Métiers de service en restauration

Après être parti travailler deux ans en ANGLETERRE, revenu en sommellerie au lycée puis avoir fait un BTS Commerce International et travailler dans le restaurant « Le Tire-Bouchon », à RENNES, est commercial en vins pour la société « In Vino Veritas » (sur le 35, le 44 et un peu du 22 et du 56).

Après avoir tenu le bar « La cité d’Ys », 31 rue Vasselot, 35000 RENNES (jusqu’en 2010), est propriétaire du Restaurant « La Dalle », 25 Pl. du Colombier, 35000 Rennes.

Travaille pour la chaîne hôtelière « Four Pillars Hotel » à MANCHESTER (ANGLETERRE)

En sortant de St-Méen, a fait une MC barman, 1 saison d’été au Grand Hôtel des Thermes à St Malo en tant que barman. A ensuite été barman à l’hôtel « Le Nouveau Monde » à St Malo. A stoppé pour 1 temps la restauration (plusieurs boulots différents, pour l’instant cariste). A pour projet d’avoir un jour sa propre affaire (bar à bière et tapas).

Agent hospitalier (soins, hôtellerie, restauration…) à L’Immaculée à SAINT-MEEN-LE-GRAND

Restaurant « L’Arlequin », 4 rue de Paris, 35330 MAURE-DE-BRETAGNE

Bar « L’Epoque », 3 quai Morand, 22500 PAIMPOL + bar « Les Chalutiers », 5 quai Morand, 22500 PAIMPOL

Gérant d’un restaurant.

Sommelier à « La Chèvre d’Or », rue du Barri, 06360 EZE

Après un BTS au lycée hôtelier de Saint-Quay-Portrieux et 1 MCS en initiale à SAINT-MEEN en 2020-2021, travaille en tant que 1^er chef de rang et assistant sommelier chez les frères « Ibarboure », Chemin Ttalienea, 64210 BIDART.

Après avoir travaillé au Carlton (Nice), chez Jacques Chibois (Grasse), à « La Poularde » à Montrond-les-Bains (avec Eric Beaumard), à la « Fontaine aux Perles » à Rennes puis pour Vinibio, travaille dorénavant pour un maître fromager (Beillevaire).

Serveuse sarl Tabary « La Pataterie » à SAINT-LO

Travaille en tant que serveuse sur Saint-Servan

Caviste pour Metro à RENNES

Travaille en service au restaurant « L’Ardoise » 14 Place de l’Église, 35137 BEDEE

Propriétaire du restaurant « Patates et Compagnie », 5 quai Jean Bart, 35600 REDON

« Ame-Haslé » (vendeur en gros), Confortland 6 BP 17, 35520 MELESSE

Après de multiples expériences en restauration (Alain Passard, Hôtel Concorde Lafayette…) et en cave (écaillé caviste Elysée Matignon, Cave Saint Melaine à PACE), est actuellement en recherche d’une cave à reprendre

Après avoir travaillé au restaurant « La Butte » (Plouider), à « La Closerie de Kerdrain » (Auray), au « Quatre B » à Rennes, travaille au restaurant « La Taverne de la Marine » à RENNES

Chef de rang à « La Fontaine aux Bretons », Oceania Hotels à PORNIC (44210)

Pub « L’Amaryllis », 12 Carrefour Jouaust, 35000 RENNES + « Café Vigouroux », 10 rue des Halles, 75000 PARIS

Après avoir travaillé en tant qu’assistante sommelière au « Mirazur » à MENTON (avec le chef Mauro Colagreco – 3* Michelin) à MENTON (06), travaille au « Clos des Sens » (Laurent Petit, 3* Michelin), 13 rue Jean Mermoz, 74940 ANNECY-LE-VIEUX

Serveuse à LANNION dans un restaurant traditionnel

Chef de rang à la thalasso « Roch Kroum » de ROSCOFF (tout en étant gendarme réserviste)

Après avoir passé 1 an en Nouvelle Zélande, assistante restaurant manager et responsable des vins au « CliffHouse Hôtel » à ARDMORE (Irlande ; 1* Michelin Hôtel 5*)

Assistant de direction du Brit’Hôtel « Le Floréal » de Cesson-Sévigné

Serveuse responsable au bar-brasserie « La Lanterne » (« Quai 13 »), 13 Quai Lamennais, 35000 RENNES

Chef de bar formateur à l’école hôtelière de Lausanne (Suisse)

Barman à l’Hyper U de PLANCOET

Maître d’Hôtel à Puerto del Rosario (CANARIES, ESPAGNE)

Après avoir travaillé dans le bar « Le Champ Jacquet », Place du Champ Jacquet, 35000 RENNES, serait responsable en GUADELOUPE pour la société Damoiseau de l’approvisionnement des magasins et débits de boissons de l’île

Cogérant du restaurant « La Réserve », 36-38 Rue de la Visitation, 35000 RENNES

Responsable de la cave du Centre Leclerc de Dinan

Professeur de service et d’œnologie au Lycée Hôtelier Notre Dame de SAINT-MEEN-LE-GRAND

Après avoir travaillé chez Reine Sammut dans le Lubéron en tant que sommelier, caviste à APT (« V comme Vin »)

Après sa MC Sommellerie, est parti travailler à « La Réserve de Beaulieu » 5 Bd du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer.

Responsable produits « Pomme de Pain » à ORLEANS (chaîne de restauration rapide)

Promotion d’entrée : 1987

Avril 1992 à août 1992 : Chef de Rang au « Domaine de Rochevilaine » à Muzillac (56) ;

Août 1992 à juin 1993 : « Head Waiter » sur la Jeanne d’Arc, bâtiment de la Marine Nationale ;

Juin 1993 à décembre 1993 : Chef de Rang à nouveau au Domaine de Rochevilaine à Muzillac (56) ;

Février 1994 à novembre 1995 : Chef de Rang au Restaurant « La Palme d Or » à Cannes (06) ;

Décembre 1995 à avril 1996 : Chef de Rang à l’« Hôtel Annapurna » à Courchevel (73) ;

Avril 1996 à juin 1997 : Chef de Rang à « La Bastide Saint Antoine » à Grasse (06) ;

Juillet 1997 à octobre 1997 : Chef de Rang au « La Belle Otero » à Cannes (06) ;

Décembre 1997 à avril 1999 : « Head Waiter » à « La Brasserie de la Méditerranée » à Mougins (06) ;

Décembre 1999 à septembre 2000 : Restaurant Manager au Restaurant « Le Small » à Cannes (06) ;

Octobre 2000 à avril 2001 : « Restaurant Manager » au Restaurant « La Ciccala di Mare » à Jaco au Costa Rica ;

Juin 2001 à octobre 2005 : « House Manager » au Château de la Garoupe (Bordes & Son, Prestige Immobilier) au Cap d Antibes (06) ;

Avril 2006 à juin 2014 : majordome, chauffeur, « travel valet » pour AH Services (France, Angleterre, Pologne, Suisse, Etats-Unis, Italie) ;

En juillet 2014 : Majordome en SUISSE dans la région de BERNE. Personnel Assistant AHS Service dans la région de BERNE. « Travel valet » pour un particulier, il sillonne le monde ;

A partir de 2017, Maurice a été assistant personnel d’un milliardaire polonais vivant en Angleterre, puis à la mort de celui-ci, est passé au service du fils de celui-ci, en Suisse.

