Métiers de service en restauration

Responsable développeur Entreprise et Commerce CHR + Foncier / Promotion immobilière

Tient avec Quentin Prod’Homme la crêperie « L’Angevine », 1 rue de Rennes, 35270 COMBOURG

Travaille aux Thermes à SAINT-MALO (35400)

Restaurant crêperie « le Saint Sansom », 21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE.

Noëmie Haye : après avoir travaillé dans le restaurant « Les 3 Brasseurs » à RENNES et à la « Brioche Dorée » à C&A à RENNES, est en BTS ESF (Economie Sociale et Familiale) avec comme ambition de travailler auprès des jeunes en difficultés (en entreprise à la MFR de St-Symphorien-Hédé). Souhaite devenir formatrice en MFR en restauration.

Après avoir travaillé dans un restaurant en tant que sommelière en AUSTRALIE, travaille au restaurant « La Bouitte » à SAIN-MARTIN-DE-BELLEVILLE en Savoie (3* Michelin ; pour René et Maxime Meilleur) avant d’intégrer le restaurant « La Chèvre d’Or » à EZE (2* Michelin).

PMU de Saint-Méen-le-Grand

Gérant du restaurant « Prince » à MONTREAL (CANADA)

Responsable bar galerie marchande de Géant, Casino Cafétéria, SAINT-GREGOIRE

Responsable PDJ ou voiturier/bagagiste au « Chapeau Rouge » à DIJON

Patron du Restaurant « Le Café Breton », 14 rue Nantaise, 35000 RENNES avec Marie-Joséphine Le Mintier (Chef Samir Hamza – promo 1995)

Travaille au « Domaine des Ormes » à DOL-DE-BRETAGNE en tant que réceptionniste en hébergement « atypique » (cabane).

Ancienne élève session 81-83. Actuellement chef-gérante chez ELIOR restauration enseignement. Travaille dans un collège à Ernée (53). J’habite Louvigne du désert (35).

Depuis l’école :
14 années en service et hôtellerie
5 années à mon compte
5 années poste polyvalent (cuisine, salle, bar et caisse)
4 années chef de cuisine en restauration collective
3 années chef gérante en restauration collective
bien sûr, ce serait avec plaisir de revoir les anciens sections 1981- 1983.

Après avoir fait un CAP en alternance à la CCI d’Aucaleuc et à la crêperie « Léon & Cie » à IFFENDIC, travaille pour Eric Denoual (ancien élève) dans le restaurant que celui-ci gère à Trémelin (IFFENDIC). Compte partir après en Erasmus.

Après notamment un passage en Suisse et chez Tirel-Guérin à Saint-Méloir-des-Ondes, et avoir été chef de rang à « La Ferme Saint-Siméon » à HONFLEUR, serveur dans le restaurant « Les Terres-Neuvas » à ERQUY.

Chef de rang à « La Taverne de Maître Kanter » à Rennes

Après avoir fait une MCOR à ARRAS, a travaillé à « L’Amiral », à la « Bonne Nouvelle », dans la crêperie « La Fabrique » à RENNES, à « L’Atelier » à La Mézière, en tant qu’adjointe au « P’tit Baigneur » à RENNES puis depuis février 2020, responsable de salle dans le restaurant « Les Brocanteurs », 2 place du Calvaire, 35000 RENNES

A été en Australie 2 mois puis est rentré à cause du virus. Travaille avant de repartir faire un tour du monde. Travaille régulièrement avec le traiteur « Monsieur M » de Vezin le Coquet.

Directeur technique, chaîne des Hôtels Akena (SAS SN Promogest) à EVRY

Après avoir été en MCS alternance au lycée, travaille dans le restaurant de Cédric Vadès à MONTAUBAN-de-BRETAGNE (restaurant « O Blazenn »).

Wine Sales Associate chez Harrods (le célèbre magasin londonien). Demi-finaliste en 2019 pour le concours du Meilleur Sommelier d’Angleterre.

Crêperie « La Brigantine », 13 rue de Dinan, 35400 SAINT MALO (avec Richard Désille, ancien élève, promotion d’entrée 1996).

« Roc’Land Hôtel » / Discothèque, La Lande, Lieu-dit Roc’Land, 35460 VAL-COUESNON

Restaurant « La Petite Brasserie », 1 quai Jacques Cartier, La Reale, 66700 ARGELES-SUR-MER

Alterne les saisons entre SAINT-TROPEZ et COURCHEVEL

Professeur de service et d’œnologie à PUEBLA au MEXIQUE. Possède également 2 restaurants dans ce pays.

Barman

Après avoir été entre autres chef de rang room service Hôtel Ritz Place Vendôme à PARIS puis à SHANGHAI (CHINE), et chef de rang à « La Réserve » à GENEVE (SUISSE), travaille au « The Ritz-Carlton Hôtel de la Paix » à GENEVE.

Serveuse près de Neufchatel (Suisse)

General Manager à « Church & State Restaurant » à LOS ANGELES (ETATS-UNIS)

Après avoir travaillé dans le restaurant « Maison Tiegezh » à GUER en tant que serveur, travaille en intérim.

Serveur au restaurant « La Côte » à CARNAC (56340)

Promotion d’entrée 1996 :

1997 – 1998 : sommelière à « Le Brittany Restaurant » / « Le Yachtman » à Roscoff (29), 1 étoile au Michelin ;

1999 – 1999 : sommelière au restaurant « Le Rive Gauche » à Joigny (89), 3 étoiles au Michelin ;

2000 : sommelière au restaurant « Le Vieux Castillon » au Castillon-du-Gard (30) ;

2001 : sommelière à « l’Hôtel du Palais » à Biarritz (64), 1 étoile au Michelin ;

2001 – 2007 : sommelière à « La Tour d‘Argent » à Paris 5ème, 1 étoile au Michelin ;

Depuis 2007 : sommelière à « Les Comptoirs de la Tour d‘Argent » à Paris, boutique liée à cette maison, un des plus vieux et célèbres restaurants au monde.

Propriétaire avec son mari de la « Kav’Adom », 22 Av. d’Armorique, 35830 BETTON.

Resident Manager at « Art Rotana » Amwaj Islands à BAHREIN après avoir été directeur de la restauration au Hyatt Regency Incheon à SEOUL (COREE DU SUD)

Chef de rang à VALLOIRE (73) puis parti pour le CANADA pour au moins 1 an

Travaille en service dans le restaurant « Le Galopin » 21 avenue Janvier 35000 RENNES.

« Ame-Haslé » (vendeur en gros), Confortland 6 BP 17, 35520 MELESSE

gérant du bistrot « Le Montréalais » de l’hôtel Reine Elisabeth à Montréal (CANADA)

Restaurant Manager au « Sartago Restaurant, Bar & Grill » à MELBOURNE.

Travaille pour la compagnie Brittany Ferries.

