale. Et j’ai trouvé un travail en salle dans un super restaurant japonais (« Izakaya Joyi ») où j’en profite pour apprendre la langue. Voilà sinon je me suis inscrite au Bac en candidat libre cette année et si cela ne fonctionne pas comme je le souhaite, je pense me lancer dans l’agroforesterie à la campagne pour y créer une sorte de sanctuaire culturel avec des concerts et des expositions et pour pouvoir faire du bois d’ameublement afin que je puisse le travailler par la suite. »

Depuis le lycée, jobs en suède, en Angleterre puis la Suisse où j’y travaille depuis 10 ans. Selon les opportunités, je pourrais changer pour d’autres perspectives.

Oui pour voir des anciens élèves et pouvoir suivre leur parcours.

« Brasserie Lausanne Moudon », 20 rue du Tunnel, 1005 LAUSANNE (SUISSE)

Restaurant « Le Bon Accueil » La Peinière 35220 SAINT-DIDIER (avec son frère Hubert)

Après avoir été gouvernante générale d’hôtel pour la Société Sin et Stes à ROISSY, est responsable qualité à « Luxe et Traditions », 5 Rue Volney, 75002 PARIS (spécialisée dans l’externalisation de la propreté des hôtels).

Responsable Evènementiel chez « Saveurs Traiteur » à LISIEUX

Après avoir été entre autres sommelier au Forest Side Hôtel en ANGLETERRE, au Cap Estel à EZE, sommelier à l’« Auberge au Bœuf » (1* Michelin), 1 Rue de l’Église, 67770 SESSENHEIM

Propriétaire du Restaurant « Le Vinci », 23 rue Paul Valéry, 75116 Paris

Après avoir fait une MCOR à ARRAS, a travaillé à « L’Amiral », à la « Bonne Nouvelle », dans la crêperie « La Fabrique » à RENNES, à « L’Atelier » à La Mézière, en tant qu’adjointe au « P’tit Baigneur » à RENNES puis depuis février 2020, responsable de salle dans le restaurant « Les Brocanteurs », 2 place du Calvaire, 35000 RENNES

Après avoir été Responsable « Maître Kanter » route de Lorient à Rennes , est responsable à Cap Malo du Bowling Center – Tablapizza, 35520 La Mézière (bowling + restauration)

Serveur à Montréal (Canada)

Travaille à « La Cave à Flo », 3 Allée de Bray, 35510 CESSON-SEVIGNE

Après avoir géré la société DUMONT Traiteur à SAINT-MAUR-DES-FOSSES, Responsable boutique Maison Dumont (traiteur)

Crêperie « Au petit creux », 17 place Saint-Melaine, 35740 PACE

En poste depuis presque 10 ans chez Nespresso professionnel pour les CHR

A participé, en septembre 2019, à l’ouverture d’un restaurant sur PONTIVY avec, en cuisine en tant que second, Antoine Blandin, ancien élève. Formation fleuriste en 2020

Travaille en service dans le restaurant « Le Galopin » 21 avenue Janvier 35000 RENNES.

Hôtel « La Québécoise », Le Bas Frêne, route de Ploubalay, 22100 QUEVERT / La Méreille Taden, 22100 DINAN (après 16 ans passés au Canada)

Après avoir tenu l’Hôtel-restaurant « Le Château de Boisgelin », 22290 PLEHEDEL (sarl Le Majesty), gère la SCI Glenn, 24 place Duclos, 22100 DINAN.

Après avoir été restauratrice en HAUTE-SAVOIE, travaille à la boutique de Philippe Rigollot (champion du monde de pâtisserie et meilleur ouvrier de France), 1 Place Georges Volland, 74000 Annecy.

Après avoir été Responsable du bar-restaurant de l’aéroport de PLEURTUIT et en même temps gérant de 5 gîtes (gîtes Mahana) à Pleurtuit, est maître d’hôtel au « Hilton Tahiti Resort » en POLYNESIE.

A été chef de rang aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO, a travaillé au « Chalut » à Saint-Malo, barmaid dans le bar « Le Champ Jacquet » à Rennes puis dans le bar « Tio Paquito » 16 Rue Rallier du Baty, 35000 Rennes. Compte par la suite en septembre partir en Polynésie Francaise pour 6 mois.

« Café des Sports », 2 rue Sainte-Anne, 22290 LANVOLLON

Tient avec Quentin Prod’Homme la crêperie « L’Angevine », 1 rue de Rennes, 35270 COMBOURG

Vendeuse à Coffea à SAINT-GREGOIRE (Chaîne de boutiques de café, thé, chocolat et cadeaux gourmands dotées d’espaces olfactifs et de dégustation)

Hartwell House Hotel :  Aylesbury 1997 – 1998 ;

Restaurant L’auberge De Marc Veyrat :  Veyrier du lac 1999 – 2000

L’Arpège :  Paris 2001 – 2002

Restaurant Guy Savoy Paris 17è :  Paris 2002 – 2003

Depuis 2003, travaille pour CHRISTIAN CONSTANT (Cristal Room Baccarat puis Violon d’Ingres)

Barman, chef de rang

Après plusieurs années à La Baule au Castel Marie Louise. Je suis en Angleterre depuis 1997. Dans mon rôle actuel, je dirige le développement stratégique des services de soutien pour une entreprise soutenant l’armée britannique.