Barmaid, réceptionniste à LONDRES

Restauratrice

Travaille depuis juin 2016 en tant que sommelier, chef de rang ainsi que traducteur et coordinateur de la relation France/Belgique avec le Japon au restaurant et bar à vin « XLV » (Xavier-Louis Vuitton).

Après avoir été Chef sommelier au restaurant « Cap-Estel », à EZE-VILLAGE (06), travaille en tant que caviste à la cave « 1862 » 5 Rue du Maréchal Joffre, 06400 CANNES.

Après avoir obtenu la Mention Complémentaire Organisateur de Réception, j’ai travaillé tout l’été pour un traiteur puis j’ai voulu améliorer mon Anglais en allant travailler comme serveuse pour « The Lord Crewe Arms » en Angleterre. J’envisage d’y rester un an et d’apprendre au maximum.

Propriétaire d’un magasin de fruits et légumes « Mon bon marché à VEZIN-LE-COQUET

Cave Nicolas, 34 route de Saint-Marc, 22300 LANNION

Demi-chef de rang au « Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa », Port du Crouesty, Route du Petit Mont, 56640 ARZON

Barman au « Nouveau Monde », 64 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO

Travaille dans une cave à RENNES

Après avoir été serveur à l’ « Auberge du Pont d’Acigné, commis de cuisine à « Brenners Park-Hotel & Spa » à Baden-Baden, réceptionniste au « Domaine de la Tortinière » à Veigné (37), travaillé à « The Forest Side » à Grasmere (Royaume-Uni), est sommelier, à « Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons » Church Rd, Great Milton, OXFORD OX44 7PD, ROYAUME-UNI.

Après une MC Accueil Réception à La Guerche, a fait une saison au « Manoir des Portes » à Lamballe avant de signer en CDI à « l’Ardoise » à Lamballe. A ensuite fait un CQP AE en alternance avec le Brit Hôtel de Plérin et le lycée de St-Méen. Depuis février 2020, retravaille au restaurant « L’Ardoise », 23 Boulevard Jobert, 22400 LAMBALLE

Caviste à MONTFORT. Cave Saint-Nicolas, 13, rue Saint-Nicolas, 35160 MONTFORT-SUR-MEU

Travaille dans le restaurant « L’Auberge du Petit Bonheur »,14 Place du Bourg, 35160 Verger (Le)

Maître d’hôtel chez « Bonito », rue Lubin Brin, GUSTAVIA,  97133 SAINT-BARTHELEMY (ANTILLES)

Après avoir été Responsable de salle et sommelier au restaurant « Les Saveurs de Nicolas » à NOUVOITOU, travaille à « La Fontaine aux Perles » à RENNES en tant que chef de rang et sommelier

« La Cave des Tuileries », 167 rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

Après avoir été Chef de rang / Chef canardier à la Tour d’Argent à PARIS, responsable de salle au Château de Locguénolé, responsable de salle au « Château des Pères », 35150 PIRE-SUR-SEICHE

Maître d’hôtel dans un restaurant gastro à CHERBOURG

Travaille dans le Finistère Nord à l’ « Hôtel de la Mer » (hôtel, restaurant, salon de thé à Brignogan Plage (En charge des évènements depuis peu)

Après avoir été serveur à Belambra VVF, maître d’hôtel au Chalet des Marmottes à Chantemerle-Serre-Chevalier (05), responsable de salle au « Saladier » à Brockville (Canada), chef de rang au Relais d’Alsace Taverne Karlsbrau à Saint-Grégoire, directeur du restaurant « Le Colvert » à Hédé, directeur adjoint du restaurant « Le Bœuf au Balcon » à Rennes, directeur du restaurant « Le Bœuf sur le Pont », 31 Cours de la Vilaine, 35510 CESSON-SEVIGNE.

Chef de rang à Saint-Grégoire

Après avoir travaillé à « la Table d’Henri » à Saint-Malo, est actuellement au « Café de Saint-Malo » 4 Place Guy la Chambre, 35400 SAINT-MALO, en tant que Maître d’hôtel.

Je viens d’ emménager près d’Angers où je suis sommelier. Auparavant j’ai beaucoup bougé :
2008 : commis en Dordogne 3 mois
Hivers 2008/2009 : Chef de rang à Val d’Isère 6 mois
Été 2009 : chef de rang à St Paul de vence 4 mois
Hivers 2009/2010 : Chef de rang à Courchevel 5 mois
Été 2010 : Chef de rang à Bonifacio 5 mois
Hivers 2010/2011 : 1 er chef de rang à Megève 6 mois
2011/ 2013 : Chef de rang polyvalent au Sofitel Europe Luxembourg
Septembre 2013 à juin 2014 : Reprise de mes études à Metz en sommellerie.

En 2017 : Demi-bar – 1er chef de rang dans la région d’Angers

A travaillé au « Jiva Hill Resort » au Crozet et l’ « Atlantic Hotel & Spa » aux Sables-d’Olonne (4*). A lancé à l’été 2019 sa société d’évènementiel (« Noon Event ») qui fonctionne surtout l’été (le reste de l’année il se constitue un carnet professionnel). Est parti sur Paris où il a commencé à travailler en tant que barman. Doit au mois d’août, commencer à travailler pour une société d’event « Moon Event » 66 bis Avenue Victor Cresson, 92130 ISSY-LES-MOULINEAUX.

Directrice d’exploitation / Propriétaire associée « Les Climats », « La Cave des Climats » et « Chez Monsieur » à PARIS.