2017 : extras dans différents restaurants notamment : « La Gourmandière » à Vannes, « L’Ambassade » à Rennes ;

De janvier à août 2018 : employée polyvalente, service petits déjeuners à l’hôtel Mercure Center Parlement à Rennes ;

De septembre à octobre 2018 : serveuse polyvalente en restauration à  l’hôtel Novotel Centre Gare à Rennes ;

Depuis novembre 2018 : sommelière au restaurant « Racines » à Rennes ouvert depuis le printemps 2017 et récompensé d’un macaron Michelin en janvier 2019.

Serveuse

Bar « La Part des Anges », 2 rue St Melaine, 35000 RENNES

Après avoir travaillé dans 1 Mercure à Bercy et pour le groupe ACCOR en NOUVELLE-CALEDONIE, assistante administrative des ventes pour Mitsubishi Motors à NOUMEA.

A tenu entre autres le PMU de MELESSE (« Le Vincennes », 3 place de l’Eglise, 35520 MELESSE) jusqu’en 2009 et de 2009, Restaurant « Anagane » 12 rue Yvonne Jean Haffen, 35760 MONTGERMONT jusqu’en janvier 2020

Après avoir été Chef sommelier au Shangri-La Hôtel puis directeur du Gabriel, chef sommelier de la Réserve à PARIS, directeur du restaurant – chef sommelier du Prince de Galles à PARIS, est chef sommelier et directeur de la restauration à l’Hôtel de la Vallée à DINARD.

Travaille au Luxembourg au « Novotel Luxembourg Kirshberg » Quartier Européen Nord, 6 Rue du Fort Niedergruenewald, 2226 LUXEMBOURG, au service banqueting de l’hôtel.

Responsable commercial Groupe ACCOR. MICE Coordinator, LUXEMBOURG VILLE

Caviste « Le Casier à bouteilles », 10 route de Fougères, 35 510 CESSON-SEVIGNE

Après avoir tenu jusqu’en 2013 le restaurant « L’Authentique » à BARBEZIEUX puis travaillé en tant que chargé de mission en restauration dans le bassin d’Arcachon, vient d’ouvrir une baraque à huîtres dans le port de la Hume près de Gujan-Mestras.

Après avoir travaillé en tant qu’assistante sommelière au « Mirazur » à MENTON (avec le chef Mauro Colagreco – 3* Michelin) à MENTON (06), travaille au « Clos des Sens » (Laurent Petit, 3* Michelin), 13 rue Jean Mermoz, 74940 ANNECY-LE-VIEUX

Après avoir été sommelier à l’ « Hôtel du Castellet » (Var) au restaurant Christophe Bacquié, caviste à la Cave des Jacobins à DINAN, sommelier au « The Göring Hôtel » à LONDRES (ANGLETERRE), chef sommelier au restaurant « La Butte », 12 rue de la Mer, 29260 PLOUIDER

Travaille à la crêperie « L’Epi d’Or » à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE

Après avoir été commis de restaurant à « Preston Marriott Hotel » (à Preston ; Royaume-Uni), serveur au Restaurant « Le Quai » à La Trinité sur Mer, commis de restaurant à « Hôtel La Samanna » à Saint-Martin (Antilles françaises), commis de restaurant dans le Restaurant « Fredy Girardet » à Crissier (Suisse), puis proprietaire à « Café du Village » à Epalinges (Suisse), est devenu directeur du restaurant « Chalet Suisse », Route du Signal 40, 1018 LAUSANNE (Suisse).

Travaille en restauration (service) à COETQUIDAN, 56380 GUER

A suivi une formation de manager à Ker Lann. A travaillé à la brasserie « Le Faubourg » à Fougères. En CDI au « Café de Paris », 7 Place Aristide Briand, 35133 FOUGERES.

Après avoir été chef de rang à la « Taverne de la Marine », responsable de salle au « Babylone Café », chef de rang puis responsable de salle aux « Brocanteurs », responsable bar au café « Cactus », est responsable de salle dans la pizzéria « Le Rialto », 40 Avenue É et M Pinault, 35740 PACE.

Après un séjour de quelques mois en NOUVELLE-ZELANDE, sommelière en cave à « L’Eau Rouge » 13 Place de la Résistance, 22190 PLERIN (Port du Légué).

Travaille en service au Centre Culinaire Contemporain de RENNES

Chef de rang à la « Taverne de la Marine » à RENNES

Gérant du Buffalo Ermel, rue de Ronsouze, lieu dit Le Champ du Moulin à PLOERMEL

Barman chez « Jacky pêche » à RENNES

Tient le Restaurant / Boutique gourmande « La Maison Loïc / Les Saveurs de l’Aventure », 1 avenue du Marché, 44430 LA BAULE-ESCOUBLAC.

Assistant maître d’hôtel au « Coquillade Village » (5* Relais & Châteaux), La Coquillade, Hameau Le Perrotet, 84400 GARGAS

Bar « La 137 », 31 Rue nationale, 35190 SAINT-DOMINEUC

Travaille comme chef de rang au Thermes Marins à SAINT-MALO (35400)

Barman à l’Hyper U de PLANCOET

Responsable Maître d’Hôtel depuis septembre 2015 à RUEIL-MALMAISON pour Api Restauration

Militaire. Après avoir été cuisinier serveur au Cabinet de la Ministre des Armées à PARIS, part travailler toujours pour l’armée en tant que cuisinier en NOUVELLE-CALEDONIE

Après avoir travaillé au restaurant « Le Chaudron » à Crévin, travaille dans le restaurant « L’Abri du Marché » en tant que responsable de salle, 12 Place des Lices, 35000 RENNES

Après avoir travaillé dans une cave à vin à PERROS-GUIREC, est parti en MARTINIQUE travailler en restauration

Promotion d’entrée : 1981

-1983 : commis sommelier au Plaza Athénée ;

-1984 : commis sommelier au Ritz ;

-De 1984 à 1986 : Yannick travaille en Angleterre à Great Milton au Manoir des Quat’Saisons (2 Macarons Michelin) puis au Randolph Hôtel à Oxford ;

-En 1986 et 1987, il revient en France (à Paris) et intègre successivement l’équipe de La Marée puis celle du Bistrot d’Hubert avant de revenir en tant que sommelier en 1987 au Plaza Athénée ;

-De 1987 à  1993 : sommelier au Ritz ;

Depuis 1993, chef de rang et sommelier à l’Assemblée Nationale à Paris (Restaurant des Parlementaires – 300 couverts par service).

Après avoir été sommelière au restaurant « Fond Rose » (Bocuse) à LYON, responsable de l’approvisionnement en vins des restaurants Bocuse

Après plusieurs années à La Baule au Castel Marie Louise. Je suis en Angleterre depuis 1997. Dans mon rôle actuel, je dirige le développement stratégique des services de soutien pour une entreprise soutenant l’armée britannique.

Sommelier à Dinan

Après les mentions complémentaire accueil réception et sommellerie, travaille à l’«Hôtel du Château », 1 Rue du Général de Gaulle, 56120 JOSSELIN.

Après avoir été chef de partie au Marc’Had à RENNES (restaurant de Sébastien Flageul, autre ancien élève), est parti à PONTIVY pour l’ouverture d’un restaurant (« Hyacinthe et Robert ») en tant que chef pâtissier et chef sommelier.