A travaillé dans un camping et en même temps chez un traiteur à plusieurs postes puis sur Saint-Malo au « Châteaubriand » et à « La Trinquette » (notamment sur « La Route du Rhum »). A ensuite travaillé dans le plus gros complexe d’Annecy, « Le Moon » (restaurant le midi + soirées à thème). Est revenue en Bretagne où elle travaille à Erquy à « La Table de Jeanne » en tant que serveuse puis bientôt chef de rang.  Souhaite après retravailler en traiteur du côté de la Suisse et Annecy.

Travaille depuis de nombreuses années aux ETATS-UNIS (Carnival Corporation & plc ; Cashier and end up to be Casino ; manager à Carnival Cruise Line ; Casino Manager à Carnival Cruise Line ;  Casino Manager à Cunard ; Blue Window & Bleu Rendez-Vous : The Timbers Restaurant à Sanibel). Travaille actuellement au Sanibel Moorings Resort à Sanibel – Floride – ETATS-UNIS).

A travaillé en tant que cuisinier sur la côte puis du côté de Saint-Brieuc (remplacements). Est ensuite passé en salle : a travaillé dans un bar (barman, serveur puis responsable du bar) et dans une discothèque les week-ends. A également travaillé dans l’événementiel (festivals). Actuellement responsable d’équipe dans une discothèque, manager artistique de 4 rappeurs, agent de sécurité en discothèque tous les week-ends et garde rapprochée pour différents prestataires.

Barman sur les bateaux de la Brittany Ferries

Travaille toujours un peu en restauration et effectue différentes missions dans des restaurants à Sydney en Australie. Parallèlement, elle est devenue également artiste-peintre.

Après avoir tenu avec son mari le restaurant « Au Fer à Cheval » à SAINT-BARNABE, a travaillé, ensuite, au restaurant « Les Trois Brasseurs » » à SAINT-GREGOIRE. Travaille actuellement en tant que responsable de salle dans le restaurant « La Tablée de Moigné », 4 Rue François Bellay, 35650 LE RHEU

Maison de la Presse, 27 place de l’Hôtel de Ville, 21470 BRAZEY-EN-PLAINE

Travaille dans la cave « Le Cellier de Goëlo », 2 rue de l’Eglise, 22500 PAIMPOL

Formateur hôtellerie restauration AFPA de RENNES

Après avoir été serveur à l’ « Auberge du Pont d’Acigné, commis de cuisine à « Brenners Park-Hotel & Spa » à Baden-Baden, réceptionniste au « Domaine de la Tortinière » à Veigné (37), travaillé à « The Forest Side » à Grasmere (Royaume-Uni), est sommelier, à « Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons » Church Rd, Great Milton, OXFORD OX44 7PD, ROYAUME-UNI.

Après avoir travaillé 1 an à « Buffalo » à Cap Malo à La Mézière, travaille dans un restaurant « Buffalo » sur ALENÇON

Travaille au restaurant « Au Relais du Porhoët » 11, place de l’église 56490 GUILLIERS

Après 1 an de BTS management en hôtellerie restauration à Dinard, travaille comme serveuse au « Buffalo Grill » ZAC de la Ville Es Meniers, Boulevard de la Libération, 35730 PLEURTUIT.

Sommelier à « Cheyne Walk Brasserie », 50 Cheyne Walk, Chelsea, LONDON SW3 5LR, Royaume-Uni

Traiteur du bar chez « Paul Bartending » à PARIS

Employé restaurant et organisatrice en évènementiel de la SCM Le Déan. Restaurant « La Terrasse de l’Abbaye », 2 Avenue du Chevalier Ponthus, 35380 PAIMPONT

Serveur au Piccadilly à RENNES

Après son BTS à SAINT-NAZAIRE, travaille dans le restaurant « Jardin Délice » 23 Bd Duponchel, 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO.