Agent de réservations Hôtel Mercure PARIS Centre Tour Eiffel

Chef de rang à la « Taverne de la Marine » à RENNES

Maison de santé à Pontchaillou (accueil réception)

Après avoir été commercial sur Narbonne (11), gérant du bar « Les Innocents », 16 place des Lices, 35000 RENNES.

serveur dans la pizzéria « Rosa Maria », 13 Rue du Plessix, 56430 MAURON

Travaille à « La Cave à Flo », 3 Allée de Bray, 35510 CESSON-SEVIGNE

Ibis Quiberon, Avenue des Marronniers, Pointe du Goulvars, 56170 QUIBERON

Bar « La Part des Anges », 2 rue St Melaine, 35000 RENNES

Bar-restaurant ouvrier, épicerie « Le Fontenay », 1 rue du Stade, Le Bourg, 50140 FONTENAY

Directeur commercial pour WEIN WOLF en ALLEMAGNE (vente de vin à tous les restaurants étoilés ainsi que les restaurants avec Sommelier, belle carte des vins ou grand chef).

Travaille depuis de nombreuses années aux ETATS-UNIS (Carnival Corporation & plc ; Cashier and end up to be Casino ; manager à Carnival Cruise Line ; Casino Manager à Carnival Cruise Line ;  Casino Manager à Cunard ; Blue Window & Bleu Rendez-Vous : The Timbers Restaurant à Sanibel). Travaille actuellement au Sanibel Moorings Resort à Sanibel – Floride – ETATS-UNIS).

Après avoir tenu le restaurant « Le Clos des Princes » à GUEMENE-SUR-SCORFF, Café de la Mairie, 3 rue Louis Le Moenic, 56240 INGUINIEL

Serveur chez Oncle Scott’s à QUEVERT

Wine Sales Associate chez Harrods (le célèbre magasin londonien). Demi-finaliste en 2019 pour le concours du Meilleur Sommelier d’Angleterre.

« Je suis partie en Angleterre quand j’ai quitté le lycée. J’y suis resté un an pour y apprendre la langue et j’ai travaillé là-bas, mais au service. En rentrant, j’ai intégré une école d’arts appliqués à Bordeaux tout en continuant à travailler dans la restauration en parallèle. Après, je me suis orientée vers l’architecture d’intérieur ; j’ai voulu poursuivre dans cette voie, mais n’ayant pas mon bac je ne peux pas intégrer l’école d’architecture de Nantes où je me suis installée il y as un peu plus d’un an. J’ai fait un DAEU que je n’ai malheureusement pas pu valider faute de cotisation sociale. Et j’ai trouvé un travail en salle dans un super restaurant japonais (« Izakaya Joyi ») où j’en profite pour apprendre la langue. Voilà sinon je me suis inscrite au Bac en candidat libre cette année et si cela ne fonctionne pas comme je le souhaite, je pense me lancer dans l’agroforesterie à la campagne pour y créer une sorte de sanctuaire culturel avec des concerts et des expositions et pour pouvoir faire du bois d’ameublement afin que je puisse le travailler par la suite. »

Gérant de 9 entreprises dont les sociétés « Kourou Bowling Loisirs » à Kourou (97), de l’hôtel « La Marmotte » (sarl Le Tournesol ») à Matoury (97) et du restaurant « Les Mille Pâtes », 52 rue Justin Catayee, 97300 CAYENNE

Travaille au « Relais de la Cane » à MONTFORT-SUR-MEU

Travaille en tant que vendeuse à Grand Quartier à SAINT-GREGOIRE (« Petit Quartier Gourmand » (Pâtisserie le Daniel), Route Saint-Malo, 35760 SAINT-GREGOIRE

Gérant du restaurant « Le Val Joli » à PLENEUF-VAL-ANDRE

Maître d’hôtel – chef sommelier à l’Hôtel « Taj-I-Mah » à ARC 2000 après avoir été sommelier à « L’Auberge de la Cour Verte » à DOL-DE-BRETAGNE avec le chef Romain Verzi

Chef de réception à « Le Saint Hôtel » 3 Rue du Pré aux Clercs, 75007 PARIS

Gérant de la Cave « A Cantina », 6 rue Charles Croizé, 35740 Pacé

Promo 2006-2010

CQP assistant d’exploitation (à Ker Lann)
3 ans d’assistant de direction en hôtel.

Depuis 1 an, Directeur de l’hôtel des thermes et du casino
14530 Luc sur Mer.

Après avoir travaillé comme sommelier à « La Réserve » à Ramatuelle et aux « Airelles » à Courchevel , sommelier à « La Grappe », 8 place des Lices, 35000 RENNES

Bar-tabac « Le Beau Soleil », 2 rue de la Libération, 89150 VALLERY

Directrice Commerciale et Marketing pour les hôtels filiales du groupe Brit’Hôtel

Mannequin pour Jean-Paul Gauthier. Travaille pour l’Agence de Mannequin basée à MILAN « I love Models Management ». Habite à MILAN. A acheté avec 2 amis un restaurant sur PARIS (20 rue Keller, 75011 PARIS).

« Auberge du Pont de Brie », Halte de Grimbosq, 2 rue du Pont de Brie, 14210 GOUPILLIERES.

Chef de rang à « La Taverne de Maître Kanter » à Rennes

Travaille à SYDNEY (AUSTRALIE)

Sommelier à Dinan

Après avoir travaillé au « Benetin » à Rotheneuf, une saison en Angleterre à Sidmouth à « l’hôtel Victoria », à nouveau au « Benetin » en tant que chef de rang, et en tant que responsable petit déjeuner dans l’hôtel « le Beausite » à SAINT-LUC en  SUISSE, travaille à « La Cale de Mordreuc » 2 Rue des Terre Neuvas-Mordreuc, 22690 PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Directeur de la Restauration chez Carnac & Spa Resort, avenue de l’Atlantique, 56340 CARNAC

Après un BTS option B au MANS, BP gouvernante en apprentissage au « Nouveau Monde » à SAINT-MALO, travaille actuellement en tant qu’assistante Gouvernante au Balthazar, hôtel 5 étoiles à RENNES.

Responsable de salle  au « Manoir de Lankerellec », allée centrale de Lan Kerellec 22560 TREBEURDEN

Travaille à la Cave « Les Couleurs du Vignoble » à MONTAUBAN-DE-BRETAGNE (en 2020, fait partie des 40 meilleurs cavistes de France dans le cadre du concours national des cavistes)

Après avoir été gérant de restaurant sur l’île de SAINT-MARTIN (ANTILLES) (Sarl Veramo, rue du Général de Gaulle, Patio Le Louisiana, 97150 SAINT-MARTIN), travaille dans le restaurant « Le Grain de Sel » Les Deux Alpes, 1 rue Saint-Claude, 38860 VENOSC

Caviste « Le Casier à bouteilles », 10 route de Fougères, 35 510 CESSON-SEVIGNE

serveur à L’Europort Hôtel-Restaurant bar, 57500 SAINT-AVOLD

Chef de rang au restaurant « Le 37 » à SAINT-BRIEUC

Directeur général de Campanile Nantes Saint-Herblain, ZI Atlantis, 17 Rue Océane, 44800 Saint-Herblain.