Travaille chez Olivier Nasti au restaurant « Le Chambard » à KAYSERSBERG (2 étoiles Michelin) en tant que sommelier.

Après avoir été réceptionniste au Château Richeux chez Roellinger à CANCALE, gère un camping dans le nord-Finistère avec son mari (« Camping Ar Roc’h », 1991D Quai Mogueriec, 29250 SIBIRIL)

Serveur dans le restaurant « La Chope Gourmande », 2 rue Gustave Eiffel, 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

Maître d’Hôtel « Benoît », Hyatt Regency, George V, Restaurant « Le Cinq »

Après avoir travaillé dans de nombreuses maisons de renom en France et à l’étranger (Indonésie, Dubaï…), après avoir été Restaurant General Manager au restaurant « La Bohème » à JAKARTA (INDONESIE), géré un établissement employant plus de 1 500 personnes dans le nord de la CHINE, puis responsable des services alimentaires et des comptes clés pour les services Aden (Global Sales Manager Manufacturing & Industry Sector), entreprise spécialisée dans le service, maintenance, sécurité, ressources humaines et solutions informatiques à PEKIN, a travaillé également en tant que Business Development Executive pour ADEN Myanmar depuis le 16 juillet 2019 à RANGOUN. A été en même temps Managing Director de Art Cafe Yangon (BIRMANIE). Gère actuellement en Indonésie une entreprise spécialisée dans la production de yaourts.

Pizzeria « Le Sicilien », 5 rue Jean-Pierre Calloc’h, 29000 QUIMPER

Après avoir été responsable de chambres d’hôtes, 15 Rue René le Hérissé, 35560 ANTRAIN (« Le 1900 » : cf émission « Bienvenue chez nous ») puis travaillé au Domaine de Cicé-Blossac à BRUZ, travaille en tant que maitre d’hôtel au « Domaine du Bois Guy », Le Bois Guy, 35133 PARIGNE (château-Hôtel 4*)

Promotion d’entrée : 1977

Entré en 1977 au sein de l’école hôtelière mévennaise, Jean-Marc a tout au long de sa carrière professionnelle suivi d’autres formations dans diverses écoles à travers le monde : Cooking & Restaurant Management à la New York University (1989-1990) ; New York Restaurant School (1990-1991) ; CCI de Vannes (2000-2001) ; Paris Marketing & Management (Ifocop Paris 11  ; 2003-2004) ; Advancia (Paris ; 2005 – 2006).

Son parcours professionnel est tout aussi impressionnant :

• 1986-1989 : maître d’hôtel à « Le Bernardin » à New-York (3 étoiles Michelin) ;

• 1989-1991 : maître d’hôtel à « Auréole » à New York (1 étoile Michelin) ;

• 1991-1994 : Brasserie Le Coze à Miami Beach (fameuse brasserie de Coconut Grove  avec Maguy et Gilbert Le Coze du Bernardin – NYC) ;

• 1994-1998 : Restaurant Manager  à l’USVI St Thomas, directeur de restauration Marriott Orlando ;

• 1999-2000 : directeur  AM du « Blue Door » (Delano à Miami Beach ;

• 1999-2001 : Responsable du Desk Concierge et du Spa (« Rubell Hotels » à Miami Beach) ;

• 2002 : directeur adjoint au Château d‘Esclimont  (à Saint-Symphorien-le-Château (Eure-et-Loir) ;

• 2003 : directeur d‘exploitation à « Le Bœuf sur le toit » à Paris ;

• 2003-2009 : directeur de clientèle chez « Blueceltis World » à Paris ;

• 2008-2009 : maître de maison (commercial) à « Le Comptoir des Ecrivains » à Paris ;

-2009-2013 : professeur de restaurant au lycée Jeanne-d’Arc à Pontivy ;

• en 2013 : directeur général à « David Bouley, Brushstroke » à New York ;

• actuellement ‎General Manager au  STARR Restaurants à MIAMI

Travaille en restauration à SAINT-GREGOIRE (35760)

Professeur de service et d’œnologie au Lycée Hôtelier Notre Dame de SAINT-MEEN-LE-GRAND

Agent de réservations Hôtel Mercure PARIS Centre Tour Eiffel

« Grand Hôtel des Endroits » à LA-CHAUX-DE-FONDS (SUISSE)

Chef de rang à LAUSANNE (SUISSE)

A passé 3 ans au lycée (2 ans pour le BEP cuisine et 1 an supplémentaire pour le BEP service). Après 43 années, fait partie des irréductibles qui n’ont pas quitté le milieu… Après une expérience assez riche (Relais et Châteaux : Abbaye de Villeneuve, Château de Locguénolé, L’Impérial Hôtel à Torquay en Angleterre, entre autres ; chef d’entreprise à 21 ans – bar restaurant ; banquets pendant 5 ans – ; 2 ans à Paris en brasserie…). Depuis 1990, assistante de direction à SAINT DIDIER, autrefois « Le Bon Accueil » aujourd’hui « Le Privilège », restaurant « La Peinière » chez les frères Roussel. En retraite en 2022 ! Une carrière qu’elle qualifie de réussie. A fait ce choix à l’âge de 7 ans, et ne le regrette pas !!

Après avoir travaillé dans le restaurant de son papa (pizzeria « Le Pagnol ») à Bruz, travaille dans le restaurant « Pitaya » 1 Av. Alphonse Legault, 35170 BRUZ.

Hôtel « Le Relais Fleuri » au RHEU

Professeur de restaurant au lycée hôtelier de SAINT-MEEN-LE-GRAND

Après avoir travaillé en Suisse, au Luxembourg et en Irlande et en tant qu’assistant maître d’hôtel au « Bénétin » à SAINT-MALO, a ouvert avec Etienne Corson leur propre restaurant « La Fourchette à droite », 2 rue de la Pie qui boit, 35400 SAINT-MALO

Restaurant « le Bistronomi’k », 20, rue de la Marine, 44210 PORNIC

Restaurant « La Table de Nicole », 22 rue des Moulins, 56880 PLOEREN

Après avoir été serveur et sommelier à l’ « Hôtel de l’Esplanade » à Domme (24), commis sommelier à « La Bastide Saint-Antoine » à Grasse (06), serveur à « Heritage Auckland Hotel » (Nouvelle-Zélande), est actuellement chef de rang à « Epcot » 200 Epcot Center Dr, Orlando, FL 32821, États-Unis (parc Disney à ORLANDO, ETATS-UNIS)

Caviste, 15 rue Henry Potez, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS (V & B)

Travaille dans un restaurant italien sur Nantes en tant que manager de salle.

Maître d’hôtel chez Maître Kanter à SAINT-GREGOIRE

Après un BTS option A (Marketing et Gestion Hôtelière), puis 1 licence 3 à l’UFR ESTHUA Tourisme et Culture à ANGERS, fait un master Management hôtelier à ANGERS (stage à l’île Maurice).