« Le Gymnase Bar » 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 RENNES

Bar-crêperie-restaurant « Les Remparts », 6 rue de l’Union,  22510 MONCONTOUR

Après un BTS option B à Saint-Nazaire, est parti faire une licence pro du tourisme à Tahiti (Polynésie Française). A travaillé en parallèle en tant qu’assistant personnel pour un richissime francophone basé en Asie durant 1 an et demi. Vit actuellement à Tahiti où il développe un projet de séjour sur mesure en partenariat avec le monde privé haut de gamme (Yacht, Jet)

Serveur chez Oncle Scott’s à QUEVERT

Après avoir travaillé dans une cave à vin à PERROS-GUIREC, est parti en MARTINIQUE travailler en restauration

Après avoir été assistant-chef sommelier au « Claridge’s » à LONDRES (ANGLETERRE), travaille à « l’Atelier Robuchon », Hôtel du Pont Royal, 5 Rue de Montalembert, 75007 PARIS. (2 étoiles Michelin)

Travaille au restaurant « Le Montfort », 1 rue de Montfort, 35000 RENNES

Travaille au CROUS à Rennes

En formation en alternance caviste du côté de QUIMPERLE

Après diverses expériences en France et à l’étranger [le Saint-Paul Saint-Paul-de-Vence (06), la Closerie des Hortensias à Bréal-sous-Montfort (35), en Nouvelle-Zélande (épicerie French Coffee à Whakatane, restaurant Amphora à Tauranga), en Australie (Bacco Osteria et Bistro Moncur à Sydney)], chef de rang au Château d’Apigné au RHEU.

Franchisé 35 pour la société Captain Bacchus (vente de vin à domicile) jusqu’en avril 2016 puis épicerie fine du côté de CONCORET

Gérant de la cave « De vignes en verres », Centre Commercial Le Vert Galant, 35340 LIFFRE

Après avoir travaillé à l’étranger, travaille au restaurant « La Cale », Quai Guerveur, 56360 SAUZON (BELLE-ILE). Va se mettre prochainement à son compte à BELLE-ILE (à LE PALAIS).

gérante d’une cave Nicolas à Clichy.

Restaurant « L’Express », 26 boulevard Clémenceau, 22200 GUINGAMP

Après avoir tenu le bar « La cité d’Ys », 31 rue Vasselot, 35000 RENNES (jusqu’en 2010), est propriétaire du Restaurant « La Dalle », 25 Pl. du Colombier, 35000 Rennes.

Bistrot des Champs, 22630 LES CHAMPS GERAUX

Travaille chez Ladurée à PARIS

Après avoir travaillé dans un restaurant en tant que sommelière en AUSTRALIE, travaille au restaurant « La Bouitte » à SAIN-MARTIN-DE-BELLEVILLE en Savoie (3* Michelin ; pour René et Maxime Meilleur) avant d’intégrer le restaurant « La Chèvre d’Or » à EZE (2* Michelin).

Restauratrice

Assistant maître d’hôtel à DIVONNE-LES-BAINS

A travaillé avec Reso35 puis au restaurant « le Bikini Bar » à Bruz. Après a fait un bac commerce. A travaillé à « Du bruit dans la cuisine », « Yellow Corner » et « Kartell ». Est revenu en restauration : travaille actuellement dans l’équipe d’Elouan Pouille à la « Taverne de la Marine » à RENNES.

Bar « La Vieille Tour », 1 rue Notre-Dame 22510 MONCONTOUR et Bar « Le Contre-Temps », 2 rue de la Porte d’En-Haut, 22510 MONCONTOUR

Travaille dans le restaurant « La Demi-Lune »

Responsable Commercial dans le domaine des spiritueux (« Les Rhums de Ced’ » Parc d’Activité Le Pont Béranger 2, rue Alfred Nobel, 44680 SAINT-HILAIRE-DE-CHALEONS)

Bar-tabac, rue principale, 22600 SAINT- MAUDAN

Directeur de la restauration à « L’Hôtel de Sers » à PARIS

Après avoir été entre autres chef de secteur Duni Sarl (nappage à usage unique), maître d’hôtel à Trémelin pour Eric Denoual à IFFENDIC

Ancienne élève session 81-83. Actuellement chef-gérante chez ELIOR restauration enseignement. Travaille dans un collège à Ernée (53). J’habite Louvigne du désert (35).

Depuis l’école :
14 années en service et hôtellerie
5 années à mon compte
5 années poste polyvalent (cuisine, salle, bar et caisse)
4 années chef de cuisine en restauration collective
3 années chef gérante en restauration collective
bien sûr, ce serait avec plaisir de revoir les anciens sections 1981- 1983.

Après avoir été directeur du Courtepaille de FIXIN (21), responsable du restaurant du « Château de Gilly les Citeaux » (21), directeur de restaurant « La Criée » à Sainte-Apollinaire (21), est depuis février 2022 Responsable de Comptoir au « Comptoir de Campagne » 9 Rue Richebourg, 21220 GEVREY-CHAMBERTIN.

Travaille pour Sodexo Prestige. Maître d’hôtel chez Mme Parisot, ancienne présidente du Medef au PLESSIS-TREVISE

Après avoir fait une MC Organisateur de Réceptions, un BTS, est en Bachelor chef de projet évènementiel à NANTES.

Travaille toujours dans la restauration