Caviste  « Nicolas », 14 rue du Général Leclerc, 22 000 SAINT-BRIEUC

CAP BEP de 1998 a 2000, BAC PRO service de 2000 à 2002, sommellerie de 2002 à 2003

Restaurant « Le Sabot Gourmand », 7-9 rue de l’Avenir 35550 PIPRIAC.

Mariée à Christophe Carré, ancien élève, promotion d’entrée 1996.

gérant du bistrot « Le Montréalais » de l’hôtel Reine Elisabeth à Montréal (CANADA)

Après avoir travaillé entre autres chez Roellinger à CANCALE au Château Richeux en tant qu’assistant chef sommelier, en Angleterre, en SUISSE en tant que sommelier dans un restaurant à VERBIER, responsable de salle à « L’Ambassade », rue de la Parcheminerie à RENNES.

Après avoir été chef de rang à l’Hôtel de Crillon, responsable de restaurant »La Cocotte d’Isidore » à Rennes, du Bénétin à Saint-Malo de 2000 à 2003 puis du « Café des Bains » de 2004 à 2014 à nouveau à Rennes, il tient avec Arnaud Guilloux (promo d’entrée 1997) le restaurant « Coquille » (rue Nantaise, 35000 RENNES).

Après avoir été entre autres chef de secteur Duni Sarl (nappage à usage unique), maître d’hôtel à Trémelin pour Eric Denoual à IFFENDIC

Après avoir travaillé au « CliffHouse Hôtel » à ARDMORE (Irlande) avec Audrey Biraud et Florian Nedellec, travaille en tant que chef sommelier dans le restaurant « Glovers Alley by Andy McFadden », 128 St Stephen’s Green, Saint Peter’s, DUBLIN 2, D02 HE18 (IRLANDE)

Après l’obtention de mon BAC, j’ai poursuivi mon parcours par une MC accueil réception,puis un BTS hôtellerie option À,puis un Master de gestion et management hôtelier.
Actuellement, je suis première de réception à l’hôtel Mercure de Vannes.

Cave « Saint-Louis-des-Lys », 38 rue Saint-Louis / 2 rue de Dinan, 35000 RENNES

Professeur de service et d’œnologie à PUEBLA au MEXIQUE. Possède également 2 restaurants dans ce pays.

Travaille à l’Hôtel du Palais à Biarritz

Professeur de restaurant au lycée hôtelier de Pontivy

Après avoir travaillé à MIAMI (ETATS-UNIS) entre autres, propriétaire du restaurant « Le Cochon grillé », 4 rue de la Robardais, 22100 TADEN (Camping International de la Hallerais)

L’Elixir, bar restaurant à SAINT-MALON-SUR-MEL (gérante / service / cuisine)

Restaurant « Le Pen Duick », 51 rue de Merdrignac, 35290 SAINT-MEEN-LE-GRAND

A tenu entre autre un bar-tabac, 59 rue Saint-James, 56130 LA ROCHE-BERNARD (jusqu’en janvier 2019)

Promotion d’entrée 1996 :

1997 – 1998 : sommelière à « Le Brittany Restaurant » / « Le Yachtman » à Roscoff (29), 1 étoile au Michelin ;

1999 – 1999 : sommelière au restaurant « Le Rive Gauche » à Joigny (89), 3 étoiles au Michelin ;

2000 : sommelière au restaurant « Le Vieux Castillon » au Castillon-du-Gard (30) ;

2001 : sommelière à « l’Hôtel du Palais » à Biarritz (64), 1 étoile au Michelin ;

2001 – 2007 : sommelière à « La Tour d‘Argent » à Paris 5ème, 1 étoile au Michelin ;

Depuis 2007 : sommelière à « Les Comptoirs de la Tour d‘Argent » à Paris, boutique liée à cette maison, un des plus vieux et célèbres restaurants au monde.

Réceptionniste au Brit’Hôtel de CESSON-SEVIGNE

Tient une pension de famille + ferme perlière + magasin aux Tuamotu (Makemo) à TAHITI (POLYNESIE FRANCAISE)

Travaille en service dans le restaurant « Le Galopin » 21 avenue Janvier 35000 RENNES.

Maître d’hôtel dans la Marine Nationale

Directeur de la restauration à « L’Hôtel de Sers » à PARIS

Après avoir travaillé dans un Novotel en SUISSE à LAUSANNE-BUSSIGNY en tant que serveur, chef de Rang chez « La Réserve » GENEVE – Hôtel and Spa

Après un Bachelor Chef de Projet & Communication IGC RENNES et une expérience au CANADA, réceptionniste au Novotel Centre Alma à RENNES

A travaillé au « Belles Rives » à Juan Les Pins, au « Château Richeux », à « La Grée des Landes » à la Gacilly, La Bretesche à Missillac, à « Ze Bar » à La Rochelle, à  « L’Auberge du Vert Mont » à Boeschepe (59), travaille au « Sur Mesure » (bar à bière craft). Compte ouvrir d’ici 5 ans son bar à bières et vins.

Crêperie « Dour Ba O Peck », 2 rue de Rennes, 35850 IRODOUER

Après avoir été restauratrice en HAUTE-SAVOIE, travaille à la boutique de Philippe Rigollot (champion du monde de pâtisserie et meilleur ouvrier de France), 1 Place Georges Volland, 74000 Annecy.