Camion à pizza avec son mari sur QUIBERON

Après l’école, a travaillé 7 ans en restauration traditionnelle puis a pris un poste de responsable hôtelier (maître d’hôtel) en EHPAD jusqu’en 2019. A suivi ensuite 1 formation en bien-être pour les personnes âgées ; a ouvert sa micro entreprise mais la covid a mis un terme à ses projets en mars 2020. Travaille à l’Ehpad de Moncontour.

Après avoir été chef-sommelier à la Fontaine aux Perles,à RENNES, travaille dans une cave sur RENNES

Après avoir travaillé notamment au Bistrot de Philippe Faure-Brac à PARIS en tant que sommelier et sommelier-caviste chez Taillevent à PARIS, travaille dans une épicerie gastronomique (Julhès) à PARIS

Directeur de restaurant chez Roellinger à la « Maison de Bricourt », 1 rue Duguesclin, 35260 CANCALE.

Restaurant « L’Huitrière », 14 quai Gambetta 35260 CANCALE + restaurant « La Perle Cancalaise »

• ostréiculteur (Huîtres Cahue)

Après avoir travaillé chez Reine Sammut dans le Lubéron en tant que sommelier, caviste à APT (« V comme Vin »)

Tabac Presse Loto, 10 rue Notre-Dame, 22600 LOUDEAC

Cave des Carmes, 3 place des Carmes, 38160 SAINT-MARCELLIN

Promo 2006-2010

CQP assistant d’exploitation (à Ker Lann)
3 ans d’assistant de direction en hôtel.

Depuis 1 an, Directeur de l’hôtel des thermes et du casino
14530 Luc sur Mer.

Après avoir été professeur de sommellerie au lycée de Saint-Méen, tenu la cave « Les reflets du vignoble » à VERN-SUR-SEICHE,  travaille dorénavant en BOURGOGNE pour les « Caves Bailly Lapierre », 3 quai de l’Yonne, Hameau de Bailly, CS10003, 89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX) où il est responsable de la partie cave (ouverte au public) et du développement de l’oenotourisme.

Maison de la Presse, 27 place de l’Hôtel de Ville, 21470 BRAZEY-EN-PLAINE

Après avoir travaillé en Angleterre, en saisons, dans divers restaurants à Saint-Grégoire, Perros-Guirec, Saint-Brieuc… et avoir tenu le restaurant « A l’Horizon » à PLERIN, travaille comme responsable de salle dans le restaurant « Coq’n Pat by Yannick » dans le Cora de Pacé (restaurant appartenant à un autre ancien élève (Yannick Péchard).

Restaurant « La P’tite Ferme », 19 rue du Relais de Poste, Vieux Bourg, 35540 MINIAC-MORVAN (jusqu’en 2015)

Restaurant Le Germinal à Cesson-Sévigné

Après avoir fait des extras au Puy du Fou et avoir travaillé dans une crêperie à Cholet, travaille dans le restaurant « L’Entrecôte », 45 Route de Paris, 16160 GOND-PONTOUVRE

Restaurant « Le Comptoir », 262 rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

Après avoir travaillé au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS, est en Angleterre au Gravetye Manor en tant que sommelier (Vowels Ln, East Grinstead RH19 4LJ, Royaume-Uni).

Travaille en réception et en salle au Brit Hôtel « Le Villeneuve » 6 Avenue Saint-Vincent, 35760 SAINT-GREGOIRE

A tenu notamment Bar hôtel « Au Pot d’Etain », 3 rue de Brest, 22000 SAINT-BRIEUC (jusqu’en avril 2009)

Travaille au CROUS à Rennes

Assistant manager à READING au « Forbury’s »(ANGLETERRE)

Après avoir été assistant chef sommelier au « 28-50 » à LONDRES, est manager d’un restaurant à BRISBANE en AUSTRALIE depuis début 2016

Manager des ventes pour la société Episaveurs

Chef de rang à la thalasso « Roch Kroum » de ROSCOFF (tout en étant gendarme réserviste)

Chef de réception à « Le Saint Hôtel » 3 Rue du Pré aux Clercs, 75007 PARIS

Bar-tabac « Le Score », 3 place des FFI, 29200 BREST (LAMBEZELLEC)

Bar « Le Green » et restaurant « Sucré salé » 9, place des Huniers, 56640 PORT-CROUESTY (ARZON)

Après avoir travaillé notamment dans l’Hôtel-Restaurant « Le Brittany » à ROSCOFF (sommelière), dans un « Wine & Beer » (caviste), travaille en tant que barmaid dans la brasserie « L’Estacade », 33 rue amiral Réveillere, 29680 ROSCOFF

Propriétaire d’un magasin de fruits et légumes « Mon bon marché à VEZIN-LE-COQUET

Travaille (barmaid) aux Thermes Marins à SAINT-MALO

Travaille dans la cave « Le Cellier de Goëlo », 2 rue de l’Eglise, 22500 PAIMPOL

Après 1 an de BTS management en hôtellerie restauration à Dinard, travaille comme serveuse au « Buffalo Grill » ZAC de la Ville Es Meniers, Boulevard de la Libération, 35730 PLEURTUIT.

Restauratrice

Travaille chez Ladurée à PARIS

Après avoir tenu l’Hôtel-restaurant « Le Château de Boisgelin », 22290 PLEHEDEL (sarl Le Majesty), gère la SCI Glenn, 24 place Duclos, 22100 DINAN.

Boulangerie à MAURE-DE-BRETAGNE

Après sa MC Sommellerie, est parti travailler à « La Réserve de Beaulieu » 5 Bd du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer.

Cuisinier-serveur au Centre Médical Rey-Leroux, Le Carfour, 35340 LA BOUEXIERE + responsable de l’antenne de Betton de la Sécurité Civile

Après avoir été propriétaire de « La Réserve », propriétaire du restaurant « Café des Jacobins », 8 rue de Saint-Malo, 35000 RENNES (près du Centre des Congrès de Rennes Métropole, ex. Couvent des Jacobins)

Restaurant « L’Eolienne », ZA La, Rue Lotier des Marais, 5 Lande de Saint-Jean, 35600 SAINTE-MARIE

Travaillerait dans le sud de la France (du côté de Marseille) en service.

Chef de rang au « Relais de Brocéliande » à Paimpont

Chef de rang aux Thermes Marins de Saint-Malo

Pub « L’Amaryllis », 12 Carrefour Jouaust, 35000 RENNES + « Café Vigouroux », 10 rue des Halles, 75000 PARIS

Après avoir tenu le restaurant en IRLANDE à CORK « Les Goumandises », est aujourd’hui Guest Experience Manager dans un 4 étoiles de CORK en Irlande : « The Imperial Hotel Cork », 76 South Mall, CORK, T12 A2YT.

Propriétaire du bar « Le Pacha », 7 rue Winston Churchill, 35800 DINARD

Après une MC Barman et une MC Sommellerie au lycée, travaille chez un caviste à BRUZ.

Vit et travaille aux ETATS-UNIS (MIAMI). A l’été 2016, revient pour une saison dans la restauration au CANET PLAGE

Crêperie « Dour Ba O Peck », 2 rue de Rennes, 35850 IRODOUER

Majordome, chauffeur de maître en Suisse.

Après un BTS option B au MANS, BP gouvernante en apprentissage au « Nouveau Monde » à SAINT-MALO, travaille actuellement en tant qu’assistante Gouvernante au Balthazar, hôtel 5 étoiles à RENNES.

Gérante du Restaurant « O saveurs », 10 rue Jules Ferry, 22000 SAINT-BRIEUC

Responsable Commercial dans le domaine des spiritueux (« Les Rhums de Ced’ » Parc d’Activité Le Pont Béranger 2, rue Alfred Nobel, 44680 SAINT-HILAIRE-DE-CHALEONS)

Promotion d’entrée 1999 :

Ancien élève au palmarès, en interne, exceptionnel :

Médaille d’argent en service Concours départemental du Meilleur Apprenti (2001) ;

Coupe Georges Baptiste 2001, 2002 et 2003 : 3ème au niveau régional (2001), 1er au niveau régional (2002), 1er au niveau national (2002), 1er au niveau européen (2003) ;

Olympiades des Métiers 2003 : Champion de France du service en salle.

Après avoir travaillé dans de belles maisons, il a pris la direction du Brit’Hôtel Rennes Le Castel dans la capitale bretonne.

Restaurant « La Terrasse de Cézembre » à RENNES

Serveuse sur la Brittany Ferries à ROSCOFF (Travaille avec Amélie Rouault, promo 2012)

Cave Nicolas, 34 route de Saint-Marc, 22300 LANNION

Gérant d’un restaurant.

Directeur d’hôtel, AFAC Prieuré. « Hôtel du Prieuré », 8 avenue Jean Paul II, 71600 PARAY LE MONIAL

Après avoir été chef Concierge Clefs d’Or en POLYNESIE, head bartender aux PAYS-BAS du côté d’Amsterdam.

Après avoir tenu le bar « La cité d’Ys », 31 rue Vasselot, 35000 RENNES (jusqu’en 2010), est propriétaire du Restaurant « La Dalle », 25 Pl. du Colombier, 35000 Rennes.

Commis sommelier au restaurant « La Closerie des Hortensias », La Haute Forêt, 35310 BREAL-SOUS-MONTFORT

Après avoir travaillé à MIAMI (ETATS-UNIS) entre autres, propriétaire du restaurant « Le Cochon grillé », 4 rue de la Robardais, 22100 TADEN (Camping International de la Hallerais)

Responsable de salle dans le restaurant « La Civelle », 21 Quai Marcel Boissard, 44000 NANTES

Après l’obtention de mon BAC, j’ai poursuivi mon parcours par une MC accueil réception,puis un BTS hôtellerie option À,puis un Master de gestion et management hôtelier.
Actuellement, je suis première de réception à l’hôtel Mercure de Vannes.

A travaillé dans de nombreux restaurants et bars sur Rennes et ses environs. Travaille actuellement en tant que chef de rang à « L’Atelier » à Cap Malo à La Mézière

Travaille pour la chaîne hôtelière « Four Pillars Hotel » à MANCHESTER (ANGLETERRE)

Barman à SAINT-MALO

Travaille à la Thalasso de Pornic

Caviste à Carnac

Promotion d’entrée : 2004

En 2007, il participe, dans le cadre du lycée à la prestigieuse coupe Georges Baptiste, compétition de service renommée même à l’international. Il décroche la 1ère place régionale puis la 4ème nationale.

Juin à novembre 2009 : commis sommelier au Restaurant Le Charlemagne à Pernand Vergelesses (21) ;

Décembre 2009 à avril 2010 : sommelier au Restaurant « L’Oxalys » à Val Thorens (2 étoiles au Michelin, Savoie), restaurant tenu par une ancienne élève (Magali Morel-Sulpice) ;

Mai 2010 à septembre 2011 : 1er commis sommelier, au Restaurant « Le Louis XV », Alain Ducasse à Monte Carlo, Monaco (3 étoiles au Michelin) ;

Mai 2012-février 2016 : « senior sommelier » au Restaurant « La Petite Maison » (Dubai International Financial Center – DIFC) à Dubai. « La Petite Maison » est l’un des 2 restaurants de Dubai classés parmi les 100 meilleurs restaurants au monde ;

De février 2016 à début 2017, chef sommelier aux Seychelles ;

De juin 2017 à mars 2018 : chef sommelier au restaurant « Le Charlemagne », Pernand-Vergelesses (Côte-d’Or) , restaurant étoilé Michelin ;

Depuis mars 2018, sommelier au caveau du Château de Marsannay à Marsannay-la-Côte (21).

Part travailler en tant que serveur en Polynésie

Caviste « Au fin Palais » à SAINT-DOMINEUC

Promotion d’entrée : 1991

Après avoir passé 3 ans en Angleterre, 3 ans aux Bermudes, 1 an au Canada, 2 ans aux Etats-Unis et 6 mois en Nouvelle-Zélande, revenu en Bretagne depuis 2007

Avril 2007 – février 2014 : chef sommelier à L’Agapa à Perros-Guirec ;

Avril – novembre 2014 : responsable de salle au restaurant « Les Terrasses de Bréhat » à Ploubazlanec ;

Novembre 2014-2017 : responsable de l’équipe de salle du restaurant « L’Armor » au « Thalasstonic » de Roscoff ;

2018 : directeur du restaurant « Le Carré des saveurs » (Le Kerisnel) à Saint Pol de Léon ;

Depuis septembre 2021, travaille au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand pour le pôle alternance (UFA Notre-Dame).

A travaillé en tant que cuisinier sur la côte puis du côté de Saint-Brieuc (remplacements). Est ensuite passé en salle : a travaillé dans un bar (barman, serveur puis responsable du bar) et dans une discothèque les week-ends. A également travaillé dans l’événementiel (festivals). Actuellement responsable d’équipe dans une discothèque, manager artistique de 4 rappeurs, agent de sécurité en discothèque tous les week-ends et garde rapprochée pour différents prestataires.

Après avoir travaillé pour Alain Ducasse, maitre d’hôtel dans le Relais & Châteaux « Domaine de Rochevilaine » à BILLIERS (56).

Gérant du bar le « Tio Paquito », 16 Place Rallier du Baty, 35000 RENNES

Serveur au Piccadilly à RENNES

Restaurant « Le Cambusier », 6 rue des Cordiers, Intra-Muros, 35400 SAINT-MALO

Travaille au « Lemonthyme Lodge » (Hôtel 4 étoiles), 770 Dolcoath Rd, Moina TAS 7310. Habite à Railton (Tasmanie ; AUSTRALIE)

Bar tabac PMU station service à Bourbriac

gérante d’une cave Nicolas à Clichy.

Gérant « Société Mets Vins Gastronomie », 55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON – Cave à MEUDON

Après avoir travaillé au « Cellier Saint-Germain »3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (avec Guillaume Nedelec, autre ancien élève), chef sommelière au « Carré » à RENNES.