A travaillé pour le traiteur « Édouard Set » à Avessac (44), puis sur Rennes au restaurant « Mr Georges » pendant 2ans. Actuellement frontalière, travaille à Genève depuis 1 an et demi au Bistrot de Charlotte, 7 Rue Guillaume Tell, 1201 GENEVE, SUISSE

Après avoir travaillé comme serveur à la Pizzeria « Au coin du Feu » à La Mézière dans la crêperie « Chez Chantal », à Saint-Malo, travaille comme serveur polyvalent (service, grillades, prépare et dresse desserts et entrées, s’occupe des garnitures, plonge, bar et gardes…) à Courtepaille Rennes-Cesson, 64 Rue de la Rigourdière, 35510 CESSON-SEVIGNE

Après avoir tenu le « Casanova Restaurant » à CARMEL-BY-THE-SEA (USA), Propriétaire du « Clos de la Baie » à PAIMPOL (chambre d’hôtes et gîtes)

Directeur du centre commercial « Nayel » à LORIENT puis du centre commercial « Les Eléis » à CHERBOURG

Plus de 30 ans au sein de la Maison Rostang :

1989 : arrivée au sein de la maison-mère Rostang à Paris (XVIIème) en tant que chef de rang après avoir travaillé pour Alain Passard

1991 : responsable de salle et associé au Bistrot d’À Côté – Flaubert (XVIIe) pendant 15 ans

2005 : responsable de salle pour l’ouverture de Jarrasse, une brasserie de la mer à Neuilly-sur-Seine (92).

Depuis mars 2019 : directeur d’Octopus, la dernière adresse mixant grill & cocktails de Rostang Père et Filles sur le parvis de La Défense (92).

Après avoir été sommelier au Plaza Athénée et au Meurice, sommelier au restaurant « Contraste », 18 rue d’Anjou, 75008 PARIS

Alterne les saisons entre SAINT-TROPEZ et COURCHEVEL

Après avoir été barmaid dans l’Hôtel 5* « Les Fermes de Marie » à Megève, travaillé à L’Eden Rock Café à Biarritz, été barmaid dans la brasserie le « 80 » à Meribel, puis travaillé à « L’Ecrin Plage » à Cannes et été manager dans la discothèque « Les Saint-Pères Club » à Méribel, travaille actuellement à « La Corniche » à SAINT-MALO.

Travaille en réception et en salle au Brit Hôtel « Le Villeneuve » 6 Avenue Saint-Vincent, 35760 SAINT-GREGOIRE

Sous-directeur Campanile RENNES Est Atalante

Après 1 an de BTS management en hôtellerie restauration à Dinard, travaille comme serveuse au « Buffalo Grill » ZAC de la Ville Es Meniers, Boulevard de la Libération, 35730 PLEURTUIT.

Après avoir travaillé à « Putney Bridge London » à LONDRES, à Saint-Barthélémy dans les Antilles (d’abord en tant que chef Sommelier à « Hôtel Le Toiny St Barth », puis caviste à « Le Goût du Vin St Barth » et agent commercial « Grands Vins De France Saint Barthelemy »), puis Responsable Cave et B to B à « DOCK DU VIN Azur » à ANTIBES, est responsable site oenotourisme, à « Château de Pennautier », 2 Boulevard Pasteur, 11610 PENNAUTIER

Réceptionniste à l’ « Hôtel Mercure » Front de Mer, 36 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO – 1ère de réception

Après avoir été entre autres barman au restaurant « L’Avenue » aux SABLES-D’OR (22), travaille à « La Grande Braserie » 5 Boulevard Duponchel, 22380 SAINT-CAST-LE-GUILDO

Crêperie de la Table Ronde à DOL-DE-BRETAGNE +  Restaurant Eugénie, 59 rue Couesnon, 50170 PONTORSON

Travaille pour Sushi Shop à VANNES (après avoir tenu un restaurant gastro à Noirmoutier ; est parti après au Bangladesh faire du Trekking avec les tribus locales dans la jungle, près de la frontière birmane, puis s’est lancé ensuite en tant que Consultant en Hygiène Sécurité et Environnement dans le secteur Pétrolier (au Cameroun pendant 3 ans pour le projet d’extension d’une raffinerie…)

Chef de rang / barman chez Colas à « La Gibecière » à LOHEAC (35550)

Responsable et gestion du bar du Cercle Mixte des officiers de la Marine à CHERBOURG (50100)

Après l’obtention de mon bac Pro, j’ai poursuivi sur un BTS option A à Quimper au lycée Le Paraclet.
Je suis ensuite parti un an en Angleterre dans un restaurant à Rochester (Kent).
Après un bref retour en France, je suis parti à Washington DC aux USA pendant près de 4ans (2005 à 2008). J’ai tout d’abord travaillé comme chef de rang au « Paradou » à côté des archives nationales pendant un an.
J’ai ensuite participé à l’ouverture d’un Bistro avec une boutique pâtisserie à Bethesda (Maryland) dont je suis devenu responsable rapidement. J’y ai évolué pendant 3 ans.
A mon retour en France en 2008, j’ai travaillé au « Nossy Be » à La Baule pendant la période estivale avant de repartir pour le Canada, à Montréal pour un an (2009) où j’ai travaillé comme assistant maître d’hôtel au « Narcisse Bistrot » sur le vieux port, accueilli de belle façon par Alban Barthel (ancien élève dont Mme Briand m’avait donné les coordonnées et que je remercie).
De retour à Paris après mon expérience canadienne, j’ai travaillé comme assistant maître d’hôtel pour Christian Constant dans son restaurant « Le Violon d’Ingres » (1* michelin) pendant 6 mois.
J’ai ensuite intégré « l’Hôtel de Crillon » en qualité de chef de rang début 2010 avant de passer maître d’hôtel quelques mois plus tard, je suis resté à l’hôtel jusqu’à sa fermeture pour des rénovations importantes début 2014.
J’ai choisi de bénéficier du plan social mis en place et de quitter l’hôtel avant de créer ma propre société dans l’immobilier. Je suis donc aujourd’hui associé à 50% dans cette société qui est une agence immobilière.

Référent maintenance à l’Hôtel du Nouveau Monde, 64 Chaussée du Sillon, 35400 SAINT-MALO.

Chef de partie au Roz Avel, restaurant gastronomique à SAUZON (56360)

Barman, responsable de salle au restaurant « La Cale » à PLOUER-SUR-RANCE

Tient avec Quentin Prod’Homme la crêperie « L’Angevine », 1 rue de Rennes, 35270 COMBOURG

Hôtesse d’accueil chez McDonald’s Europe

Gérant « Société Mets Vins Gastronomie », 55 rue de la Belgique, 92190 MEUDON – Cave à MEUDON

Vendeuse à Coffea à SAINT-GREGOIRE (Chaîne de boutiques de café, thé, chocolat et cadeaux gourmands dotées d’espaces olfactifs et de dégustation)

Propriétaire du restaurant « La Fabrique », 29 rue Adolphe Le Bail, 22190 PLERIN

Responsable développeur Entreprise et Commerce CHR + Foncier / Promotion immobilière

Travaille au Brit’Hôtel « Le Castel » 260 Rue de Châteaugiron, 35000 RENNES

« Le Gymnase Bar » 20 boulevard de la Tour d’Auvergne, 35000 RENNES

Restaurant « Le Cambusier », 6 rue des Cordiers, Intra-Muros, 35400 SAINT-MALO

Directeur de restaurant et sommelier dans le restaurant « Etchemaïté », 64560 LARRAU

Bar-crêperie-restaurant « Les Remparts », 6 rue de l’Union,  22510 MONCONTOUR

Chef sommelier, responsable de salle au « Rozili » à VANNES. A travaillé également à LA REUNION (« Palm Hôtel & Spa »). En 2019, est parti à vélo, en 2019, avec un ami, à la rencontre des vignerons européens.

Après avoir été responsable de chambres d’hôtes, 15 Rue René le Hérissé, 35560 ANTRAIN (« Le 1900 » : cf émission « Bienvenue chez nous ») puis travaillé au Domaine de Cicé-Blossac à BRUZ, travaille en tant que maitre d’hôtel au « Domaine du Bois Guy », Le Bois Guy, 35133 PARIGNE (château-Hôtel 4*)

Après plusieurs années à La Baule au Castel Marie Louise. Je suis en Angleterre depuis 1997. Dans mon rôle actuel, je dirige le développement stratégique des services de soutien pour une entreprise soutenant l’armée britannique.

Après avoir travaillé en MARTINIQUE, travaille dans le complexe hôtelier « Le Manoir du Tertre en Brocéliande », Le canée, 35380 PAIMPONT (maison d’hôtes en Brocéliande)

Après avoir exercé de multiples métiers tels que cuisinier, fabricant de murs d’escalade, de décors, gérant de camping (Camping des Hauts de Port Blanc, 22710  PENVENAN jusqu’en 2014) et ouvert « Le Monde du coquillage », musée à SAINT-MALO tenu par sa femme, est artisan-torréfacteur à « Atelier des Cafés » (/ Atelier des Comptoirs), 8 rue des Ateliers, 35260 CANCALE et l’ « Atelier des Cafés », 8 rue de la Rouelle, 35120 DOL-DE-BRETAGNE

Tabac Presse Loto, 10 rue Notre-Dame, 22600 LOUDEAC

Bar « Le Chambord », 52 boulevard Charner, 22000 SAINT-BRIEUC

Après les mentions complémentaire accueil réception et sommellerie, travaille à l’«Hôtel du Château », 1 Rue du Général de Gaulle, 56120 JOSSELIN.

Après avoir été Manager formatrice Restauration au « Domaine des Ormes », à  DOL-DE-BRETAGNE, travaille dans le Promocash de SAINT-MALO

A fait un CQP Barman du monde de la nuit en alternance dans le bar « Cactus », 3 rue Pongérard, 35000 RENNES. En même temps, travaillait dans le restaurant « L’Atre » à RENNES. Est parti faire un tour du monde.

Après avoir été serveuse au Super U de Montfort-sur-Meu, cuisinière à l’hôpital de SAINT-MEEN-LE-GRAND et travaillé à la cantine municipale, souhaite devenir formatrice. Actuellement en formation avec le CLPS.

Après avoir été, entre autres, serveur au Domaine de Manville à MARSEILLE, travaille dans le restaurant « Le Clos Saint-Roch », 87 Avenue de la Vallée des Baux, 13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES (restaurant gastronomique tenu par un maître restaurateur, qui a participé 2 fois au MOF).

Après avoir fait 1 saison à Grasse à « la Bastide Saint-Antoine, a été sommelier au « Castel-Clara » à BANGOR (BELLE-ILE-EN-MER ; 56) puis depuis février 2020 commis sommelier à la « Côte Saint-Jacques » 14 Fbg de Paris, 89300 JOIGNY.

A travaillé à Dinard et Saint-Malo notamment en tant que responsable de salle au « Wilson » à DINARD. Va suivre une formation de monitrice-éducatrice tout en travaillant parallèlement dans un restaurant en cuisine.

Travaille sur RENNES pour Pizza del Arte

Serveur à Montréal (Canada)

Après avoir travaillé en ANGLETERRE en service et au restaurant « Le Bateau Ivre » à SAINT-PIERRE-QUIBERON (56), est parti travailler dans un restaurant en NOUVELLE-ZELANDE en tant que chef de rang puis en AUSTRALIE dans le Queensland.

Responsable PDJ ou voiturier/bagagiste au « Chapeau Rouge » à DIJON

Après avoir travaillé dans 1 Mercure à Bercy et pour le groupe ACCOR en NOUVELLE-CALEDONIE, assistante administrative des ventes pour Mitsubishi Motors à NOUMEA.

Après le lycée, a refait un an de Bac Pro Commerce en alternance à « Lodima Ouest » et dans le magasins alimentaire « Utile » à la Chapelle des Fougeretz. Est revenu vers la restauration et travaille en tant que serveuse dans le restaurant « Le Studio » à Talensac.

Après avoir tenu l’Hôtel-restaurant « Le Château de Boisgelin », 22290 PLEHEDEL (sarl Le Majesty), gère la SCI Glenn, 24 place Duclos, 22100 DINAN.

Travaille pour la compagnie Brittany Ferries.

Gouvernante / Intendante à Lagrange Vacances à MORGAT (29)

Travaille au CROUS à Rennes

Restaurant Le Marc’Had, 4 rue Descartes, 35000 RENNES

Après avoir été sommelier à « l’Hôtel de Paris » à Monte-Carlo, à « La Chèvre d’Or » à Eze, « The Pig Hotel » à Studland (Royaume-Uni), sommelier à « Jan », 12 rue Lascaris, 06000 NICE (restaurant sud-africain)

J’ai eu la chance de travailler au début de ma carrière avec Gérard Basset en UK, ensuite différents établissements étoilés et Relais et Châteaux en UK, Courchevel, Provence, Touraine. Sur Genève depuis 2007, actuellement directeur d’un restaurant populaire sur Genève dans un hôtel 5 Etoiles.

Serveur à « La Brasserie des Postiers », rue Cler à PARIS (75007)

Travaille pour les Brittany Ferries

Abbaye des Vaux de Cernay, 78720 CERNAY-LA-VILLE

Restaurant « Le Galopin », 21 avenue Janvier, 35000 RENNES

Après avoir fait une MC Organisateur de Réceptions, un BTS, est en Bachelor chef de projet évènementiel à NANTES.