Après un Bachelor Chef de Projet & Communication IGC RENNES et une expérience au CANADA, réceptionniste au Novotel Centre Alma à RENNES

A travaillé au « Belles Rives » à Juan Les Pins, au « Château Richeux », à « La Grée des Landes » à la Gacilly, La Bretesche à Missillac, à « Ze Bar » à La Rochelle, à  « L’Auberge du Vert Mont » à Boeschepe (59), travaille au « Sur Mesure » (bar à bière craft). Compte ouvrir d’ici 5 ans son bar à bières et vins.

Après avoir tenu le café bar tabac journaux « Le Ménestrel » à Collinée jusqu’en septembre 2012, serait parti du côté de NICE.

Travaille dans le restaurant « L’Atelier Cergy », 8/10 avenue Bernard Hirsch, 95000 CERGY-PONTOISE

Bar-tabac, rue principale, 22600 SAINT- MAUDAN

« Je suis partie en Angleterre quand j’ai quitté le lycée. J’y suis resté un an pour y apprendre la langue et j’ai travaillé là-bas, mais au service. En rentrant, j’ai intégré une école d’arts appliqués à Bordeaux tout en continuant à travailler dans la restauration en parallèle. Après, je me suis orientée vers l’architecture d’intérieur ; j’ai voulu poursuivre dans cette voie, mais n’ayant pas mon bac je ne peux pas intégrer l’école d’architecture de Nantes où je me suis installée il y as un peu plus d’un an. J’ai fait un DAEU que je n’ai malheureusement pas pu valider faute de cotisation sociale. Et j’ai trouvé un travail en salle dans un super restaurant japonais (« Izakaya Joyi ») où j’en profite pour apprendre la langue. Voilà sinon je me suis inscrite au Bac en candidat libre cette année et si cela ne fonctionne pas comme je le souhaite, je pense me lancer dans l’agroforesterie à la campagne pour y créer une sorte de sanctuaire culturel avec des concerts et des expositions et pour pouvoir faire du bois d’ameublement afin que je puisse le travailler par la suite. »

Monitrice d’atelier restauration à PLUMELEC. Encadre des travailleurs handicapés en cuisine

Après avoir été sommelier au Plaza Athénée et au Meurice, sommelier au restaurant « Contraste », 18 rue d’Anjou, 75008 PARIS

Responsable de vente boulangerie-pâtisserie + poste en pâtisserie-traiteur au sein de la sarl Janvier à RENNES

Après un BTS au lycée hôtelier de Saint-Quay-Portrieux et 1 MCS en initiale à SAINT-MEEN en 2020-2021, travaille en tant que 1^er chef de rang et assistant sommelier chez les frères « Ibarboure », Chemin Ttalienea, 64210 BIDART.

Salut,
Rapide flash-back. J ai quitté le Lycée en 98, après avoir obtenu le Bac. J ai ensuite fait une saison dans le Jura, avant de revenir pendant 3 ans à Saint Malo, à la Grassinais chez un ancien du lycée. J ai ensuite été faire une saison d’hiver dans un Macaron aux 2 Alpes. Après avoir ensuite fait une saison d’été en Suisse, je suis parti en Angleterre, et plus précisément au Tylney Hall, où je suis resté plus de 12. J’y suis arrivé en tant que commis, du à mon anglais faible, pour être, pour finir, « deputy restaurant manager ». J ai reçu quelques distinctions au cours de ma carrière là-bas (« employe of the year », « employe of the season », « employe of the month »), le dernier étant « employe of year runner up »). Autant dire que cela s’est bien passé bien, avec pas mal de responsabilités et de liberté dans mon travail. J’ai également installer une relation durable entre le lycée et notre groupe Elite Hotels.

Après avoir été Deputy Restaurant Manager au « Tylney Hall Hotel » à HOOK (ROYAUME-UNI), je suis devenu « Restaurant Manager » au « Blue Diamond Garden Centres » à GUILDFORD (UK).

Abbaye des Vaux de Cernay, 78720 CERNAY-LA-VILLE

A eu, depuis 1992, plusieurs restaurants sur l’île de SAINT-MARTIN ainsi que des locations touristiques. A été notamment gérant du restaurant « Le Cottage », 97 Boulevard de Grand Case, Grand Case, SAINT-MARTIN (ANTILLES) ainsi que le « Dreams ». A également en même temps géré un supermarché « Casino ». Après le cyclone dévastateur Irma, a pris une retraite anticipée sur l’île.

Responsable de salle au restaurant « Brume » à Rennes

Responsable de salle  au « Manoir de Lankerellec », allée centrale de Lan Kerellec 22560 TREBEURDEN

Responsable de salle au Surcouf Café, 12 place de la Gare, 35000 RENNES

Après avoir été Gérante du restaurant « Relais de la Rance » à QUEDILLAC, assistante d’exploitation à « Hôtel.com » à BEDEE

Restaurant « Le Galopin », 21 avenue Janvier, 35000 RENNES

A travaillé au « Youpala Bistrot » à SAINT-BRIEUC…

Après avoir été directeur de restaurant et des salles Westotel à La Chapelle-sur-Erdre, puis responsable restauration chez Servotel, F&D Outlet Manager (responsable de la restauration) au Radisson Blu, 6 place Aristide Briand, 44000 Nantes

Sodexo à LYON, Responsable hôtelière (après avoir travaillé pour Elior dans le Jura et dans les Vosges)

Caviste à SAINT-GREGOIRE

Sarl Gîtes de France « Mas des Limites », 60 chemin des Limites, 13870 ROGNONAS

Hôtel Formule 1Eecoparc, rue Newton, 35760 MONTGERMONT

Employé restaurant et organisatrice en évènementiel de la SCM Le Déan. Restaurant « La Terrasse de l’Abbaye », 2 Avenue du Chevalier Ponthus, 35380 PAIMPONT

Après avoir fait une MC Réception, travaille dans un hôtel-restaurant sur PARIS

Gérant propriétaire de l’« Auberge du Parc Fétan », 17 rue de Berder, 56870 LARMOR-BADEN

Gérante du restaurant « Au P’tit détour » 47 Rue Bahon Rault, 35760 SAINT-GREGOIRE. Ouvre son 6^ème restaurant à RENNES boulevard Clémenceau en 2020

Après sa MCS, est allée faire sa saison au « Paloma » à Mougins. Est partie en Irlande pour améliorer son anglais pendant quelques mois. Depuis le 10 juin 2019, sommelière caviste au « 7 de table », restaurant qui fait également cave et bar à vins (une des plus grosses caves de l’Ouest située près ANCENIS (580 Rue de l’Industrie, 44522 MESANGER).

Chef de rang dans le restaurant de la Thalasso « Château des Tourelles », Pointe du Bec, 1 Avenue Léon Dubas, 44380 PORNICHET

Référent maintenance à l’Hôtel du Nouveau Monde, 64 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO.

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice)

Après avoir été commercial sur Narbonne (11), gérant du bar « Les Innocents », 16 place des Lices, 35000 RENNES.

Sales Support Coordinator MICE pour AccorHotels Group à LONDRES

Restaurant « Le Bon Accueil » La Peinière 35220 SAINT-DIDIER (avec son frère Hubert)

serveur à L’Europort Hôtel-Restaurant bar, 57500 SAINT-AVOLD

Restaurant « Auberge du Couesnon », Le Bourg / 2 place du calvaire, 35140 VENDEL

Assistante administrative et commerciale chez Excelsia SA (entreprise spécialisée dans le domaine de la formation) depuis décembre 2014 dans la région de Genève, après avoir été réceptionniste à l’hôtel 4**** de l’aéroport de Genève de 2011 à 2013.

A repris avec son compagnon une boulangerie à RENNES. « Blé métissé », 151 rue de Fougères, 35700 RENNES

Après diverses expériences en France et à l’étranger [le Saint-Paul Saint-Paul-de-Vence (06), la Closerie des Hortensias à Bréal-sous-Montfort (35), en Nouvelle-Zélande (épicerie French Coffee à Whakatane, restaurant Amphora à Tauranga), en Australie (Bacco Osteria et Bistro Moncur à Sydney)], chef de rang au Château d’Apigné au RHEU.

Bar-tabac « Le Beau Soleil », 2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

Après avoir été Maître d’hôtel au « Brambily » à Mauron, gérant du bar « Le Triskell » à PLOUHINEC

Travaille à la cave à vins « CAVAVIN », 2 Place René Cassin, 35131 de CHARTRES-de-BRETAGNE

Après avoir été Chef de rang / Chef canardier à la Tour d’Argent à PARIS, responsable de salle au Château de Locguénolé, responsable de salle au « Château des Pères », 35150 PIRE-SUR-SEICHE

A été chef de rang puis responsable de salle au NOVOTEL de la gare à Rennes. Par la suite, a travaillé dans un bar sur Rennes « Le Barantic ». Part s’installer à la Réunion (à Saint-Gilles-les-Bains) pour y travailler en tant que barman.

Serveuse à LANNION dans un restaurant traditionnel

Responsable de salle chez « Tante Alice » à RENNES Alma

A ouvert et tenu plusieurs pubs à ANGERS et à RENNES. Patron notamment actuellement du Wallaby’s Australian Cafe, 60 Boulevard du Maréchal Foch, 49100 ANGERS

Restaurant « Le Castel J’Huly », 1 rue Goulgatière, 35220 CHATEAUBOURG

Après avoir fait des saisons (crêperie « Breizh Café à Cancale, « l’atelier de Jacky » à La Chapelle d’Abondance en Haute Savoie), travaille en tant que chef de rang dans un étoilé Michelin à Cherbourg : Restaurant « LEPILY » (1*) 39 Rue Grande Rue, 50100 CHERBOURG-EN-COTENTIN.

A été co-gérant de l’Hôtel « La Potinière » de 2005 à 2010 à FREHEL puis depuis caviste. Le Comptoir L’Atelier Caviste, 2 rue de la Croix des Landes, 53940 SAINT-BERTHEVIN

Après avoir été employée restauration dans l’Armée de l’Air à PARIS, puis crêpière à RENNES (Boutique Opéra, rue d’Estrées), commis de cuisine et plonge au restaurant « BeJe », à RENNES, travaille au « Café de la Paix », 1 place de la République, 35000 RENNES

Après avoir fait des extras en traiteur, travaille dans le restaurant  » L’Absinthe » (semi-gastro), 1 rue de l’Orme, 35400 SAINT-MALO.

Caviste à la cave « Chez Louis », cave à vins & épicerie fine, 22 Rue Châteaubriand, 22380 NOTRE-DAME-DU-GUILDO.

Travaille dans une cave à RENNES

Ancien sommelier d’Hélène Darroze, de l’Hôtel de Paris à Monaco et du restaurant Lasserre, depuis sommelier commercial « Vins du Monde » depuis juillet 2011 à PARIS

Après avoir travaillé à « Putney Bridge London » à LONDRES, à Saint-Barthélémy dans les Antilles (d’abord en tant que chef Sommelier à « Hôtel Le Toiny St Barth », puis caviste à « Le Goût du Vin St Barth » et agent commercial « Grands Vins De France Saint Barthelemy »), puis Responsable Cave et B to B à « DOCK DU VIN Azur » à ANTIBES, est responsable site oenotourisme, à « Château de Pennautier », 2 Boulevard Pasteur, 11610 PENNAUTIER

Serveuse au restaurant « Le Malleville », Boulevard Foch, 56800 PLOERMEL (pizzeria)

Hôtel Les Mimosas, square Théodore Botrel, 29930 PONT-AVEN

Après un BTS option B à Saint-Nazaire, est parti faire une licence pro du tourisme à Tahiti (Polynésie Française). A travaillé en parallèle en tant qu’assistant personnel pour un richissime francophone basé en Asie durant 1 an et demi. Vit actuellement à Tahiti où il développe un projet de séjour sur mesure en partenariat avec le monde privé haut de gamme (Yacht, Jet)

Restaurant « Coq à l’Ane » à VANNES

Après avoir été professeur de service à Louis Guilloux à RENNES, est professeur au lycée hôtelier de DINARD.

Après avoir été chef de rang à l’Hôtel de Crillon, responsable de restaurant »La Cocotte d’Isidore » à Rennes, du Bénétin à Saint-Malo de 2000 à 2003 puis du « Café des Bains » de 2004 à 2014 à nouveau à Rennes, il tient avec Arnaud Guilloux (promo d’entrée 1997) le restaurant « Coquille » (rue Nantaise, 35000 RENNES).

Directrice pour le groupe ACCOR de l’Hôtel Sofitel QUIBERON Thalassa sea & spa, Boulevard Louison Bobet, 56170 QUIBERON

Après avoir tenu le restaurant ouvrier « Le Belvédère », à  CHAVAGNE pendant quelques années, travaille dans une brasserie à PACE.

Cave de LA MEZIERE puis chez Chai Saint Vincent à RENNES

Après avoir été directeur des Opérations ADAGIO Paris et Grand Ouest chez Adagio City Aparthotel -Adagio Paris Tour Eiffel, 14-18 rue du Théâtre, 75015 PARIS, depuis début 2017, cadre dirigeant des « Sociétés Moyennes Associées » sur Rennes (entreprise belge).

Gérante d’un bar tabac hôtel restaurant « La Rance » à LA RICHARDAIS

Après avoir été Comptable polyvalent, Auditeur Interne pour le groupe « Renaissance Hotels » à La Défense à PARIS, est « Accountant supervisor » pour Courtyard by Mariott, Gare de Lyon à PARIS

Crêperie de la Table Ronde à DOL-DE-BRETAGNE +  Restaurant Eugénie, 59 rue Couesnon, 50170 PONTORSON

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice).

Barman sur les bateaux de la Brittany Ferries

A travaillé à Rennes à « La Casa Pépé », à « Parfums d’Asie », et dernièrement au « Safran ».