Caviste à SAINT-GREGOIRE

Professeur de restaurant Lycée Hôtelier Notre-Dame SAINT-MEEN-LE-GRAND

Travaille en BELGIQUE pour « Sodexho Belgique Sa » à  BRUXELLES (AUDERGHEM) en tant que maître d’hôtel (au Parlement Européen à BRUXELLES)

Après avoir tenu un restaurant à Hédé et à Tinténiac, a tenu le bar-tabac sandwicherie « Les Cordeliers », 18 rue de la Lainerie, 22100 DINAN (jusqu’en juillet 2019)

Sommelier à « La Réserve », 301 route de Lausanne, 1293 Bellevue, GENEVE

Après une MC Barman et un BTS MUC en alternance à la cave « Le NPA », à PLEUMELEUC, avait pour projet de partir en Angleterre (annulé suite au Brexit). Pars à Paris en fin d’été 2020 pour ensuite aller à l’étranger, travailler dans les îles.

Serveur dans le restaurant « La Chope Gourmande », 2 rue Gustave Eiffel, 44980 SAINTE-LUCE-SUR-LOIRE

Restaurant « Le Guildony », Lieu-dit La Croix aux Merles, 22380 SAINT CAST LE GUILDO

Responsable du service clientèle  aux « Thermes Marins » à SAINT-MALO

Hôtel Formule 1Eecoparc, rue Newton, 35760 MONTGERMONT

Gérante d’un bar tabac hôtel restaurant « La Rance » à LA RICHARDAIS

Responsable de salle au restaurant « Brume » à Rennes

Sommelier en Espagne à GIRON

Après une formation de caviste en alternance à la cave de MONTAUBAN-DE-BRETAGNE pendant 2 ans, travaille pour les « Caves de Joseph », 49 avenue Jean Janvier, 35000 RENNES

Après avoir été responsable des ventes à la Brioche Dorée à RENNES, manager Burger King à RENNES

Part travailler en tant que serveur en Polynésie

Travaille aux Menuires en restauration

Gouvernante sur PARIS

Depuis le lycée, jobs en suède, en Angleterre puis la Suisse où j’y travaille depuis 10 ans. Selon les opportunités, je pourrais changer pour d’autres perspectives.

Oui pour voir des anciens élèves et pouvoir suivre leur parcours.

« Brasserie Lausanne Moudon », 20 rue du Tunnel, 1005 LAUSANNE (SUISSE)

SOS Artisan Traiteur Laëtitia Stéphane Hirel à RENNES. SOS CUISINIER Conseiller Culinaire Consultant (après avoir tenu avec Stéphane le restaurant « L’eau à la bouche » à Rennes puis la « Table des Pères » au Château des Pères » à Piré-sur-Seiche). Tient également la crêperie « La Crêpe au Chat », 30 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES

Directeur d’exploitation à PARIS chez Wanderlust (bar et club branché) 32 Quai d’Austerlitz, 75013 PARIS.

Travaille à la cave à vins « CAVAVIN », 2 Place René Cassin, 35131 de CHARTRES-de-BRETAGNE

Chef de rang aux Thermes Marins de Saint-Malo

Après avoir tenu jusqu’en 2013 le restaurant « L’Authentique » à BARBEZIEUX puis travaillé en tant que chargé de mission en restauration dans le bassin d’Arcachon, vient d’ouvrir une baraque à huîtres dans le port de la Hume près de Gujan-Mestras.

Réceptionniste dans un hôtel

A travaillé au « Plaza Athénée » à PARIS pendant 8 mois. Commence prochainement au « Hyatt Regency Paris Étoile » 3 Place du Général Kœnig, 75017 PARIS, au « Sky Bar » (bar à 140 m de haut au 32e étage de l’hôtel).

Tient le Restaurant / Boutique gourmande « La Maison Loïc / Les Saveurs de l’Aventure », 1 avenue du Marché, 44430 LA BAULE-ESCOUBLAC.

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice).

Après avoir été première de réception chez MERCURE RENNES CESSON, 40 Rue du Bignon, 35510 CESSON-SEVIGNE, travaille dans les bureaux de « Reso35 », spécialiste du recrutement CHR, en tant que chargée de mise à disposition.

Elevage de canards (foie gras) / ferme auberge. Sarl La ferme du Bordage / Restaurant « L’Auberge du Bordage », Le Bordage, 35340 ERCE PRES LIFFRE

Travaille dans le restaurant « La Moulerie de la baie », Jospinet, 22400 PLANGUENOUAL

Maître d’hôtel à la « Maison de Bricourt », 1 rue Du Guesclin, 35260 CANCALE. Gère la boutique d’épices d’Olivier Roëllinger.

Salut, voici mon parcours :

• juste après école « jules Verne » Tour Eiffel
  -« Hôtellerie du Bas-Bréaux » Relais & Châteaux Barbizon
• « Manoir de Paris » Paris
• « Hotel Vernet » Royal Monceau Paris
• « Belstead Brook Hotel » Ipswich Angleterre
• « Le Mas du Langoustier » Ile de Porquerolles
• « La Samana » Ile de Saint-Martin Antilles Francaises
• Boutique « Jules » Ralph Lauren Ile de Saint-Martin Antilles Francaises
• Restaurant « L’Aigle Noir » Fribourg Suisse
• Restaurant  » Le Fouquet’s »/Hotel Europa Royal/Restaurant Mondo Saks/Restaurant Mikasa sushi bar/Restaurant Anise/Hotel du Fort Montréal Canada
• Richter/services conseils aux entreprises Centre de Conférences Montréal
• 1 an de formation en admnistration-Adjoint de direction
• Ce jour- Clinique Kinatex/physiothérapie

Après avoir été chef-sommelier à la Fontaine aux Perles,à RENNES, travaille dans une cave sur RENNES

Patron d’un restaurant rapide + 1 bar qui lui appartient « Café à la Plage » à KIHEI (HAWAII). Aurait vendu son restaurant récemment.

Travaille aux Thermes à SAINT-MALO (35400)

Promotion d’entrée : 1991

Après avoir passé 3 ans en Angleterre, 3 ans aux Bermudes, 1 an au Canada, 2 ans aux Etats-Unis et 6 mois en Nouvelle-Zélande, revenu en Bretagne depuis 2007

Avril 2007 – février 2014 : chef sommelier à L’Agapa à Perros-Guirec ;

Avril – novembre 2014 : responsable de salle au restaurant « Les Terrasses de Bréhat » à Ploubazlanec ;

Novembre 2014-2017 : responsable de l’équipe de salle du restaurant « L’Armor » au « Thalasstonic » de Roscoff ;

2018 : directeur du restaurant « Le Carré des saveurs » (Le Kerisnel) à Saint Pol de Léon ;

Depuis septembre 2021, travaille au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand pour le pôle alternance (UFA Notre-Dame).