Maître d’hôtel à l’Hôtel du Château à COMBOURG

A fait un CQP Barman du monde de la nuit en alternance dans le bar « Cactus », 3 rue Pongérard, 35000 RENNES. En même temps, travaillait dans le restaurant « L’Atre » à RENNES. Est parti faire un tour du monde.

Après être parti travailler deux ans en ANGLETERRE, revenu en sommellerie au lycée puis avoir fait un BTS Commerce International et travailler dans le restaurant « Le Tire-Bouchon », à RENNES, est commercial en vins pour la société « In Vino Veritas » (sur le 35, le 44 et un peu du 22 et du 56).

Après mon bac pro, je me suis engagé dans l’armée de terre en 2001 dans la spécialité restauration hôtellerie loisirs. J’ai tenu différents postes dans cette spécialité (gérant foyer/bar, gérant restauration/ gérant hôtellerie). Je ne suis donc pas dans le cursus  » normal » d’un cuisinier mais je ne regrette pas du tout mon choix. J’aimerais si possible avoir des nouvelles de mes camarades de promo de septembre 1996 à juin 2000.

Travaille en BELGIQUE pour « Sodexho Belgique Sa » à  BRUXELLES (AUDERGHEM) en tant que maître d’hôtel (au Parlement Européen à BRUXELLES)

A travaillé à l’épicerie « Les Jardins d’Orgères », en restauration sur Rennes et 2 mois en Angleterre. Est en train de réfléchir à partir travailler dans un autre pays

Après avoir été Responsable de salle et sommelier au restaurant « Les Saveurs de Nicolas » à NOUVOITOU, travaille à « La Fontaine aux Perles » à RENNES en tant que chef de rang et sommelier

Travaille actuellement dans le restaurant « Les Marchands » Place Charles De Gaulle, 35130 LA GUERCHE DE BRETAGNE (avant travaillait à « L’Auberge des Tilleuls » à Chancé).

Promotion d’entrée : 1990

1994-1995 : serveur puis assistant maître d’hôtel au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin (à Great Milton, Oxfordshire, Angleterre) ;

Mai 1996 – mars 1997 : après l’intermède du service militaire, Gurval retourne en Angleterre et occupe le poste de « Restaurant Manager » au « Bath Place Hôtel » à Oxford ;

Mars 1997 – août 1999 : 1er maître d’hôtel au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

Août 1999 – Mai 2005 : « Restaurant Manager » au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

Mai 2005 – fin janvier 2014 : Assistant directeur d’hôtel et de restaurant au « Manoir aux Quat’ Saisons », Hôtel 5 étoiles, 2 Macarons Michelin ;

De février 2014 à avril 2016 : Directeur général au « Whatley Manor Hotel and Spa » (à Malmesbury, Wiltshire, Angleterre).

2016 : il a été successivement Management Consultant pour The Idle Rocks , General Manager / Consultant pour Gidleigh Park puis en décembre 2016 Consultant – Group Operations Director pour The Barons Eden Group.

2017 : General Manager MacDonald The Randolph Hotel OXFORD à OXFORD.

Après avoir été Chef de rang au restaurant le « Paris-Brest », Place de la Gare, à RENNES, chef de rang au restaurant « Le Bœuf sur le pont », 31 cours de la Vilaine, 35510 CESSON-SEVIGNE

Je suis en deuxième année de BTS en Alternance (option B : art culinaire, art de la table et du service), au château d’Isenbourg (ROUFFACH)

Travaille en restauration à Dublin (République d’Irlande)

Après avoir travaillé pour une bonne partie à l’étranger (Etats-Unis, Monaco, Australie, Angleterre, Suisse), travaille à nouveau en SUISSE à  GENEVE en intérim pour des clients privés (banques, Rolex, familles…).

Crêperie « Au petit creux », 17 place Saint-Melaine, 35740 PACE

Après avoir fait 1 saison à Grasse à « la Bastide Saint-Antoine, a été sommelier au « Castel-Clara » à BANGOR (BELLE-ILE-EN-MER ; 56) puis depuis février 2020 commis sommelier à la « Côte Saint-Jacques » 14 Fbg de Paris, 89300 JOIGNY.

Travaille à la Brasserie Leff (place de la Gare) à RENNES

Serveuse à Lourdes

Après avoir été responsable de salle au Manoir de La Grassinais à SAINT-MALO (restaurant de Christophe Bouvier, ancien élève), travaille à la boulangerie « Chez Mamie » 11 Rue de la Nation, 35400 SAINT-MALO

Serveuse à « Les pieds dans l’eau » à FOUESNANT

CAP BEP de 1998 a 2000, BAC PRO service de 2000 à 2002, sommellerie de 2002 à 2003

Restaurant « Le Sabot Gourmand », 7-9 rue de l’Avenir 35550 PIPRIAC.

Mariée à Christophe Carré, ancien élève, promotion d’entrée 1996.

Responsable de salle et de prestation chez « DSP Traiteur », 11 rue du Noroit, 22100 TADEN

Formatrice Agent de restauration à la prison et à la maison d’arrêt de RENNES puis formatrice en restauration à la MFR de SAINT-AUBIN-D’AUBIGNE

Arrivé en Mention Sommellerie à l’école hôtelière de Saint-Méen. Caviste chez « Au fil du Vin », ZI la Ville Es Lan, 22400 LAMBALLE

Hôtel « Président Wilson » à GENEVE (SUISSE)

Après l’hôtel de luxe « la Côte Saint-Jacques » de Joigny, a tenu le restaurant-brasserie « Le Richardi », 25bis, rue de la Comédie, 83000 TOULON (jusqu’en novembre 2018)

Travaille dans un Relais & Châteaux en Bourgogne

Employée polyvalente (décoration table) pour DSP Traiteur à TADEN

Gérant de la « Cave des Vignerons », 89 rue Monistrol, 56100 LORIENT

Après avoir travaillé au « Benetin » à Rotheneuf, une saison en Angleterre à Sidmouth à « l’hôtel Victoria », à nouveau au « Benetin » en tant que chef de rang, et en tant que responsable petit déjeuner dans l’hôtel « le Beausite » à SAINT-LUC en  SUISSE, travaille à « La Cale de Mordreuc » 2 Rue des Terre Neuvas-Mordreuc, 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Après une MC Accueil Réception à La Guerche, a fait une saison au « Manoir des Portes » à Lamballe avant de signer en CDI à « l’Ardoise » à Lamballe. A ensuite fait un CQP AE en alternance avec le Brit Hôtel de Plérin et le lycée de St-Méen. Depuis février 2020, retravaille au restaurant « L’Ardoise », 23 Boulevard Jobert, 22400 LAMBALLE

Travaille pour Serge Lebas (ancien élève également) au Saint-Hilaire à L’HERMITAGE + VAE BTS pour devenir enseignant

Après avoir été chargée de projets pour le traiteur « Philippe Rome » à  GEISPOLSHEIM (67), est responsable du pôle commercial de la partie traiteur à « La Palette », 9 rue Herzog, 68920 WETTOLSHEIM.