Manager des ventes pour la société Episaveurs

Après sa MC sommelier, a fait 1 BTS technico-commercial dans les vins et spiritueux (stage à Marie Galante dans les Antilles dans une distillerie de rhum). A travaillé ensuite dans le bar à cocktail « le Montfort » à Rennes (1an et demi), pendant 2ans à Londres dans le bar à cocktail le « Laki Kane » (où il est devenu senior barman et manager de la micro distillerie de rhum ; donnait des Masterclass de 2h30, 5fois par semaine sur le rhum). Est parti fin janvier 2020 faire un Roadtrip de 5 mois en Amérique latine, réalisant des takeovers dans les bars pour le compte d’une marque de rhum du Nicaragua « Flor de Cana ».

Patron de bar / club au Luxembourg

A travaillé pour les Brittany Ferries avant de partir aux ETAT-UNIS en février 2017 travailler dans un restaurant du groupe Bocuse à ORLANDO (USA). Serait revenu récemment de Floride et repartirait en fin d’année pour le CANADA avec Mauricio Rouxel, élève de la même promotion.

Restauratrice à Vico (en Corse)

Caviste « Cavavin », 32 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES

Travaille à la Brasserie Leff (place de la Gare) à RENNES

Titulaire d’un BTS Hôtellerie et après 20 ans d’expérience à différents postes en tant qu’exploitant, Guy Gerault a pris le poste de Directeur général de Brit’Hôtel en 2013.

Ancienne élève session 81-83. Actuellement chef-gérante chez ELIOR restauration enseignement. Travaille dans un collège à Ernée (53). J’habite Louvigne du désert (35).

Depuis l’école :
14 années en service et hôtellerie
5 années à mon compte
5 années poste polyvalent (cuisine, salle, bar et caisse)
4 années chef de cuisine en restauration collective
3 années chef gérante en restauration collective
bien sûr, ce serait avec plaisir de revoir les anciens sections 1981- 1983.

A été directeur d’hôtel et est maintenant dirigeant de la société « Les Hameaux bio », 4 avenue du Courtil Riel, 44360 PORNICHET

Travaille au « Roi Arthur » à PLOERMEL. Responsable des étages et service

Après avoir été propriétaire de « La Réserve », propriétaire du restaurant « Café des Jacobins », 8 rue de Saint-Malo, 35000 RENNES (près du Centre des Congrès de Rennes Métropole, ex. Couvent des Jacobins)

Après la Direction de 2 petits Châteaux Hôtels en Baie de Somme, Directeur « Brit’Hôtel Le Transat », rue de la Saulaie, 35400 SAINT-MALO

Après avoir travaillé au Coq Gadby à Rennes en salle, propriétaire de Gusto Pizza à Rennes (Pizza et épicerie italienne), 2 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES + « Un air d’Italie », rue Jules Simon, RENNES.

Travaille dans l’évènementiel.

Après sa MCS, est allée faire sa saison au « Paloma » à Mougins. Est partie en Irlande pour améliorer son anglais pendant quelques mois. Depuis le 10 juin 2019, sommelière caviste au « 7 de table », restaurant qui fait également cave et bar à vins (une des plus grosses caves de l’Ouest située près ANCENIS (580 Rue de l’Industrie, 44522 MESANGER).

Secrétaire commerciale chez « Orge et Olives » Traiteur, Zone Artisanale Les Petits Primeaux, 44330 LE PALLET.

Chef de rang à VALLOIRE (73) puis parti pour le CANADA pour au moins 1 an

Cuisinier-serveur au Centre Médical Rey-Leroux, Le Carfour, 35340 LA BOUEXIERE + responsable de l’antenne de Betton de la Sécurité Civile

A entre autres été Chef de rang à l’« Hôtel des Pyrénées » 19 Place Charles de Gaulle, 64220 SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT

Responsable Evènementiel chez « Saveurs Traiteur » à LISIEUX

Travaille au Crillon à PARIS en tant que maître d’hôtel (a travaillé également au Meurice)

Restaurant « le Bistronomi’k », 20, rue de la Marine, 44210 PORNIC

Travaille dans la cave « Le Cellier de Goëlo », 2 rue de l’Eglise, 22500 PAIMPOL

Après avoir fait un BTS à Saint-Nazaire, travaille dans un restaurant sur PORNIC.

Maître d’Hôtel « Benoît », Hyatt Regency, George V, Restaurant « Le Cinq »

Assistant de direction restaurant « Le Roman bleu » à NOIRMOUTIER

Caviste à TREGUEUX. Cave « Le Taste-Vin », 4 place Jean Monnet, Rond-Point de Brézillet, 22950 TREGUEUX

Après avoir été assistante maître d’hôtel au Domaine de Rochevilaine à BILLIERS (56190), travaille dans la vente à domicile (lingerie féminine) en attente de reconversion en tant qu’enseignant en restauration.

Travaille à la Taverne de la Marine à RENNES

Resident Manager at « Art Rotana » Amwaj Islands à BAHREIN après avoir été directeur de la restauration au Hyatt Regency Incheon à SEOUL (COREE DU SUD)

Bar tabac PMU station service à Bourbriac

Restaurant crêperie « le Saint Sansom », 21 rue ceinte, 35120 DOL DE BRETAGNE.

Restaurant « L’eStef », 1 rue des Genêts, 22360 LANGUEUX

Restaurant « L’Huitrière », 14 quai Gambetta 35260 CANCALE + restaurant « La Perle Cancalaise »

• ostréiculteur (Huîtres Cahue)

Serveuse sur la Brittany Ferries à ROSCOFF (Travaille avec Amélie Rouault, promo 2012)

Après avoir travaillé au « Cellier Saint-Germain »3 rue du Vau Saint-Germain, 35000 RENNES (avec Guillaume Nedelec, autre ancien élève), chef sommelière au « Carré » à RENNES.

Serveuse dans le restaurant « Le Studio » à TALENSAC.

Sommelière chez Olivier Bellin à PLOMODIERN à « L’Auberge des Glazicks » (2 macarons Michelin)

Après avoir été entre autres chef de rang room service Hôtel Ritz Place Vendôme à PARIS puis à SHANGHAI (CHINE), et chef de rang à « La Réserve » à GENEVE (SUISSE), travaille au « The Ritz-Carlton Hôtel de la Paix » à GENEVE.

Après avoir travaillé dans une cave à vin à PERROS-GUIREC, est parti en MARTINIQUE travailler en restauration